（梁安）食育對(duì)于提升全民健康素養(yǎng)、預(yù)防慢性疾病、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣具有重要意義。當(dāng)前，我國面臨著膳食結(jié)構(gòu)不合理、超重肥胖人數(shù)快速增加、慢性病低齡化等營養(yǎng)問題，這些問題與民眾缺乏科學(xué)的膳食知識(shí)、不合理的膳食結(jié)構(gòu)、長期養(yǎng)成的不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。全國人大代表、中國人民大學(xué)法學(xué)院教授湯維建接受中國食品安全報(bào)社專訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，推動(dòng)食育立法進(jìn)程，將食育納入國民教育體系，已成為當(dāng)務(wù)之急。

食育立法 全民健康素養(yǎng)提升的新路徑

湯維建認(rèn)為，當(dāng)前我國食育法律的缺失導(dǎo)致食育工作在資源、政策支持、設(shè)施等方面存在諸多問題。首先，食育法律地位不明確。食育作為提升全民健康素養(yǎng)、預(yù)防慢性疾病的重要途徑，其重要性日益凸顯。然而，在我國現(xiàn)有的法律體系中，食育的法律地位并不明確。這導(dǎo)致食育工作在教育行政和市場監(jiān)管等多部門交叉管理地帶中缺乏明確的指導(dǎo)和規(guī)范，使得食育工作難以有效推進(jìn)。

其次，食育政策保障缺位。盡管近年來我國出臺(tái)了一系列關(guān)于食品安全的法律法規(guī)和政策文件，但針對(duì)食育的具體政策保障仍然缺位。這表現(xiàn)在食育工作的目標(biāo)、內(nèi)容、方法等方面缺乏明確的指導(dǎo)和規(guī)范，使得學(xué)校、家庭和社會(huì)在食育工作中無所適從。湯維建指出，由于缺乏政策保障，食育工作的有效性也得不到充分保障。食育教育的師資團(tuán)隊(duì)相對(duì)薄弱，專業(yè)的食育師和營養(yǎng)師資隊(duì)伍嚴(yán)重不足。在實(shí)際教學(xué)中，承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的多是體育教師、班主任、校醫(yī)、生物教師或其他學(xué)科教師等，他們往往缺乏專業(yè)的營養(yǎng)知識(shí)和食育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

再次，食育工作未能有效落實(shí)。由于食育法律地位的不明確和政策保障的缺位，食育工作在實(shí)際操作中難以有效落實(shí)。一方面，學(xué)校等教育機(jī)構(gòu)在食育工作中的責(zé)任和義務(wù)不明確，導(dǎo)致食育課程難以納入學(xué)校教學(xué)計(jì)劃，師資培訓(xùn)、教學(xué)設(shè)施等方面也缺乏必要的支持。缺乏系統(tǒng)全面、通俗易懂、形式活潑的適合小學(xué)生的食育類教材。學(xué)校在開展食育教育時(shí)缺乏統(tǒng)一的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，難以保證食育教育的質(zhì)量和效果。另一方面，家庭和社會(huì)在食育工作中的參與度不高，缺乏有效的參與機(jī)制和平臺(tái)，使得食育工作難以形成全社會(huì)共同關(guān)注和支持的良好氛圍。

另外，缺乏法律保障和政策支持，影響食育工作的長期發(fā)展和全民健康素養(yǎng)的提升，食育工作難以形成持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，難以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)健康教育的迫切需求。缺乏有效的食育教育和引導(dǎo)，公眾對(duì)營養(yǎng)健康知識(shí)的了解不足，難以形成科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)和健康的飲食習(xí)慣，從而影響了全民健康素養(yǎng)的提升。

推動(dòng)食育工作的有效開展和全民健康素養(yǎng)的提升，湯維建呼吁國家加強(qiáng)食育立法工作，明確食育的法律地位和政策保障，為食育工作提供有力的法律支持和政策引導(dǎo)。

構(gòu)建系統(tǒng)食育立法框架 推動(dòng)食育納入國民教育體系

湯維建指出，食育立法是系統(tǒng)工程，需要明確立法原則、制定立法框架和內(nèi)容、加強(qiáng)宣傳和實(shí)施等措施，逐步構(gòu)建起我國完善的食育法律體系。他強(qiáng)調(diào)，食育立法應(yīng)以提升全民食育素養(yǎng)、促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成、保障食品安全和營養(yǎng)健康為核心目標(biāo)，并遵循科學(xué)性、全面性、實(shí)踐性和強(qiáng)制性四大原則。“要注重食育的實(shí)踐性，鼓勵(lì)學(xué)校、家庭、社區(qū)等多方參與，將食育融入日常生活。”湯維建說。

在談到食育立法的框架時(shí)，湯維建向記者詳細(xì)闡述了七個(gè)方面的內(nèi)容。一是要明確食育的定義、目標(biāo)和適用范圍。他認(rèn)為，食育立法的適用范圍應(yīng)包括學(xué)校、家庭、社會(huì)等各個(gè)層面，涵蓋從學(xué)前教育到高等教育以及社會(huì)公眾的食育活動(dòng)。立法規(guī)定食育的具體教育內(nèi)容要包括食物知識(shí)、營養(yǎng)學(xué)原理、食品安全、飲食文化、健康飲食實(shí)踐等。

二是要將食育納入國民教育體系，從幼兒園到中小學(xué)逐步開設(shè)食育課程。“可根據(jù)不同年齡段學(xué)生的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)針對(duì)性的食育教學(xué)內(nèi)容。明確食育課程的教學(xué)大綱、最低課時(shí)要求，確保食育教育的系統(tǒng)性和連貫性。”湯維建認(rèn)為，要在教育課程體系中培養(yǎng)學(xué)生全面的食育素養(yǎng)。

三是明確政府相關(guān)部門（如教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等）的職責(zé)分工，建立多部門協(xié)同機(jī)制，共同推進(jìn)食育工作的實(shí)施。湯維建強(qiáng)調(diào)，要明確學(xué)校等教育機(jī)構(gòu)在食育中的責(zé)任和義務(wù)，包括課程設(shè)置、師資培訓(xùn)、教學(xué)設(shè)施等。

四是經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制。湯維建希望政府能加大對(duì)食育的投入，建立食育工作的經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，確保食育課程開發(fā)、師資培訓(xùn)、教學(xué)設(shè)施等方面的資金投入，為食育的普及和落實(shí)提供有力保障。

五是加強(qiáng)食育專業(yè)人才的培養(yǎng)和培訓(xùn)，設(shè)立相關(guān)專業(yè)或課程，為食育教育提供充足的師資力量。對(duì)學(xué)校相關(guān)管理人員、食堂從業(yè)人員、教師等開展定期的食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)，提高教師的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力，確保食育的有效實(shí)施。

六是形成政府主導(dǎo)、社會(huì)協(xié)同的食育工作格局。湯維建表示，要鼓勵(lì)家庭和社會(huì)各界參與食育活動(dòng)，推動(dòng)家庭食育，編制《家庭餐飲實(shí)務(wù)指南》，引導(dǎo)家長參與食育活動(dòng)，培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣。同時(shí)，還要鼓勵(lì)社會(huì)力量參與食育工作，包括企業(yè)、社會(huì)組織、志愿者等，形成全社會(huì)共同推進(jìn)食育的良好氛圍。

七是監(jiān)督和評(píng)估機(jī)制。建立食育的監(jiān)督和評(píng)估機(jī)制，設(shè)立食育工作的監(jiān)督評(píng)估機(jī)制，對(duì)學(xué)校、社會(huì)的食育工作進(jìn)行定期檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并促使改進(jìn)，確保食育的質(zhì)量和效果不斷提升。

湯維建還指出，加強(qiáng)食育立法的同時(shí)，還需要配套加強(qiáng)食育工作的宣傳和推廣，通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，廣泛宣傳食育立法的重要性和意義，創(chuàng)新食育形式，提高公眾對(duì)食育的認(rèn)知度和參與度。同時(shí)，還要加強(qiáng)執(zhí)法力度，確保食育法律法規(guī)得到有效執(zhí)行。

“加快我國食育立法體系的建設(shè)，推動(dòng)食育工作的規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展，是提升全民健康素養(yǎng)的重要舉措。”湯維建呼吁，從制度、教育、保障等多方面入手，構(gòu)建完善的食育體系，為提升全民健康素養(yǎng)提供有力保障。

責(zé)任編輯：王廷芳 郭敏