2025年2月，牛盟記獲全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“0添加風干牛肉開創者”“0添加風干牛肉全網銷量領先”“0添加風干牛肉全網銷量第一”三項市場地位確認。

　　代餐市場一路“狂飆”，鮮原料、少添加成新“食”尚

　　在當下快節奏的生活模式里，消費者對于能夠快速補充營養、便捷食用的代餐需求正與日俱增，這使得即食代餐市場呈現出蓬勃發展的態勢。隨著人們健康意識的逐步提升，健康飲食已然成為主流消費趨勢。其中，像雞胸肉、牛肉這類富含優質蛋白且脂肪含量較低的肉類代餐食品，憑借其出色的營養特性，深受廣大消費者的喜愛。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國代餐市場規模達2210.3億元，預計2027年市場規模有望達3534.9億元。艾媒咨詢分析師認為，代餐食品市場消費力充分釋放，食品企業積極推出有機食品、無添加劑食品、低脂代餐食品等爭奪市場份額。

　　消費力的提升促使年輕消費者對即食食品的需求向營養與健康方向轉變，進而推動企業進行技術升級和工藝創新，不斷推動即食肉類代餐食品的創新迭代。新技術和新工藝的應用助力企業開拓細分市場，使得即食肉類行業朝著更加精細化和高端化的方向發展。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，25-34歲人群偏好網購即食代餐產品，占比30.4%，35-44歲人群緊隨其后。其中，30%以上的消費者遇到過即食肉類代餐食品口感太柴、腥味過重、味道過咸、過期、包裝破損的情況；消費者對即食肉類代餐食品的原料新鮮（45.7%）、少添加劑（41.6%）、購買渠道更多元（39.9%）方面有較高期待，并希望這些方面能得到改進。

　　在廣闊市場中，風干牛肉因高蛋白、低脂肪和獨特口感備受青睞。消費者對食品品質和成分關注度提高，低鹽、無添加的風干牛肉成為市場新寵。眾多品牌紛紛布局，競爭激烈，良品鋪子等巨頭也加入戰局。而牛盟記憑借“0添加”理念脫穎而出，開創0添加風干牛肉這一新品類，在品質控制與創新研發方面表現卓越，為行業發展注入新活力。

　　基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國大陸0添加風干牛肉行業同類產品公開上市流通時間研究比對的結果進行統計確認，牛盟記榮獲全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“0添加風干牛肉開創者”“0添加風干牛肉全網銷量領先”“0添加風干牛肉全網銷量第一”三項市場地位確認。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構，聚焦新技術、新消費及新業態，通過“大數據挖掘+研究分析”雙引擎，以商業趨勢、消費行為、市場地位研究為核心，服務客戶的整個成長周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢旗下中國新消費品牌評價機構，依托iiMeval大數據評價模型，為消費者提供客觀的品牌信息及購物消費指南。

　　牛盟記以匠心工藝，解鎖代餐市場的無限可能

　　牛盟記是一家專注于風干牛肉干生產銷售的特色品牌。創立于添加劑使用普遍、食品安全問題受到廣泛關注的時期，由響應大學生創業號召的畢業生組建團隊創辦。品牌以打造透明化、健康化的草原食品為目標，致力于為消費者提供高品質的牛肉干產品。歷經多年發展，牛盟記構建了較為豐富的產品體系。除0添加風干牛肉這一核心主打產品外，還涵蓋牛肉粒、牛肉筋等多種品類，以滿足不同消費者的偏好

　　牛盟記專注于打造高品質牛肉制品，其0添加風干牛肉備受矚目。0添加包括配料簡單款（配料僅有牛肉和食用鹽）、微鹽款（低于正常飲食咸度，配料牛肉+鹽）、中鹽款（正常飲食咸度，配料牛肉+鹽），以及不加鹽款（沒有咸度，配料僅有牛肉）等健康配料款。

　　在制作工藝上，牛盟記摒棄了傳統風干牛肉制作中常見的防腐劑、人工色素和香精等添加劑，僅以鹽作為基本調味料，最大程度地保留了牛肉的自然風味與原始營養。其0添加風干牛肉的制作過程精細且復雜，一塊牛肉需歷經128小時40分鐘才能成為合格產品，其中包括48小時的冷卻排酸、8小時的低溫腌制、72小時的掛曬風干，以及40分鐘的恒溫烤制等過程。

　　牛盟記風干牛肉干具有廣泛的適用性，既可以作為健身時補充能量的零食，也適合孕婦兒童等注重健康飲食的人群食用，出門旅行攜帶方便，可隨時解決饑餓問題，在看電影時也是除爆米花外的又一選擇。此外，牛盟記運用真空獨立小包裝設計，能夠有效地鎖住牛肉干的鮮香風味，從而滿足消費者在各種不同場景下的多樣化需求。

　　未來，隨著代餐市場需求量的持續攀升，將有更多企業涌入這一領域，市場競爭態勢無疑會愈發激烈。在如此激烈的競爭環境下，對于代餐品牌而言，若想突出重圍，就必須緊密立足市場，深入洞察消費者的需求變化。一方面，要滿足消費者在營養均衡、少添加劑、食用便捷等方面的多元化需求；另一方面，更要在產品研發與創新上狠下功夫，打造出獨具特色、難以復制的創新產品，以此提升自身的核心競爭力。