廣東
最近春暖花開
好多小伙伴都開始囤積各種好吃好喝的
準備出門露營或郊游
家里的冰箱也被塞了個滿滿當當
但是冰箱可不是保險箱
食材的存放時間一長
冰箱就很容易變成各種細菌的培養皿
有一種致病菌是污染冰箱食物的常客
那就是李斯特菌
01｜李斯特菌是什么?
李斯特菌，一種廣泛存在于自然界中的菌株，是引起食源性疾病暴發的主要病原菌，也是致命的食源性病原體之一。李斯特菌在0-4℃冷藏環境下仍能生長繁殖，在-20℃的低溫環境下也能存活1年！
生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類、煙熏類海產等，都是容易被李斯特菌污染的食品。
02｜李斯特菌的風險
對于健康的成年人來說，李斯特菌致病力有限，通常在進食受李斯特菌污染的食物后3至70天(一般為21天)出現腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、頭痛、肌肉痛等癥狀。
孕婦、嬰兒、老人、免疫力低下的人群是李斯特菌的重點攻擊對象。
老年人以及免疫力低的人群感染后可能會引起敗血癥、腦膜炎等，嚴重可致命。孕婦感染后，李斯特菌可以通過胎盤、產道感染胎兒，嚴重者會導致流產、死胎、早產、新生兒敗血癥等，新生兒感染病死率高達30%~70%。
別看李斯特菌“生命力”這么頑強
但是它也有致命的弱點
一起了解一下吧
03｜日常預防措施
定期清理冰箱，避免各種細菌滋生；食物放進冰箱前，需密封包裝，生熟分開。
從冰箱里拿出來的生冷食物，應經過60℃的溫度持續加熱20分鐘，或70℃的溫度加熱5分鐘以上再食用。
避免生食未經任何消毒處理的蔬菜和肉類，烹飪蛋類、肉類和海鮮時要保證熟透。
手、刀和砧板接觸生食后要清洗干凈。
吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。購買即食食物時，應檢查食品包裝密封是否完整。
來源：深圳市場監管、SMQ食品檢測、網絡
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