上次315是梅菜扣肉遭殃，今年是黃燜雞遭殃，早就聽(tīng)說(shuō)黃燜雞問(wèn)題比較多，今兒記者暗訪多家楊銘宇黃燜雞加盟店，終于實(shí)錘了！

為何記者知道去調(diào)查黃燜雞呢，原來(lái)是眾多外賣(mài)小哥提供的避雷指南，這些外賣(mài)小哥穿梭在城市的大街小巷，他們?nèi)ミ^(guò)路邊攤，也去過(guò)高級(jí)大酒店，他們最清楚這些餐廳的衛(wèi)生情況。他們就相當(dāng)于餐廳食品安全的監(jiān)督員。

當(dāng)穿梭街巷的“城市蜂鳥(niǎo)”集體發(fā)出預(yù)警，一聲“避雷黃燜雞”的提醒，遠(yuǎn)比任何評(píng)分榜更具重量。

眾多外賣(mài)小哥在網(wǎng)上給顧客分享避雷指南：最不衛(wèi)生的就是黃燜雞，馬上就到315了，每年這個(gè)時(shí)候，總會(huì)有一批問(wèn)題食品被曝光，去年轟轟烈烈的梅菜扣肉事件，讓眾多食客看到梅菜扣肉就頭皮發(fā)麻。

今年的黃燜雞成功沖上了熱搜，記者在3月12日暗訪了多家楊銘宇黃燜雞店，在臟亂差的后廚親眼看到店員正在用色素給變質(zhì)肉翻新，他們拿著勺子，里面是紅色的色素，正在給一塊隔夜變質(zhì)發(fā)黑的肉上色。

除此之外，他們還回收顧客吃剩的剩菜，再加工給下一位顧客吃，你收到的黃燜雞也許粘有別人的口水，想想就惡心。雖然早就知道很多外賣(mài)不衛(wèi)生，但是邋遢到這個(gè)地步，也是沒(méi)想到。

如果不是親眼所見(jiàn)，誰(shuí)能想到一碗香噴噴的黃燜雞竟然經(jīng)過(guò)了這么多道復(fù)雜的步驟呢。而且員工也沒(méi)有健康證，萬(wàn)一員工有傳染病那就麻煩了。

這些都是有堂食的，而那些旮旯里的無(wú)堂食的小作坊就更加不用說(shuō)了。看來(lái)，堂食也不能杜絕問(wèn)題啊，很多堂食餐廳的后廚都是臟亂差，大部分顧客只能眼不見(jiàn)為凈。

豈止是黃燜雞不能點(diǎn)，凡是不能堂食的餐飲店的外賣(mài)都不能點(diǎn)。京東外賣(mài)深知某些餐飲內(nèi)幕，所以招商時(shí)杜絕無(wú)堂食餐飲店入駐平臺(tái)。但即便是堂食，也不能確保就符合衛(wèi)生要求，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核。

一位曾經(jīng)的商家說(shuō)：做過(guò)兩年外賣(mài)的路過(guò)，只能說(shuō)點(diǎn)內(nèi)幕，盡量別吃外賣(mài)，盡量別吃！說(shuō)實(shí)話送我吃都不吃，蔬菜是不洗的，油是能不換就盡量不換的。之前我隔壁店的更惡心，做純預(yù)制菜的，夏天剛摳過(guò)腳的手，直接抓菜扔進(jìn)碗里放微波爐加熱。

一位曾經(jīng)在餐廳兼職的網(wǎng)友說(shuō)：我在麻辣香鍋兼職時(shí)，洗菜多洗幾次，老板說(shuō)廢水，像家里一樣摘菜，說(shuō)那樣太慢，直接去根，在洗的全是泥的黑水里一洗說(shuō)可以了，這還是北京寫(xiě)字樓里物業(yè)有監(jiān)管的餐廳，天天查總有查不到的地方，所以建議盡量自己在家做。

一位廚師說(shuō)：我告訴大家外賣(mài)最好不要點(diǎn) 平臺(tái)抽那么多，你覺(jué)得會(huì)用好材料和好油做給你們吃？云吞瘦肉香精、回味粉、萬(wàn)里香、麥芽酚，魔香膏這些通通搞里頭！

一位外賣(mài)小哥說(shuō)：我是送外賣(mài)的，中午我就在外面餐廳吃，但我只吃商場(chǎng)大餐廳的或者肯德基，其他的無(wú)論外賣(mài)還是堂食我都不吃。

黃燜雞，名字聽(tīng)起來(lái)好吃，但其實(shí)不是燜出來(lái)的雞，沒(méi)想到就是水煮雞，配不上這個(gè)“燜”字，做食品就是做良心！有一次到店里吃，看見(jiàn)店員拿一大包冷凍的預(yù)制好的黃燜雞放到砂鍋，我從此不吃了。

黃燜雞事件一出，很多人說(shuō)：我以前也喜歡吃楊銘宇黃燜雞，經(jīng)常點(diǎn)，看到這個(gè)新聞，以后能不在外面吃就不在外面吃，還是自己在家做吃的放心。

確實(shí)也是，自己做的，比外面的好吃多了，有鍋氣又衛(wèi)生，哪怕就是弄個(gè)泡面，至少也衛(wèi)生呀。而經(jīng)常自己動(dòng)手做飯的，就是更安全衛(wèi)生了。能自己做就盡量自己做。不然就找個(gè)透明廚房看得到炒菜的飯店吃飯。不要指望別人來(lái)保衛(wèi)你的食品安全了，哪怕簡(jiǎn)單煮個(gè)面條都好啊。

不過(guò)即便自己做飯吃，也存在著某些問(wèn)題，在購(gòu)買(mǎi)食材是也會(huì)一不小心買(mǎi)到問(wèn)題菜，一位朋友說(shuō)：我是已經(jīng)不吃外賣(mài)6年了，天天自己做飯也煩惱你們信嗎？例如某些韭菜、蒜苔、再比如那白花花的雞肉，不長(zhǎng)蟲(chóng)子的水蜜桃和葡萄，總結(jié)一下個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和飲食習(xí)慣，土豆，白菜、豆角，小青菜和辣椒，豆腐蘑菇大蘿卜，盡量吃豬肉，不要不信邪，那種藍(lán)色染料菜，活蹦亂跳的蝦。

小編我因?yàn)槠綍r(shí)很忙，也是經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)，但都是那幾家熟悉的、有堂食的，因?yàn)槿ミ^(guò)店里吃，知道干凈和味道怎樣！千萬(wàn)不要貪便宜，買(mǎi)什么拼好飯、神搶手那些！越便宜越難吃，下了什么材料都不知道。

當(dāng)然也并不是所有賣(mài)黃燜雞的都是這樣，也有一些老老實(shí)實(shí)做生意的，一位餐廳小老板說(shuō)：我也是做黃燜雞的，我一天60到70斤米，金針菇每天2袋10斤，豆皮一天50塊錢(qián)的，我家這邊3塊8一斤，土豆兩天一袋50斤，淀粉腸我一天都要兩箱100元，每天都買(mǎi)菜，我每天中午都在100到120份，我家不靠外賣(mài)，我附近有學(xué)校，我自己給他們送或者他們自己來(lái)吃，我家都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，我還讓同學(xué)們每份都可以選3個(gè)配菜，有能吃辣的有不吃辣的，我怎么預(yù)制？

總有人在認(rèn)真努力經(jīng)營(yíng)的，畢竟想要做長(zhǎng)久的生意，靠的就是品質(zhì)以及口碑，如果用好的食材、做出烹香的飯菜，留住回頭客，何愁生意不好。耍小聰明總有一天會(huì)栽跟頭！

楊銘宇黃燜雞沖上熱搜，品牌方慌了，總部緊急道歉，宣布涉事門(mén)店永久關(guān)停，承諾全國(guó)排查整改，但被指“甩鍋加盟商”，暴露管理漏洞。

說(shuō)真的查了也就那樣，進(jìn)貨記錄缺失，和剩菜剩飯?jiān)倮茫瓦@兩條都不構(gòu)成刑事罪，最多就是關(guān)店然后罰款，然后換個(gè)名字繼續(xù)開(kāi)，這種事比比皆是。

大量的外賣(mài)、添加劑、科技狠活、劣質(zhì)包裝...和這個(gè)時(shí)代格格不入，隨著經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展，人民群眾應(yīng)該是從生活到美好生活，從物質(zhì)到精神，應(yīng)該越來(lái)越幸福才對(duì)！

假如顧客不再過(guò)分貪便宜，給商家有些賺頭，外賣(mài)平臺(tái)資本家更要精兵簡(jiǎn)政，減少抽成份額返利給商家，當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，需要保護(hù)各方面利益，監(jiān)督機(jī)構(gòu)要發(fā)揮作用，保證供需多方都能活下去，再有違規(guī)就嚴(yán)厲執(zhí)法，市場(chǎng)才能有活氣。

真正的美食不該是盲盒，而每一份熱氣騰騰的外賣(mài)，都應(yīng)該經(jīng)得起巷陌風(fēng)塵的檢視，食品安全還有很長(zhǎng)的路要走，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并不代表文明的進(jìn)步！食品安全管理監(jiān)督部門(mén)是以百姓的生命安全為己任的，希望加強(qiáng)管理，切實(shí)負(fù)起責(zé)任！