近期，時令春菜已大量上市

除了經典的香椿、春韭、春筍

最近

一款名為板藍根青菜的蔬菜

由于“名字聽起來很健康養生”
而成為春菜界“新晉網紅”

吸引眾多消費者購買嘗鮮

而在多個生鮮電商平臺上

也都有售賣板藍根青菜

不少網友在社交平臺上

分享初嘗板藍根青菜后的感覺

不少人都說：

“好吃”“清甜脆口”

那么，問題來了——

• 板藍根青菜和板藍根，究竟是什么關系？

• 網傳它還能像板藍根那樣“清熱解毒”“抗病毒”，到底是不是真的？

• 當前市面上的春菜這么多，怎么吃更符合時令養生需求？

小編馬上為您一一解答

一起來解鎖“食春”技巧！

板藍根青菜VS板藍根

兩者是什么關系？

板藍根，學名為菘藍 ，大多數人對它的第一印象就是藥用沖劑，味道甜中帶苦。

其實很多人都不知道，板藍根不僅是一味藥，還是一種蔬菜。但由于板藍根葉味道偏苦，吃起來帶渣，算不上“好吃”，沒有推廣開來。

而今季春菜“黑馬”板藍根青菜，是將板藍根和油菜通過雜交等生物技術手段培育出來的新品種，味道更清甜，口感鮮脆類似芥藍、菜薹，大眾對它的接受度比較高。

“板藍根青菜”

外觀上與普通油菜十分相似

▲ 央視新聞相關報道截圖

據媒體報道，板藍根青菜是華中農業大學國家油菜工程技術中心研發出的新型蔬菜，歷時16年。

該校教授葛賢宏介紹，板藍根和油菜有一定親緣關系，起初將兩者做雜交是為了提升油菜的抗病性，卻意外培育出攜帶板藍根各條不同染色體的甘藍型油菜新材料。

團隊克服了多重困難，最終選育出新型菜用油菜品種“菘油1號”，成為今天居民餐桌上的“板藍根青菜”。

圖 @華中農業大學公眾號

價格方面，相比普通青菜的價格，“板藍根青菜”顯得有些昂貴。坐標上海，小編搜索多個生鮮電商平臺，板藍根青菜每斤售價約為20~25元。

板藍根青菜怎么煮好吃？

總的來說，可以參照菜薹的烹飪方法，如炒食、湯食、涮火鍋、做配菜，適合所有人群食用。

其中，研究團隊推薦了三種吃法——白灼、涮雞湯火鍋或是清炒時加點水燜個幾十秒鐘。這三種做法不僅好做，還能最大程度地保留鮮味。

板藍根青菜也有

“抗病毒”功效嗎？

搜索“板藍根青菜”詞條發現，網上有不少文章大贊其“繼承了板藍根的優良基因，有清熱解毒、消炎、抗病毒等功效”。

以上說法真的靠譜嗎？

對此，專家解讀如下

板藍根青菜含有17種人體必需的氨基酸和8種微量元素，而且全流程生態種植，是一種綠色創新蔬菜。

以維生素C為例

據此前農業農村部品質監督檢驗測試中心（武漢）檢測結果報告，100克板藍根青菜所含的維生素C含量為98.4毫克/100克，相當于橙子的2~3倍、蘋果的30倍。

每天吃約100克板藍根青菜，就可基本滿足成年人每日維生素C的推薦攝入量（100毫克）。

華中農業大學教授葛賢宏介紹，油菜與板藍根雜交后，不僅保留了油菜原有的營養成分，還兼具了板藍根的抗病毒、抗炎、免疫調節等功效，整體營養成分比油菜還要更全面一些。

不過專家也強調，板藍根青菜屬于十字花科類的蔬菜，是菜不是藥，不能當藥用；也不必太擔心出現“吃板藍根蔬菜等于吃藥”、“吃多了會對板藍根產生抗藥性”等問題。

大家有沒有吃過“板藍根青菜”

感覺如何？

歡迎來評論區一起聊聊~

來源：新聞坊、央視網、新華網、封面新聞、齊魯晚報、廣州日報、華中農業大學公眾號

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