在我國餐桌上，南方人喜歡吃米飯，北方人則鐘愛各種面食，如饅頭、花卷、豆包、餡餅、卷子、肉包子等等，幾乎每天都是面食的天下，而對于這兩種截然不同的主食，到底是吃米飯健康，還是吃饅頭健康呢？

針對這個問題，確實有很多人都好奇，于是科學家們進行相關的研究，針對五個省份10余萬的中老年群體，通過收集他們的主食愛好、身體、體重、腰圍、體脂率等方面的數(shù)據(jù)。

在吃米飯還是面食上，最終發(fā)現(xiàn)與愛吃面食的人相比，愛吃米飯的人正常體重和體脂率要更低，且女性肥胖的風險會更低。也就是說，米飯的熱量比面食的熱量低。

從營養(yǎng)成分上來看，同樣以每百克為例，每百克米飯的熱量為116千卡、含水量為70.9g、碳水化合物為25.9g；每百克饅頭的熱量為223千卡、含水量為43.9g、碳水化合物為49.8g。

同時，這也是為什么吃面食還比吃米飯飽腹感更強的原因，但同時大家也要注意熱量。

當然，與現(xiàn)在餐桌上人們偏愛的精制谷物，也就是常見的白米飯、白面粉等烹飪出來的各種美食相比，在主食上大家需要注意，既不要過量進食或不進食，也不要吃錯。

那么，要如何吃主食呢？

其實，無論是需要減肥減脂，還是需要控制病情的慢性疾病人群，少吃精制碳水，而在精制碳水的基礎上，添加五谷粗糧，才是正確之選。

如你喜歡吃米飯，那么就可以在米飯的基礎上，再添加黑豆、紅豆、蕓豆、燕麥、藜麥、蕎麥、糙米、薏米仁等粗糧，既能彌補白米飯的營養(yǎng)不足，粗糧中豐富的膳食纖維、維生素B族等多種營養(yǎng)成分，還能起到增強飽腹感的作用；

如你喜歡吃面類，則可以在白面粉的基礎上，再添加粗糧粉，如蕎麥粉、玉米粉、全麥粉、筱面粉等等，其比例可以選擇粗細3:1的搭配，其口感也是非常不錯的。

當然，無論你是吃哪種主食，在限制的量上，都建議大家每餐以一個拳頭大小的主食為主，且在進食順序上，應把主食放在最后，這樣既能阻止你食用得過快，增加肥胖的發(fā)生概率，還能延緩你進餐的速度，避免這餐食用過多。

并且，除了粗糧以外，還可以選擇優(yōu)質的“蔬菜主食”，如薯類、芋頭、山藥等等。