（成都，2025年3月）Tivano意大利餐廳，以其卓越的美食體驗連續八年榮獲黑珍珠餐廳指南一鉆餐廳，同時在成都米其林指南中，連續四年獲得米其林指南入選餐廳的殊榮。如今，Tivano意大利餐廳再次帶來全新菜單，由新任主廚Riccardo Baronchelli及其才華橫溢的廚師團隊精心打造，搭配博舍首席侍酒師Cederic Yao的精選美酒，為食客們帶來一場經典意式風味與美酒的邂逅，領略意大利的浪漫與熱情。

主廚Riccardo Baronchelli

Riccardo Baronchelli，來自意大利米蘭，自幼在祖父母廚房中培養出對烹調意大利美食的熱愛與執著。他的烹飪之旅始于迪拜，隨后在新加坡文華東方酒店擔任副廚師長，積累了豐富的經驗。Riccardo期待通過自己的創作傳遞溫馨與團聚氛圍的意大利經典菜肴，同時作為旅行愛好者，他總是從全球各地的文化中汲取靈感，將多樣化的烹飪技巧和風味融入對意式菜肴的詮釋中。他的菜肴不僅讓人回味無窮，更傳遞出意大利美味的簡約與溫暖。

博舍首席侍酒師Cederic Yao

Cederic Yao，踏上法國的土地學本想學習古建筑探尋歷史的蹤跡，卻意外被富有底蘊的葡萄酒文化深深吸引。2019年，他通過全球公認的WSET 3級品酒師課程，正式踏入葡萄酒研究領域。在法國波爾多他有幸與知名侍酒師Olivier Poussier共事，深受其專業精神與熱愛的感染，更加堅定自己提供專業侍酒服務的初心。在隨后的時日于勃艮第以侍酒師的身份工作余年。如今，作為博舍首席侍酒師，Cederic期待在博舍為更多客人帶來餐配酒的樂趣，并通過講述葡萄酒背后的故事，讓客人探索杯中的自然風土。

Riccardo精心設計的全新菜單，是對傳統意大利美食的深情致敬，同時也融入了他對全球美食文化的理解。每一道菜品都是一次味覺的冒險，期待在為賓客們帶來宛如家庭料理般的溫馨用餐體驗。

Tivano必嘗意國佳肴（推薦菜品介紹）

頭盤

布拉塔芝士

意大利布拉塔芝士，烤時令蘑菇，帕爾馬火腿脆，云南黑松露

布拉塔芝士的柔滑與醇厚，邂逅烤制的時令蘑菇與酥脆的帕爾馬火腿，點綴以云南黑松露的馥郁香氣，主廚Riccardo將意式經典與東方珍味交匯在味蕾中。

三文魚塔塔

炙烤三文魚塔塔，腌黃瓜，自制蒜香蛋黃醬，蘿卜，三文魚籽

精選鮮嫩的喜馬拉雅三文魚，輕柔炙烤后釋放出鮮美滋味。搭配脆爽的腌黃瓜與主廚自制的濃郁蒜香蛋黃醬，點綴以飽滿的三文魚籽，入口層次豐富且回味無窮。

龍蝦土豆湯

龍蝦和土豆湯，慢煮龍蝦，土豆脆片，鱘魚子醬

慢煮龍蝦的鮮嫩與濃郁醇厚的土豆湯交融，入口則感受到海洋的鮮美與大地的溫暖。湯邊搭配金黃酥脆的土豆脆片，邀您蘸取濃郁的龍蝦湯享用，感受湯汁與脆片的奇妙碰撞。

意面與燴飯

蘑菇燴飯

意大利米，烤混合蘑菇，黑松露，帕瑪森芝士奶油

主廚精選粒粒飽滿的意大利卡納羅利米，搭配烤至金黃的混合蘑菇以及馥郁的黑松露，釋放出濃郁的森林香氣。再疊加帕瑪森芝士的絲滑，每一口都是一場經典的意大利風味之旅。

八爪魚手搓意面

意式手搓面，慢燉八爪魚醬，橄欖，刺山柑

手工搓制的意面，搭配慢燉至醇厚的八爪魚醬，仿佛將地中海的陽光與海風一同盛入盤中。主廚Riccardo巧妙地加入咸香的橄欖與清新的刺山柑，一咸一鮮，交織出層次豐富的味覺體驗，讓人沉醉于這道意面所勾勒出的地中海畫卷中。

甜品

提拉米蘇

馬斯卡彭芝士醬汁，手指餅干，意式濃縮

來自米蘭的主廚 Riccardo 帶來家中傳統的提拉米蘇配方，每一口都仿佛穿越到意大利的午后。馬斯卡彭芝士醬汁與浸泡在意式濃縮中的手指餅干融合，入口濕潤且柔滑，每一勺都是層次豐富的味覺之旅，詮釋著這款經典意大利甜品的永恒魅力。

朗姆酒巴巴蛋糕

傳統朗姆酒巴巴蛋糕，混合莓果，香草奶油

傳統意大利巴巴蛋糕，質地綿軟，浸潤于朗姆酒的醇香之中，入口濕潤，微醺感恰到好處。搭配新鮮混合莓果的酸甜與香草奶油的細膩柔滑，甜而不膩，每一口都令人沉醉，久久回味。

由主廚Riccardo精心設計的"意大利風味探尋之旅"的雙人菜單（人民幣1,888元），專為首次體驗餐廳的客人精心挑選十道菜式，一次即可充分感受餐廳具代表性的菜肴，品味正宗傳統的意大利佳肴。