大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天陽氣旺，氣溫逐漸回暖，加上雨水多濕氣重，稍微吃一點熱氣的東西，比如燒烤、油炸食物、老火湯等，就容易上火，引起喉嚨不適。春天適合清淡飲食，建議少吃熱氣的食物，可以常吃這八道家常菜，好吃不上火，營養(yǎng)健康老少皆宜，養(yǎng)脾胃強體質(zhì)，健康過春天。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。

一、娃娃菜蒸肉片

準備食材:瘦肉，娃娃菜，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入姜末、蒜末、蔥花、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊，放入蒸碗底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十分鐘。

3、娃娃菜瘦肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、香菇豆腐蒸雞腿肉

準備食材:雞腿，香菇，嫩豆腐，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分，切成薄片。嫩豆腐切成小塊備用。

3、將香菇、豆腐鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、胡蘿卜玉米排骨湯

準備食材:胡蘿卜，玉米，排骨，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。玉米洗凈，瀝干水分剁成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、玉米和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、山藥胡蘿卜蒸排骨

準備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、白菜煎蛋豆腐湯

準備食材:白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，倒入適量開水。

3、然后倒入嫩豆腐煮五分鐘，煮至湯水奶白，放入白菜煮熟。

4、最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。

六、清炒時蔬

準備食材:蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，玉米粒，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡，清洗干凈。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別放入蓮藕、荷蘭豆、黑木耳和胡蘿卜，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入玉米粒翻炒一會兒，接著倒入其他蔬菜翻炒均勻。

4、加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、豌豆雞蛋瘦肉湯

準備食材:豌豆，雞蛋，瘦肉，嫩豆腐，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、豌豆粒清洗干凈，嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入豌豆粒翻炒一會兒，然后放入適量開水煮三分鐘。接著放入肉片煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，放入雞蛋攪拌均勻即可出鍋裝盤開吃。

八、芥蘭炒牛肉

準備食材:牛肉，芥蘭，姜絲，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芥蘭放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芥蘭翻炒一會兒，炒至斷生后放入食鹽和白糖翻炒均勻。

5、最后放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。