大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇的季節，萬物重新開始煥發生機，寂靜已久的大地，重新開始熱鬧了起來，鶯飛草長，鳥語花香，到處都是生機勃勃的景象。所以，受到大自然萬物復蘇的景象影響，我們的食欲胃口也變得特別地好，吃什么都特別有食欲。尤其需要用腦和用體力較多的上班族，胃口更是大的不得了，每天需要進食大量的營養美食和能量，才能有足夠的腦力和體力來應對每天的工作任務。因此，在春天這個胃口好的季節里，我整理了八道適合上班族的下飯菜，推薦大家可以常安排，道道開胃下飯，能量充足，老少都適合吃。接下來，我分享一下這八道下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、彩椒牛肉粒

準備食材: 牛肉、彩椒、蔥姜蒜末、黑胡椒碎、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切成小塊，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈彩椒切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入彩椒煸炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的牛肉粒一起翻炒，接著放入白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、椒麻雞翅

準備食材: 雞翅、青花椒、蔥姜蒜末、青紅椒、黑胡椒碎、姜絲。

做法步驟:

1、雞翅一分為二剪開，然后加入姜絲、料酒、淀粉、黑胡椒碎、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、準備好青花椒、蔥姜蒜末和青紅椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入雞翅油煎至兩面金黃，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末和青紅椒爆香，接著倒入雞翅一起翻炒。

4、最后加入生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再淋入清水燜煮三分鐘，接著大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

三、蒜苗臘肉

準備食材: 臘肉、蒜苗、青紅椒、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、臘肉冷水下鍋煮十分鐘煮熟，再撈出清洗干凈，接著切成薄片準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出臘肉油脂后，再加入蔥姜蒜末和青紅椒炒香。

3、然后倒入蒜苗一起翻炒均勻，最后放入少許的白糖提鮮。

4、繼續翻炒至蒜苗斷生以后，即可出鍋開吃。

四、兒菜炒臘肉

準備食材: 臘肉、兒菜、蒜末、干辣椒、蒜苗。

做法步驟:

1、臘肉清洗干凈切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒出油脂，接著倒入蒜末和干辣椒炒出香味。

2、然后把兒菜清洗干凈切薄片，接著倒入鍋中和臘肉一起大火翻炒。

3、接著加入適量的生抽調味提鮮，再加入適量的清水一起燜煮三分鐘。

4、最后放入一把蒜苗大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

五、胡蘿卜洋蔥青椒炒牛肉

準備食材: 胡蘿卜、洋蔥、青椒、蒜末、牛肉、姜絲。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好胡蘿卜、洋蔥、青椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜、洋蔥和青椒一起大火翻炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、辣椒炒肉

準備食材: 前腿瘦肉、青椒、姜蒜末、豆豉。

做法步驟:

1、前腿瘦肉切成薄片，然后把青椒清洗干凈切好，再準備好姜蒜末和豆豉

2、熱鍋不放油，接著倒入青椒一起煸炒，煸炒至香味后，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒、生抽、食鹽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、繼續翻炒均勻入味后，再倒入青椒一起爆炒至斷生入味，即可出鍋開吃。

七、爆炒雞胗

準備食材: 雞胗、蒜苗、蔥姜蒜末、小米辣、泡椒。

做法步驟:

1、雞胗清洗干凈切薄片，然后冷水下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜苗、蔥姜蒜末、小米辣和泡椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、小米辣和泡椒爆香。

3、接著倒入雞胗大火翻炒，然后加入料酒、生抽、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、最后加入蒜苗和蠔油繼續翻炒一分鐘，即可出鍋開吃。

八、蒜苗回鍋肉

準備食材: 五花肉、姜片、蒜苗、蔥姜蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、五花肉冷水下鍋焯煮，接著加入姜片和料酒去腥，焯煮十分鐘左右后，再撈出切成薄片備用。

2、切好蒜苗和蔥姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入蔥姜蒜末和豆瓣醬炒香。

3、然后加入料酒、生抽、老抽、雞精和白糖調味提鮮，再倒入蒜苗繼續大火翻炒均勻。

4、炒至蒜苗斷生，五花肉入味以后，即可出鍋開吃。