春天，這菜每周吃3次，不上火爛嘴角，不口腔潰瘍，清脆可口做法簡單

充滿生機的春天，時不時地都有驚喜，綻放的花，綠了的柳，伸腰猛長的野菜，無一不在展示著春天的美好。“一年之計在于春”，對于大自然來說，春天轉暖，處處都是生機盎然。但對于我們的生活來說，干燥的氣候也帶來了一些煩惱。

春季天氣轉暖，萬物復蘇，人體也在緊跟著時令，體內的陽氣在升發。伴隨著風大干燥，產生“上火”現象就成了最常見的事。所以，為了避免出現爛嘴角、口腔潰瘍、嗓子腫痛、口氣重等不舒服的現象，我們的日常在除了要 規律作息，適當運動，管住嘴之外，飲食調理很重要，要常吃蔬菜，且要清淡。

春季既然易上火，那就適當地來“滅滅火”。在日常飲食中，號稱“滅火”蔬菜的黃瓜就是很好的選擇，最好是每周吃上3次左右。李時珍曾在《本草綱目》中這樣寫到“黃瓜味甘，性涼，能清血除熱，解毒消炎，解渴，利水，除濕，滑腸”。所以，建議春天適當地給家人吃上一些黃瓜，以避免上火引起不適。

黃瓜這么好，咋做好吃？這幾天，我家特別流行一種簡單好做還開胃的做法，清脆可口，大有吃上一口就停不下來的感覺。這是一種涼拌的方法，文中我會分享怎樣令黃瓜清脆，怎樣的調拌比例酸甜可口，照著做吧，吃過一次你就會愛上它！

【拌黃瓜的做法】

需要準備的食材：黃瓜兩根，小米椒1個，白糖，白醋，鹽，味精

詳細做法：

1，挑選2根長相均勻的黃瓜，清洗干凈，切去帶尾巴的那頭根部，以免發苦，影響口感

2，把每一根黃瓜都順長切四半，如上圖

3，很關鍵的一步，不要嫌麻煩，要把黃瓜瓤給片下來不要，這樣處理的黃瓜條口感好

4，再把黃瓜碼整齊，切成等長的段

5，剎水。把黃瓜條放入小盆里，放入1勺鹽，1勺白糖，半勺味精

6，戴上廚房手套，充分地抓拌，直到看不到糖和鹽，且完全融化的時候就好。此時的黃瓜條會變得像出汗一樣，且發亮的狀態

7，蓋上蓋子或套上保鮮膜，放到一旁腌半小時。如圖，此時的黃瓜條剎出了好多水。這時候，要把水控干凈，然后嘗一嘗黃瓜條的咸淡，如果剛剛好就不用管它，如果覺得咸了，就沖一遍水。

喜歡吃更清涼一些的，可以在剎水的這一步里，放到冰箱里冷藏，口感會更好

8，調味。往黃瓜條里加入2勺白糖，2勺白醋，再把小米椒洗凈切成圈入盆，顛拌均勻，即可裝盤上桌

此時的黃瓜條的口感是大酸大甜，還加著一絲絲的微辣。如果你掌握不好酸甜比例，可以品嘗一下，甜了加白醋，酸了加白糖就好。

小貼士：酸酸甜甜，口口清脆的拌黃瓜條就做好了，大家在挑選食材的時候要選帶刺的新鮮黃瓜，且粗細均勻，瓤少的。此外，給黃瓜剎水入底味那一步不可偷懶，它是黃瓜條清脆的關鍵。再有，拌黃瓜要用白醋。

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