今年 “ 315 ”還差幾天呢，這餐飲行業(yè)直接就來了個 “ 翻車 ” 的重磅消息。

上來就給狐妹看惡心了。

你們今天看熱搜了沒～

楊銘宇黃燜雞，你們有印象不，算是曾經(jīng)風靡全國的 “ 國民快餐 ”連鎖品牌了。

這誰能想到哇，今天，新京報發(fā)了一篇暗訪報道，直指楊銘宇加盟店后廚的系列騷操作：

顧客吃剩的香菇、土豆被撈回后廚，簡單沖洗一下又丟進下一鍋黃燜雞里;

隔夜的牛肉黑得發(fā)紫，店員卻淡定地倒上色素偽裝新鮮；

員工一邊抽煙一邊徒手抓食材;

垃圾桶上直接堆放生肉……

更炸裂的～

自家店員直言 “ 吃出問題都是飯店的事 ” ？

我嘞個 *** ，此處省略一萬字粗口！

本來呢，這只是媒體報道，狐妹還將信將疑，畢竟去年這媒體也同期暗訪了 “ 淀粉腸事件 ”，在網(wǎng)上掀起巨浪后又出了點反轉(zhuǎn)......

結(jié)果，這事兒一曝光，楊銘宇總部直接火速道歉了！

這......不就直接坐實了啊！

雖然報道里說的是他們旗下部分門店：

鄭州二七萬達店、康復前街店和商丘萬鼎廣場店，也要求永久關(guān)停，同時啟動全國門店徹查。

但是，這可是翻大車了啊，當消費者傻子嗎？

來吧，咱來看看這個楊銘宇黃燜雞，到底在搞什么？

公開資料顯示，楊銘宇黃燜雞創(chuàng)立于 2011 年；其創(chuàng)始人楊曉路將傳統(tǒng)魯菜黃燜雞改良成標準化快餐。

憑借 20 元套餐、出餐快、易復制的 “ 亮點 ” ，乘上外賣經(jīng)濟紅利的風口，很快就迎來了這個品牌的巔峰時期：

門店數(shù)量破 6000 家，覆蓋全國 500 多個城市，甚至還被濟南市工商聯(lián)稱為 “ 現(xiàn)象級品牌 ”。

幾近瘋狂的、只求規(guī)模的加盟模式，很明顯，一開始就出現(xiàn)了總部對加盟商審核、監(jiān)管不夠的大問題。

這一點在新京報的調(diào)查里也發(fā)現(xiàn)了 “多家門店不要求員工提供健康證 ” 、店員直言 “ 總部巡查從未見過 ” 等問題。

而且！這品牌近兩年就已經(jīng)斷斷續(xù)續(xù)出現(xiàn)過部分門店翻車的報道了～

2023 年 5 月，北京門店因后廚臟亂被行政處罰；

2024 年 7 月，成都某門店外賣中驚現(xiàn) “ 燉爛的死老鼠 ” ，顧客當場嘔吐送醫(yī)；

2024 年 9 月，鄭州一公司集體訂餐后 22 人食物中毒，6 人住院......

我滴個乖乖，這哪是吃黃燜雞啊，這不是開盲盒嘛？天知道能在他們的外賣里吃出什么東西？

還有更絕的：

其實不少外賣小哥，也發(fā)過視頻勸大家“ 避雷黃燜雞外賣 ”。

不少騎手更是吐槽：

“ 接單看到是黃燜雞，先默哀三秒。”

“聞到味兒都想吐。”

這下好了，網(wǎng)友直言 “ 外賣小哥真是神一般的存在。”

不止外賣小哥有想辦法在勸消費者，一些投訴平臺也有直觀的數(shù)據(jù)供咱參考：

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，黃燜雞類訂單的投訴中，“ 吃出異物 ” 、“ 食材餿了 ” 等占比，一度超過了 60% 。

感興趣的可以看看，相信你們跟狐妹一樣，一看一個不吱聲，一看一個惡心想吐！

我現(xiàn)在都不敢回想我近幾年吃了幾次......

跟進下這事兒的最新進展。

事件發(fā)酵，疑似官方開微博再次道歉，強調(diào)關(guān)店（涉事門店）、道歉、整改 “ 三部曲 ” ：

其一，永久關(guān)停涉事門店，啟動全國 2700 余家門店的深度排查；

你要是問為啥巔峰 6000 多家門店，現(xiàn)在只有 2700 家？

很明顯，作死作的！

其二，要求全員回爐培訓，沒有通過食品安全考核的員工禁止上崗；

其三，設立 24 小時投訴專線，承諾 “ 檔案公開、突擊檢查常態(tài)化 ”。

來吧，看看網(wǎng)友咋說：

“ 每次出事都關(guān)店道歉，然后呢？”

“ 一直道歉，就是不改？”

“口號響亮，然后就沒然后了。”

很明顯，消費者對這個品牌的信任，很難重建了！

尤其是對于那些愛吃黃燜雞的消費者來說，心理陰影實在有點大。

甚至還影響了其他同行，你就說這楊銘宇黃燜雞該不該涼吧？

這個餐飲行業(yè)老是出現(xiàn)這種 “ 一顆老鼠屎壞了整鍋粥 ” 的情況，到底該怎么避免啊！

希望其他商家吸取教訓吧，別搞得跟這家一樣， “ 成也加盟敗也加盟 ”！

從消費者角度出發(fā)，一些好的操作都可以整起來：

像什么違規(guī)門店 “ 零容忍 ” 啊；后廚直播、食材來源公示啊；最好就是用直營模式保品控......

那作為消費者呢，咱還是點外賣的時候多看看差評吧！

實在遇到這種惡心無良商家，記得拍照留證據(jù)，好打 12315 或者到相關(guān)平臺投訴維權(quán)。

不過歸根結(jié)底還是需要相關(guān)部門加強監(jiān)管啊！

單罰款怕是不行，都沒 “ 罰痛 ” ，不長記性，這種屢教不改的直接吊銷資質(zhì)最好......

參考資料：

新京報、楊明宇黃燜雞米飯官網(wǎng)、新浪微博、黑貓投訴及其他網(wǎng)絡截圖

CR