豬肚煲雞、五花肉蘿卜煲、黃花菜燉雞煲......天氣那么冷，不如在家燉上那么熱氣騰騰的一鍋湯煲吧！

豬肚煲雞

原料：

母雞半只、豬肚一個、大棗幾顆、蟲草花少許、黃芪兩片、姜一塊、枸杞少許、鹽少許、白胡椒少許。

做法步驟：

1. 豬肚和雞備好（豬肚用白醋和面粉至少四次里外面摘洗干凈）。

2. 雞塊入冷水鍋，焯水備用，豬肚也焯水備用。

3. 蟲草花大棗枸杞黃芪準備好。

4. 兩種食材焯水后，再次清洗干凈，放一起。

5. 加入足夠清水，放入蟲草花等，加入一塊姜。

6. 撒少許白胡椒粉。

7. 開鍋后，改小火慢燉一個半小時，燉好后加入少許鹽調味。

8. 香噴噴的豬肚煲雞就做好了。

小竅門：

豬肚一定反復洗凈干凈，這是湯汁鮮美不腥的關鍵。

五花肉蘿卜煲

原料：

五花肉適量、紅皮蘿卜適量、姜適量、干辣椒適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。

做法步驟：

1. 五花肉一塊清洗干凈。

2. 切成片。

3. 紅皮蘿卜切塊。

4. 鍋中放少量油，放入五花肉小火煸炒微黃出油，將煸炒出的油盛出一部分。

5. 放入姜片、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。

6. 放入蘿卜翻炒2分鐘。

7. 放入砂鍋中加水燒煮25分鐘，放鹽調味再燒5分鐘。

8. 撒入蒜苗葉子稍燜，出鍋。

黃花菜燉雞煲

原料：

土雞750g(半只)、干黃花菜80g、香菜適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、糖適量、胡椒粉1匙、雞精少許、清水適量。

做法步驟：

1. 土雞半只。

2. 剁成小塊。

3. 黃花菜干放入溫水浸泡30分鐘，清洗干凈后備用。

4. 燒開一鍋水，放入雞塊焯水5分鐘。

5. 撈起，表面的浮沫清洗干凈，瀝干水分。

6. 起鍋熱油，放入姜片炒香。

7. 倒入雞塊翻炒。

8. 炒至表面微微發黃。

9. 加入鹽、料酒、蠔油、醬油、糖、胡椒粉，翻炒入味。

10. 加入沒過雞塊的清水。

11. 倒入砂鍋。

12. 大火煮開。

13. 蓋上蓋，轉中小火燉20分鐘。

14. 20分鐘后開蓋。

15. 放入黃花菜，繼續蓋蓋燉煮十分鐘。

16. 時間到，撒點雞精提鮮，關火盛出。

17. 成品。食材簡單卻非常香，健康營養一鍋燉。

酸湯肥牛煲

原料：

肥牛10片、金針菇半包、芹菜4-5根、酸湯調料1包、蒜2-3瓣。

做法步驟：

1. 準備食材。

2. 砂鍋加熱，加一點底油。

3. 放入蒜末。

4. 調料包的辣椒末炒香。

5. 加入金湯汁。

6. 加入溫水。

7. 煮開。

8. 另起一鍋燒開水。

9. 燙一下肥牛片。

10. 芹菜切段，放入酸湯中。

11. 金針菇放入酸湯。

12. 肥牛燙變色撈出。

13. 將燙好的肥牛放入酸湯。

14. 再次煮開即可。

15. 酸湯肥牛。

辣白菜豆腐煲

原料：

辣白菜200克、內酯豆腐1盒、五花肉1塊、金針菇1把、洋蔥半個、青辣椒1個、蒜2瓣、姜2片、6月香辣椒醬2勺、六月鮮特級原汁醬油2勺、松茸鮮1袋、香油1勺。

做法步驟：

1. 超市買了一大袋辣白菜，它既有白菜本身的清脆，又有辣醬的獨特香味，經過一段時間的沉淀發酵之后，吃起來酸酸辣辣，開胃又助消化。

2. 豆腐切塊。

3. 肉切片，最好是選用層次分明的五花肉，家里沒有，用后腿肉代替。

4. 金針菇去根，掰小朵，洗凈控水。

5. 洋蔥切絲。

6. 蒜切粒，姜切絲。

7. 辣椒切圈。

8. 砂鍋中熱油，倒入豬肉，炒變色。放入蒜粒、姜絲，炒出香味。

9. 倒入洋蔥，炒軟。

10. 倒入辣白菜，炒出香味。

11. 鍋中添水，煮沸騰。加入2勺韓式辣醬，攪拌均勻。能吃辣的可再加1勺辣椒粉。

12. 加1勺醬油，1袋松茸鮮，大火煮3分鐘。

13. 加入金針菇，大火煮3分鐘。

14. 加豆腐，小火煲5分鐘。

15. 撒上青椒，淋上香油，上桌，開吃。

16. 酸辣可口、低卡少油、鮮美營養。

砂鍋魚頭煲

原料：

魚半個、青蒜少許、蔥適量、姜適量、紅甜椒適量、大蒜適量、生抽1勺、料酒2勺、老抽半勺、花椒適量、花生油2勺、鹽適量。

做法步驟：

1. 魚頭是很大的，我只用了半個來做這個砂鍋煲，先用料酒把魚頭抓一下，去掉土腥氣味。

2. 鍋里放入花生油，把蔥，姜，花椒，大蒜全部放入鍋里。

3. 把魚頭也一起放入，調料往邊上推一下，把魚頭稍煎，烹入一勺料酒。

4. 倒入生抽和老抽烹一下，然后加入適量的清水。

5. 然后加入一勺紅糖，調味，加紅糖和加白糖燉出的魚味道不同，你可以試試。

6. 然后倒入砂鍋中，慢慢的燉大約15分鐘，加鹽調味，繼續燉制到魚的湯汁濃郁。

7. 加入青蒜苗和甜紅椒調色，關火即可直接端上桌。

8. 最適合冬天吃的魚頭煲，簡單不復雜趕緊試試看吧。

小竅門：

1、魚頭越大了越香越好吃，魚頭含有豐富的健腦物質，平時可以適當地多吃些。

2、用砂鍋來做魚頭煲味道更好，而且冬天冷菜肴容易涼，砂鍋保暖性很好，直接端上桌吃得也會熱乎乎。