在每個季節(jié)都有對應的美食可以食用，這是大自然賦予給我們的饋贈。每個時節(jié)的食材各有不一定，食材也是順應季節(jié)而生長，我們也要應季而食，遵循大自然的規(guī)律，對身體好。

節(jié)氣春分到了，這個時候的溫度再次進一步升高，而且降水量也多，最近幾天，我們這邊天天下雨，又熱下雨又多，濕氣重。春季屬木，要注意養(yǎng)肝，養(yǎng)好脾胃，我們在平時更要注重祛濕，健脾胃，因為將濕氣排出，養(yǎng)好脾胃，人的狀態(tài)也好很多。

在熱天，適合吃點清爽的湯水，今天就來分享一款很好的祛濕健脾胃的美食，這個做法，建議大家有空一定不要錯過了，真的很鮮很甜，滋補營養(yǎng)，好喝不上火。它就是用小腸跟白蛤還有蓮子制作而成的，這樣燉出來的湯汁很清甜，而且孩子也喜歡喝。在芒種時節(jié)，給家人安排上。

準備食材：

小腸，枸杞，蓮子，大花蛤，生姜，食鹽

具體做法：

1.備好的蓮子用清水給它洗干凈，蓮子一般是用干蓮子。如果有新鮮蓮子也是可以的，干蓮子就稍微洗一下就好。因為我們是要燉湯，所以簡單洗一下就可以了；如果說要用蒸的或者是煮的話，就需要泡水，讓它泡軟就更容易煮熟。蓮子里面有一個蓮子心，這個部位有很好的清熱去火，如果敢吃的話建議不要去掉。

2.小腸買回來用清水清洗干凈，清洗的時候加點面粉跟食鹽搓洗，洗多遍，洗干凈后放在一旁。也可以是買已經(jīng)洗凈后的小腸，買回來后再稍微清洗一下。將小腸洗干凈之后就放在一旁，用小腸的一頭給它塞到另外一頭里面，然后再用筷子給它們推進去，慢慢地就變成一個套腸。如果說覺得這個做法比較難，自己不好操作，我們也可以直接買現(xiàn)成的套腸。買回來之后用清水稍微洗干凈就好了，洗凈之后放在一旁。新鮮的套腸不要切段，要直接放在鍋里面煮。花蛤用清水沖洗干凈，洗凈放在一旁備用。

3.然后把備好的生姜，枸杞給它清洗干凈，洗凈之后放一旁。準備一個鍋，將備好的套腸還有大花蛤，蓮子放入鍋里面，再加入一片生姜片，少量的水。

4.加入的水要炒過食材，也不用太多，太多煮出來的湯會比較淡口。然后蓋上蓋子，放在鍋中燉煮1小時。

5.燉煮好后，鍋中的湯汁非常的濃白而且很鮮甜。接著我們這個時候把備好的枸杞跟食鹽放入里面，將這些食材放入后攪拌均勻，可以再煮兩三分鐘，煮好后也就可以出鍋了。

6.因為這道湯里面加了大花蛤，所以燉出來的湯汁非常的鮮甜，還有濃白好喝。花蛤要選用這種大花蛤，也稱為白蛤，是專門用來燉湯的。

7.湯汁燉好之后，我們就把那套腸取出，放在盆中。套腸剛?cè)〕龅臅r候，不要著急剪開，因為熱脹，里面會有一些湯汁，如果一出鍋就立馬剪開，里面的汁水會直接噴出來，很危險。套腸取出放10來分鐘，放涼之后再用剪刀將它剪成小段，剪的時候一定要注意，要將剪刀口朝下，以免說突然噴出水會濺到臉上。

處理好后的套腸直接倒在湯汁里面，然后吃的話我們就取出適量的套腸，然后加入少量的湯汁以及蓮子，這樣子配著吃，湯汁很鮮很甜，非常的好喝，里面的蓮子也燉得很爛，直接吃起來粉糯糯的，味道很好。

夏天天氣熱再加上濕氣較為重，平時要多吃一些祛濕食材。今天這樣的一份套腸花蛤蓮子湯就不要錯過，這一個做法其實很簡單，但是出鍋后的湯非常的鮮甜，味道也是很好，這樣做出來家里的老人小孩都喜歡吃。

進入夏季之后，關(guān)鍵是天氣變熱，降水量較為多，身體的濕氣重，容易脾胃乏力，而且脾胃差，這樣一份湯就不要錯過，健脾胃，開胃消食，祛濕驅(qū)寒效果好。

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