春暖花開

又到了港城人踏青挖野菜的季節

薺菜、馬齒莧、香椿

這些“春天的饋贈”雖美味

但稍有不慎

可能引發危險

近日

浙江杭州就出現了一個病例

吃了大量的馬齒莧等野菜

導致“急性草酸鹽腎病”

“貪吃長壽菜”引發急性腎衰竭

杭州的李大媽與家人一起戶外露營。她發現露營地附近長了不少野菜，有薺菜、馬蘭頭、香椿等等，李大媽采摘了滿滿一袋，回家洗干凈后吃了一大盤。

然而，晚飯后不久，李大媽突然腹痛不止，接著就開始腹瀉，她趕緊吃了幾顆止瀉藥，暫時止住了。

到了第二天，她又出現了浮腫、尿少、腹脹等癥狀，前往附近醫院檢查后，發現血肌酐已飆升至393μmol/L，診斷為“糖尿病腎病”，并被告知“肌酐可能無法恢復”。

接診醫生根據化驗資料判斷出

此次惡化極可能為急性損傷

經腎穿刺活檢

病理結果令人意外：

急性草酸鹽腎病！

野菜暗藏健康隱患

接診醫生追問病史發現

李大媽除周末吃了

挖來的馬齒莧外

還在自家菜園大量種植

常常涼拌、炒菜吃

日積月累之下這些野菜當中含有的草酸被逐漸攝入，加上腹瀉導致的脫水，最終誘發了“急性腎小管堵塞”，腎功能急劇惡化。

草酸鹽腎?。∣N）是腎損傷的“隱形殺手”之一，常因伴隨其他基礎腎臟疾病如糖尿病腎病而容易被忽視，病因包括：

草酸攝入過量：如長期食用高草酸食物。

草酸排泄減少：常見于炎癥性腸病、長期服用減肥藥（如奧利司他）或糖尿病患者。

這些食物也富含草酸
焯水千萬不能忘！

草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，攝入過多的話，不僅會影響鈣的吸收和利用，影響骨骼健康，對胃腸道也不好，容易刺激胃腸黏膜，引發腹痛、腹瀉，更麻煩的是，進入血液中，還有形成腎結石的風險。

除了菠菜、莧菜

等蔬菜含草酸較高

部分堅果、水果

也含有一定的草酸

需要注意一次不能攝入太多

含草酸較高的食物

• 蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、莧菜、茭白等

• 堅果：杏仁、腰果、花生、開心果等

• 水果：楊桃、黑莓、草莓、獼猴桃等

• 其他：濃茶、咖啡、可可（巧克力）等

其中，馬齒莧雖然被稱為“長壽菜”，但也是“草酸大戶”，草酸含量達到了1310毫克/每百克。因此，這些草酸含量高的食物不能長期大量食用，而且吃之前一定要焯水！

如何減少草酸對身體的危害

焯水能讓草酸含量大大降低，體內攝入少量草酸，可以通過正常的新陳代謝過程和腎臟的過濾作用得到處理和排泄，不用太擔心，想要減少體內草酸，可以試試這樣做。

1.保證飲水量

喝足夠的水是非常重要的，可以消除尿液中草酸鹽過量的風險，還能大大減少腎結石形成的可能性。

2.消耗體內過量的草酸

草酸在體內會消耗大量的維生素B6，所以日常生活中要注意適當增加點維生素B6含量高的食物，比如動物肝臟、雞肉等。

3.少吃或不吃高草酸食物

限制自己的草酸攝入量也是一個不錯的方式，選擇相對比較安全的低草酸蔬菜如白菜、蘆筍、西蘭花、黃瓜、青椒、蘑菇、洋蔥、西葫蘆等。

另外要注意，不要采摘靠近污染源的野菜，礦廠區附近、公路路邊、農田周圍及污染河道等處的野菜，往往重金屬含量超標。

對于不認識或者辨識不清楚的野菜，不要采挖。一些有毒野草與野菜長相相似，辨識不清，采摘誤食后也會引起中毒。

如果有長期食用野菜或保健品的習慣，并出現浮腫、尿少、乏力等癥狀，建議立即就醫檢查腎功能（血肌酐、尿草酸等）。草酸鹽腎病早期干預可逆，拖延不治有導致腎衰竭的可能。

來源：杭州中醫院