為了更好地滿足市場需求，春節(jié)后，我們重印了22種圖書，這些圖書不僅凝聚了學(xué)界泰斗的智慧結(jié)晶，更融入了行業(yè)一線的實踐經(jīng)驗，從“理論+實操”雙維度助力師生與從業(yè)者搶占職業(yè)高地！

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旅游大數(shù)據(jù)應(yīng)用與實踐

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書名：旅游大數(shù)據(jù)應(yīng)用與實踐

作者：黎巎 張俊剛 張璐 趙翔

書號：978-7-5032-6692-8

定價：49.80元

特色介紹

本教材系統(tǒng)地介紹了旅游大數(shù)據(jù)的相關(guān)知識，包含旅游大數(shù)據(jù)的基本概念，大數(shù)據(jù)在旅游消費行為分析、旅游品牌管理、旅游營銷推廣與效果評估、旅游行政監(jiān)管、旅游輿情應(yīng)急管理以及旅游客流統(tǒng)計與預(yù)測六個應(yīng)用方向的基礎(chǔ)知識、技術(shù)、最佳實踐以及未來的應(yīng)用方向。本書可作為旅游高等院校的教材和教學(xué)參考書，面向高年級本、專科和研究生，也可為關(guān)注旅游大數(shù)據(jù)的從業(yè)人員提供概念、方法、技術(shù)以及實踐參考。

2

旅行社管理

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書名：旅行社管理

主編：馬瑛 張志偉

副主編：黃宇 鞠萍 郭婷婷

書號：978-7-5032-6471-9

定價：36.80 元

特色介紹

本教材結(jié)合我國旅行社發(fā)展趨勢撰寫而成。書中以旅行社的基本業(yè)務(wù)為線索，闡述了旅行社經(jīng)營管理的理論與實踐，內(nèi)容涉及旅行社各主要業(yè)務(wù)的運(yùn)作以及旅行社的經(jīng)營管理之道；注重把握我國旅行社經(jīng)營管理的發(fā)展脈絡(luò)，為我國旅行社的發(fā)展提供了一些新思路；通過大量的案例，使讀者及時把握旅行社經(jīng)營管理的最新動態(tài)。本教材既可作為高等院校旅游管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教材，又可作為旅游職業(yè)教育、自學(xué)考試以及從事旅游經(jīng)濟(jì)、管理研究和實際工作人員的培訓(xùn)教材或參考用書。

3

基于LOTS理論的旅游目的地現(xiàn)代化治理研究：旅游目的地數(shù)字化建設(shè)與運(yùn)營應(yīng)用

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書名：基于LOTS理論的旅游目的地現(xiàn)代化治理研究：旅游目的地數(shù)字化建設(shè)與運(yùn)營應(yīng)用

作者：汪早榮

書號：978-7-5032-7177-9

定價：59.80元

特色介紹

本書深入探討了旅游目的地在數(shù)字化浪潮中如何實現(xiàn)現(xiàn)代化治理。本書以LOTS理論為基礎(chǔ)，全面分析了旅游目的地的運(yùn)營管理現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑。書中不僅系統(tǒng)闡述了LOTS模式的理論體系和運(yùn)營法則，還通過實踐案例，展示了如何整合資源、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，以促進(jìn)旅游目的地的可持續(xù)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。此外，本書還特別關(guān)注了數(shù)字化技術(shù)在旅游目的地治理中的應(yīng)用，包括數(shù)字化營銷、業(yè)態(tài)經(jīng)營和管理等方面的支撐策略。本書適合旅游目的地管理者、政策制定者、旅游產(chǎn)業(yè)研究人員以及對旅游目的地數(shù)字化轉(zhuǎn)型感興趣的讀者，為其提供了理論指導(dǎo)和實踐參考。

4

茶藝與茶文化

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書名：茶藝與茶文化

主編：李嵐 王婧

副主編：張偉強(qiáng) 楊晶

書號：978-7-5032-6627-0

定價：36.80元

特色介紹

本教材分為上下兩篇，共八個任務(wù)。上篇為理論基礎(chǔ)，包括中國茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識、茶藝基礎(chǔ)知識、茶葉的選購與儲存、茶與健康；下篇為茶藝實訓(xùn)，包括茶藝師的修養(yǎng)與茶藝禮儀、茶葉沖泡基礎(chǔ)及茶藝表演設(shè)計。為了方便廣大教師的實際教學(xué)活動，本書還創(chuàng)新地編寫了配套的學(xué)生使用實訓(xùn)手冊，既能促進(jìn)學(xué)生更好地掌握該課程相關(guān)內(nèi)容，也可以幫助教師切實掌握教與學(xué)的效果。文字表述簡潔明了，內(nèi)容編排翔實全面，具有科學(xué)性、知識性、實用性、創(chuàng)新性等特點，適合作為茶藝基礎(chǔ)、茶藝與茶文化等課程的配套教材使用，也可以供茶文化愛好者學(xué)習(xí)。

5

中國飲食文化（第二版）

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書名：中國飲食文化（第二版）

主編：邵萬寬

書號：978-7-5032-7132-8

定價：49.80元

特色介紹

飲食文化，是隨著人類社會的出現(xiàn)而產(chǎn)生，又隨著人類物質(zhì)文化和精神文化的發(fā)展而不斷形成自己豐富的內(nèi)涵。進(jìn)入 21 世紀(jì)，我國人民的飲食需求正在經(jīng)歷由簡單簡易到豐富多樣、由充饑果腹到健康營養(yǎng)的巨大轉(zhuǎn)變。正是這樣，中華飲食正在受到人們越來越多的關(guān)注，其承載的中華飲食文化意義也逐漸受到大家的重視。在這樣的情形下，作為旅游、酒店、烹飪、食品專業(yè)的學(xué)生來說，這是一門必不可少的專業(yè)知識課程。大學(xué)教育在重視技術(shù)教育的同時，也應(yīng)重視基礎(chǔ)知識的深植和人文素質(zhì)的培養(yǎng)。通過本教材的學(xué)習(xí)，可為廣大的專業(yè)學(xué)生增加文化知識，提高文化修養(yǎng)，培育文化品位，打下必要的文化理論基礎(chǔ)。本教材較為詳盡地闡述了中國飲食文化的不同方面特色，主要內(nèi)容有：緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共 12 章。本書既可作為旅游、酒店、烹飪、食品類專業(yè)學(xué)生使用的教材，又可作為其他專業(yè)學(xué)生了解飲食文化的公選課教材，也可作為飲食文化的普及讀物。

6

前廳與客房服務(wù)管理（第二版）

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書名：前廳與客房服務(wù)管理（第二版）

主編：黃松 李燕林

執(zhí)行主編：劉玉 趙麗華 丁立華

書號：978-7-5032-7184-7

定價：49.80元

特色介紹

本教材改變了傳統(tǒng)教材內(nèi)容求全和過于注重理論知識的現(xiàn)象，更注重理論聯(lián)系實際。教材根據(jù)崗位工作內(nèi)容，設(shè)計一定的教學(xué)情境，在教學(xué)情境中開展教學(xué)，組織學(xué)生完成過程體驗和知識掌握。選擇酒店前廳、客房部核心工作崗位和典型工作任務(wù)為主要內(nèi)容，編排上遵循“上課即上崗”的職業(yè)教育教學(xué)理念，教學(xué)情境設(shè)計以模擬職場新人入職起始至學(xué)生最終能勝任崗位工作這一主線，通過在工作過程中的學(xué)習(xí)去認(rèn)識前廳、客房部門的機(jī)構(gòu)、職責(zé)、運(yùn)作流程與關(guān)系，訓(xùn)練服務(wù)技能，使他們逐步成長為職場的骨干能手，通過實戰(zhàn)演練不斷提升個人素養(yǎng)和工作技巧，最終實現(xiàn)技術(shù)能手的轉(zhuǎn)型。

7

中國旅游客源國與目的地國概況（第二版）

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書名：中國旅游客源國與目的地國概況（第二版）

主編：胡華

書號：978-7-5032-5787-2

定價：39.80元

特色介紹

本教材選擇了中國主要或者潛在客源國和目的地國進(jìn)行介紹，全面地闡述了各個旅游目的地國家的地理環(huán)境、發(fā)展歷史、政治制度、經(jīng)濟(jì)概況、旅游資源、標(biāo)志性景點、主要城市、民俗風(fēng)情等。本教材選配了主要客源國與目的地國有代表性的照片，便于學(xué)生認(rèn)識和學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)本教材，可較全面地了解書中介紹的旅游客源國和目的地國基本情況，拓展學(xué)生的國際化視野，提高為國內(nèi)外旅游者服務(wù)的技能水平。

本教材既可作為高等職業(yè)院校旅游大類相關(guān)課程教材，又可作為旅游行業(yè)的崗位培訓(xùn)用書。

8

烹飪營養(yǎng)與食品安全（第三版）

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書名：烹飪營養(yǎng)與食品安全（第二版）

主編：趙建民

書號：978-7-5032-5766-7

定價：39.80 元

特色介紹

本教材內(nèi)容包括烹飪營養(yǎng)學(xué)的理論與實踐應(yīng)用、食品安全應(yīng)用兩大部分，重點突出了營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與基礎(chǔ)知識，包括平衡膳食、食物營養(yǎng)價值、科學(xué)烹飪以及食品安全應(yīng)用中食物腐敗變質(zhì)、食物中毒、食物污染、食品添加劑、食品潛在的危害與關(guān)鍵點控制等內(nèi)容，側(cè)重于生產(chǎn)實踐與生活應(yīng)用以及鑒別分析與控制實施的應(yīng)用。

本教材重視烹飪營養(yǎng)與食品安全的實用性與可操作性，通過案例導(dǎo)入、實驗項目與社會實踐活動等形式，把營養(yǎng)學(xué)和食品安全的基礎(chǔ)理論與烹飪應(yīng)用密切結(jié)合起來。同時，及時、完整地反映了我國居民膳食指南的相關(guān)內(nèi)容，為學(xué)生專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)、專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)、專業(yè)能力的提升奠定基礎(chǔ)。

9

酒水知識與酒吧管理（第三版）

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書名：酒水知識與酒吧管理（第三版）

作者：匡家慶 汪京強(qiáng)

書號：978-7-5032-7180-9

定價：49.80元

特色介紹

《酒水知識與酒吧管理》（第三版）原名《調(diào)酒與酒吧管理》，由中國旅游出版社2012年出版，2017年改版為《酒水知識與酒吧管理》，現(xiàn)推出《酒水知識與酒吧管理》（第三版），本教材把握時代脈搏，以全新的角度全面介紹了酒吧服務(wù)和調(diào)酒必須掌握的基本酒水知識以及調(diào)酒的基本技能，為有志于學(xué)習(xí)調(diào)酒，從事酒吧服務(wù)和調(diào)酒的年輕人提供了一份完美的調(diào)酒大餐。此外，本教材從酒吧經(jīng)營的角度闡述了酒吧服務(wù)、經(jīng)營、管理的相關(guān)知識，為酒吧經(jīng)營者提供了可供參考的翔實資料，為調(diào)酒師職業(yè)生涯規(guī)劃和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。本教材從酒水基礎(chǔ)知識開始，系統(tǒng)介紹了與酒吧服務(wù)相關(guān)的酒水基本知識，調(diào)酒的基本技能技巧以及酒吧設(shè)計、服務(wù)、經(jīng)營、管理等方面的知識，既有知識的積累，又有技能的展現(xiàn)，有利于調(diào)酒愛好者循序漸進(jìn)地系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

10

導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解（第二版）

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書名：導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解（第二版）

主編：范志萍 張麗利

副主編：張焱 魏莉霞

參編：鄧月 蔡銘

書號：978-7-5032-7181-6

定價：49.80元

特色介紹

本教材有以下兩個突出特點：一是按照導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解的基本程序，以項目為綱，以具體任務(wù)為目，形成綱舉目張式的教材內(nèi)容結(jié)構(gòu)體系。全書分為8個項目，每個項目由引言、學(xué)習(xí)目標(biāo)、教學(xué)建議、基本知識、范文展示、范文點評、動筆創(chuàng)作、拓展閱讀、講解訓(xùn)練、思考與實踐、班級優(yōu)秀導(dǎo)游詞集錦等11個部分組成；每個項目之下分為若干個任務(wù)，共有27個任務(wù)；每個任務(wù)之下根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的安排，又分出若干個子任務(wù)，教師可根據(jù)實際教學(xué)需要進(jìn)行取舍。這種按照項目教學(xué)法進(jìn)行編排的教材，符合高職院校的“學(xué)做結(jié)合，任務(wù)驅(qū)動”一體化教學(xué)模式。二是本教材集教師用書、學(xué)生用書、實習(xí)指導(dǎo)用書于一體，可操作性極強(qiáng)。書中留有供學(xué)生創(chuàng)作導(dǎo)游詞的空白行、供講解使用的評分等級表、班級優(yōu)秀導(dǎo)游詞集錦等內(nèi)容，實用價值較高，且新穎實用。

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旅游服務(wù)禮儀與實訓(xùn)（第三版）

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書名：旅游服務(wù)禮儀與實訓(xùn)（第二版）

主編：魏凱　李愛軍

書號：978-7-5032-6455-9

定價：39.80元

特色介紹

新時代背景下，隨著我國職業(yè)教育的改革與發(fā)展，職業(yè)教育已成為社會發(fā)展的一個重要力量，職業(yè)教育的目標(biāo)就是培養(yǎng)知識型、技能型、創(chuàng)新型的職業(yè)道德專業(yè)人才。旅游服務(wù)禮儀與實訓(xùn)，作為旅游職業(yè)院校開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展的重要內(nèi)容，禮儀教育正是德育教育的重要組成部分。禮儀知識與禮儀實踐的完美融合，能夠培養(yǎng)學(xué)生文明禮貌的行為規(guī)范和堅定崇高的愛國主義熱情，更是幫助學(xué)生樹立正確的社會主義核心價值觀的重要途徑，從而使學(xué)生具備良好的職業(yè)精神和工匠精神，實現(xiàn)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。

本教材作為中國骨干旅游高等職業(yè)院校教材，在第一版的基礎(chǔ)上，對每一章內(nèi)容進(jìn)行了更新，增加了“旅游服務(wù)禮儀與新時代大學(xué)生政治思想品德”“景區(qū)服務(wù)禮儀”“會展服務(wù)禮儀”的內(nèi)容。與其他禮儀教材不同，本書最大的亮點有三個方面：一是遵循“三教改革”原則，以服務(wù)文化和旅游行業(yè)為宗旨，推動文化和旅游內(nèi)涵建設(shè)與發(fā)展；二是注重新時代禮儀與大學(xué)生政治思想品德的關(guān)系，進(jìn)一步闡述了禮儀是思政教育的重要內(nèi)容；三是注重禮儀理論知識與禮儀訓(xùn)練的完美呈現(xiàn)，使禮儀教學(xué)更具時效性。

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旅游危機(jī)管理（第二版）

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書名：旅游危機(jī)管理（第二版）

作者：張躍西

書號：978-7-5032-7195-3

定價：49.80元

特色介紹

本教材修編工作全面貫徹新文科建設(shè)要求，注重學(xué)科交叉多元融合，及時反映近五年來旅游危機(jī)研究的最新研究成果和學(xué)術(shù)最新動態(tài)，結(jié)合“課程模塊項目化”和“分組分工研究型學(xué)習(xí)方法”，著力提升課程教學(xué)創(chuàng)新性、高階性和挑戰(zhàn)度。修訂版《旅游危機(jī)管理》教材，內(nèi)容包括旅游危機(jī)管理研究綜述、旅游危機(jī)管理模型分析、旅游景區(qū)（目的地）、企業(yè)危機(jī)管理、旅游疫情危機(jī)管理、旅游服務(wù)質(zhì)量危機(jī)管理、旅游交通危機(jī)管理、旅游危機(jī)恢復(fù)管理對策、旅游管理機(jī)制與制度建設(shè)、疫情危機(jī)及旅游應(yīng)對策略等九大部分，從不同角度對旅游危機(jī)管理的理論及應(yīng)用進(jìn)行了深入闡述，強(qiáng)化研究綜述、模型分析、案例分析等。旅游危機(jī)管理體系比較完整，典型案例豐富，且充分反映了旅游危機(jī)管理最新理論與應(yīng)用的研究成果，其中不乏針對我國旅游危機(jī)管理突出問題的真知灼見。從不同角度對旅游危機(jī)管理的理論及應(yīng)用進(jìn)行了深入闡述，強(qiáng)化研究綜述、模型分析、案例分析等。在原有八章內(nèi)容的基礎(chǔ)上增補(bǔ)了”第八章第一節(jié)”“第九章疫情危機(jī)及旅游應(yīng)對策略”。時代在不斷進(jìn)步，對旅游危機(jī)管理的研究也應(yīng)與時俱進(jìn)，還有許許多多的問題等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和解決，特別值得關(guān)注的是，新冠疫情全球大爆發(fā)及常態(tài)化，我國旅游業(yè)危機(jī)處置及快速復(fù)蘇過程中涌現(xiàn)出來的經(jīng)典成功案例，值得我們?nèi)タ偨Y(jié)提煉和推廣應(yīng)用。

本教材既可作為大學(xué)旅游管理相關(guān)專業(yè)的教材和政府及企事業(yè)旅游管理干部的培訓(xùn)用書，又可作為從事旅游危機(jī)管理研究的參考書。

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高星級酒店職業(yè)形象塑造教程

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書名：高星級酒店職業(yè)形象塑造教程

主編：夏遠(yuǎn)利 孫瑜

副主編：張恒 張遠(yuǎn) 王文駿 呂丹丹

書號：978-7-5032-6254-8

定價：49.80元

特色介紹

為了滿足酒店對員工形象提升的要求，酒店企業(yè)的員工培訓(xùn)項目中都將職員的形象塑造作為一個重要組成部分。針對這種需求，社會上存在各種禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可以為企業(yè)進(jìn)行短期培訓(xùn)。但是，職業(yè)形象的塑造并非一朝一夕可成的，需要學(xué)習(xí)者結(jié)合自己的本職工作，在儀態(tài)儀容、儀貌儀表、言談舉止等職業(yè)形象上下功夫，熟練掌握酒店各個服務(wù)環(huán)節(jié)的工作要點和工作技巧，在為賓客提供服務(wù)中塑造良好的職業(yè)形象。因此，有必要依托一本教材進(jìn)行系統(tǒng)而長期的學(xué)習(xí)，結(jié)合實踐操作不斷練習(xí)，讓學(xué)習(xí)者得到切實的鍛煉和培養(yǎng)，使其具有外在和內(nèi)在相統(tǒng)一的優(yōu)秀職業(yè)形象，具備良好的溝通能力、人際交往能力，成為企業(yè)需要的高素質(zhì)人才。

《高星級酒店職業(yè)形象塑造教程》為酒店企業(yè)員工、旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生以及有意提高自身形象的社會各行就業(yè)人員提供一個系統(tǒng)而長期的學(xué)習(xí)職業(yè)形象塑造知識和技能的學(xué)習(xí)平臺?！傲?xí)慣成自然”，職業(yè)形象的樹立是一個長期的過程，也是一個習(xí)慣養(yǎng)成的過程，是一個從不自覺到自覺的過程，是一個日積月累的過程，是一個積少成多的過程，它需要一定的信念、意志和毅力來支撐，一旦養(yǎng)成習(xí)慣，必將終身受益。

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旅游文化學(xué)（第四版）

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書名：旅游文化學(xué)(第四版)

主編：謝彥君

作者：鄒本濤 謝春山

書號：978-7-5032-7130-4

定價：49.80

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《旅游文化學(xué)(第四版)》開宗明義，在緒論部分厘清了旅游文化學(xué)的含義、要素與基礎(chǔ)。接著從旅游文化研究、旅游文化本體、旅游體驗文化、旅游介入文化、旅游文化的影響因素、旅游文化的演進(jìn)、現(xiàn)代旅游文化的建設(shè)七方面系統(tǒng)闡釋。本書理論聯(lián)系實際，內(nèi)容十分豐富。且本書每章均設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、內(nèi)容結(jié)構(gòu)和重要概念三個欄目，便于讀者第一時間掌握學(xué)習(xí)重點?！堵糜挝幕瘜W(xué)(第四版）》主要有以下三點變化：一是更新資料。本書相關(guān)數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)更新至2023年6月。二是補(bǔ)充了內(nèi)容。書中將旅游文化發(fā)展的新態(tài)勢和新成果擇要體現(xiàn)，如第3章增加了“旅游康樂體驗”等內(nèi)容。三是對結(jié)構(gòu)進(jìn)行了微調(diào)。如將第7章第3節(jié)旅游介入文化建設(shè)的“現(xiàn)狀與策略”由原來的分項討論改為歸類闡釋，以與該章第2節(jié)旅游體驗文化建設(shè)的寫作體例相一致。

15

餐飲服務(wù)與管理（第二版）

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書名：餐飲服務(wù)與管理（第二版）

主編：黃松 李燕林

執(zhí)行主編：趙麗華 丁立華 劉玉

書號：978-7-5032-7186-1

定價：49.80元

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本教材的編寫采用了基于工作過程系統(tǒng)化的設(shè)計思想，體現(xiàn)了問題導(dǎo)向、案例引導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動、項目教學(xué)等職業(yè)教育教學(xué)方法的要求。教材以職業(yè)能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以酒店餐飲工作過程為導(dǎo)向，以酒店餐飲職業(yè)工作典型任務(wù)為基本內(nèi)容，以酒店餐飲部的工作過程為主線，以崗位員工基礎(chǔ)能力向綜合能力培養(yǎng)的過程為核心，以課程教學(xué)模塊的形式，培養(yǎng)學(xué)生掌握餐飲服務(wù)技能、管理運(yùn)作流程、基本餐飲文化常識，以及對客服務(wù)的規(guī)范流程和解決酒店餐飲問題的能力和創(chuàng)新力。

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旅游心理學(xué)（第二版）

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書名：旅游心理學(xué)（第二版）

總主編：謝彥君

作者：孫喜林 趙艷輝

書號：978-7-5032-5543-4

定價：34.00元

特色介紹

本教材共分9章，針對旅游心理問題，提供了旅游心理學(xué)的理論框架體系，結(jié)合實證案例系統(tǒng)地介紹了：旅游心理學(xué)概述、旅游知覺、旅游動機(jī)、旅游者的態(tài)度與旅游偏好、旅游者的人格、旅游者的情緒情感與體驗、旅游者的道德行為分化、旅游者的消費決策、旅游服務(wù)心理等知識，并注重旅游心理現(xiàn)象的分析，增強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和應(yīng)用的真實感，強(qiáng)調(diào)旅游心理服務(wù)技能的實用性。本次修訂保留了第一版的主要內(nèi)容，在體系上有所調(diào)整，刪除了旅游心理學(xué)意義、旅游企業(yè)員工心理等章節(jié)，增加了旅游偏好、旅游儀式感、旅游道德行為分化等知識，進(jìn)一步明晰了旅游心理學(xué)的學(xué)科架構(gòu)，體現(xiàn)了旅游心理學(xué)研究的新進(jìn)展與成果。

本教材適合本科院校旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的教學(xué)使用，也可以供旅游行業(yè)從業(yè)者閱讀。

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酒店財務(wù)管理實務(wù)（第三版）

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書名：酒店財務(wù)管理實務(wù)（第三版）

主編：陳安萍

書號：978-7-5032-7182-3

定價：49.80元

特色介紹

《酒店財務(wù)管理實務(wù)》（第三版）原書名為《酒店財務(wù)管理》，由中國旅游出版社于2012年出版。2017年改版為《酒店財務(wù)管理實務(wù)》，現(xiàn)推出《酒店財務(wù)管理實務(wù)》（第三版），本教材以其理論與實踐的有機(jī)融合和行業(yè)背景而具有鮮明特色，內(nèi)容上做了與時俱進(jìn)的調(diào)整，以及時反映酒店財務(wù)管理工作中的新需要、新技術(shù)、新方法、新理念。在再版過程中，進(jìn)一步完善了原教材的內(nèi)容，更新拓展了知識講述、案例分析、模擬實訓(xùn)等模塊，以便更直觀地揭示酒店財務(wù)管理的資金運(yùn)動規(guī)律；在教學(xué)配套資源設(shè)計上，體現(xiàn)新的教育方式方法，增加新的教學(xué)手段，更加切合了教育教學(xué)的實際需要。同時本教材配套在線精品課程——酒店財務(wù)管理獲得2022年度上海高等職業(yè)教育市級精品在線開放課程。

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旅游規(guī)劃與開發(fā)

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書名：旅游規(guī)劃與開發(fā)

作者：王德剛

書號：978-7-5032-5829-9

定價：49.80元

特色介紹

本教材內(nèi)容是先從認(rèn)識旅游產(chǎn)業(yè)和旅游開發(fā)開始，然后介紹旅游規(guī)劃的基本理論，最后逐步深入、細(xì)化到各類規(guī)劃對象的一般規(guī)劃要求，為學(xué)習(xí)者提供從理論到實踐認(rèn)知的技術(shù)路徑。另外，以二維碼的形式增加了附件——七個旅游規(guī)劃案例，案例類別包含了旅游發(fā)展總體規(guī)劃、旅游區(qū)規(guī)劃、旅游業(yè)態(tài)策劃、鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃、生態(tài)旅游規(guī)劃、旅游節(jié)慶活動策劃等不同類型。但受篇幅所限，案例采用概要描述方式，刪減了很多內(nèi)容和全部的圖紙，因此，這些案例的描述有些地方看起來并不完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游規(guī)劃通則》的體例要求，主要表達(dá)的是作者的規(guī)劃思想和創(chuàng)意內(nèi)容。

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酒店人力資源管理實務(wù)（第二版）

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書名：酒店人力資源管理實務(wù)（第二版）

主編：方向紅 陸勤 蘇煒

書號：978-7-5032-6729-1

定價：39.80元

特色介紹

本教材作為旅游高等職業(yè)院校教材，適應(yīng)了現(xiàn)代旅游業(yè)對從業(yè)人員的需求。通過對本教材的學(xué)習(xí)，能夠讓將來進(jìn)入酒店行業(yè)工作的學(xué)生以及未來意向從事人力資源管理的學(xué)生對酒店人力資源管理的模式以及過程有一個初步全面的了解。本教材針對中國酒店行業(yè)的國際化發(fā)展，從國內(nèi)品牌和國際品牌兩方面考慮酒店人力資源的管理和運(yùn)用，推行適合中國酒店行業(yè)人力資源管理的模式。以酒店人力資源管理導(dǎo)論為開篇，分八章對酒店人力資源管理實踐活動進(jìn)行闡述，分別為酒店人力資源管理導(dǎo)論、酒店人力資源的規(guī)劃、酒店員工的招聘與配置、酒店員工培訓(xùn)與開發(fā)、酒店員工績效管理和員工激勵、酒店員工的薪酬與福利管理、酒店員工的勞動關(guān)系與職業(yè)安全、酒店的員工關(guān)系。在形式上，每一章首先以案例導(dǎo)入對正文知識的學(xué)習(xí)，再用案例分析的問題引發(fā)學(xué)生討論和思考，正文中穿插的相關(guān)鏈接用來補(bǔ)充材料，以擴(kuò)展學(xué)生知識面。相信通過知識和案例的鏈接內(nèi)容，會促使學(xué)生利用業(yè)余時間進(jìn)行研究，在學(xué)習(xí)的同時提高了學(xué)生認(rèn)識問題和解決問題的能力。

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菜點酒水知識

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書名：菜點酒水知識

主編：賀正柏

書號：978-7-5032-5336-2

定價：34.00元

特色介紹

本教材的主要內(nèi)容包括：中國菜、外國菜、中西面點、菜品開發(fā)與創(chuàng)新、飲料概述、軟飲料、蒸餾酒、釀造酒、配制酒，共九章。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，語言通俗易懂，對于實踐具有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。

本書作為中職、高職院校酒店管理、旅游管理等專業(yè)的教材，也可以作為餐飲行業(yè)的崗位培訓(xùn)和自學(xué)用書，還可供飲食文化愛好者閱讀。

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領(lǐng)隊業(yè)務(wù)

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書名：領(lǐng)隊業(yè)務(wù)

主編：趙明

副主編：焦云宏 雷蕾 刀麗 王笛

書號：978-7-5032-6169-5

定價：35.00元

特色介紹

本教材以工作任務(wù)為線索構(gòu)建任務(wù)引領(lǐng)，以職業(yè)能力為核心組織內(nèi)容，通過完成具體項目發(fā)展職業(yè)能力，融入出境領(lǐng)隊這一職業(yè)對知識、技能和態(tài)度的要求。

本教材以出境領(lǐng)隊工作操作流程為線索，分為準(zhǔn)備工作、行前說明會、出境時的工作、入境時的工作、境外工作、回國后的后續(xù)工作六大工作項目，每個項目中設(shè)計不同的工作任務(wù)。以出境領(lǐng)隊的業(yè)務(wù)流程和職業(yè)能力要求作為活動的載體，以工作任務(wù)為中心整合相關(guān)理論和實踐，實現(xiàn)做學(xué)一體化。強(qiáng)化出境領(lǐng)隊服務(wù)規(guī)范和操作技巧的訓(xùn)練，注重出境領(lǐng)隊服務(wù)藝術(shù)和應(yīng)變能力的培養(yǎng)。

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中國茶文化與茶藝（第二版）

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書名：中國茶文化與茶藝（第二版）

主編：鄒勇文 繆圣桂 艾曉玉

副主編：趙彤 肖剛 黃光輝

書號：978-7-5032-6656-0

定價：38.00元

特色介紹

中國旅游出版社2017年推出的江西財經(jīng)大學(xué)鄒勇文教授團(tuán)隊撰寫的《中國茶文化與茶藝》受到讀者廣泛關(guān)注，多次重印后，現(xiàn)在原書的基礎(chǔ)上做了以下修改：

第一，對全書進(jìn)行反復(fù)審校，潤色了語言，調(diào)整了層次，讓文字更加順暢，提升讀者的閱讀體驗。

第二，更新了數(shù)據(jù)，將原本第四章第二節(jié)茶葉的投資價值中涉及茶葉生產(chǎn)和銷售的數(shù)據(jù)全部更新為最新數(shù)據(jù)，以使廣大讀者能更清新地了解我國茶葉的生產(chǎn)和銷售現(xiàn)狀。

第三，對第十一章和第十二章進(jìn)行了合并，更名為“中國茶藝及其表現(xiàn)形式”，讓內(nèi)容更加連貫，結(jié)構(gòu)更加緊湊。

第四，以本書為基礎(chǔ)，編委拍攝了《喝懂一杯中國茶》的慕課在智慧樹慕課網(wǎng)上線，廣大讀者可以通過下載“知道”App或登錄智慧樹慕課網(wǎng)免費觀看相關(guān)視頻。慕課讓本書的內(nèi)容更加直觀，使讀者對本書內(nèi)容的理解更加透徹。

《喝懂一杯中國茶》慕課網(wǎng)址:

https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/2100616#teachTeam.