這兩年越來越多的風味啤酒頻頻上熱搜，這些啤酒往往有一個共同的品類——精釀。精釀啤酒通常由小型獨立的釀酒廠或酒吧自行生產，釀造過程注重原料的品質和多樣性，釀造工藝上更為靈活，釀酒師們能夠充分發揮創意，通過調整原料配比、發酵溫度和時間等因素，釀造出風格各異、口感豐富的啤酒。北京作為首都，也有不少京味精釀聞名全網。今天來和大家盤點三家北京的精釀啤酒店，重點分享三家店里招牌的精釀。

北平機器

北平機器在北京精釀圈可謂是聲名遠揚。其店鋪風格工業風十足，寬敞明亮，這里曾是早期機械工業的聚集地。啤酒屋的建筑原為機床生產車間，保留了高大的雙層氣密窗，內部格局經過巧妙調整，修建了一個空中玻璃冷庫用于存放鮮啤。室內的構架、吧臺、電梯、旋轉樓梯、壁爐等均使用生鐵打造，為顧客營造出絕佳的飲酒氛圍。

百花深處IPA：酒名取自北京一條著名的胡同。6.5度的酒精度，多種新世界酒花的投入，讓這款啤酒呈現出暗銅色渾濁的液體，泡沫豐富。這款酒花香濃郁，入口就能感受到柑橘、西柚等熱帶水果的香氣，苦味適中，回甘明顯，是 IPA 愛好者和高苦味愛好者的必嘗之選。酒液呈金黃色，泡沫細膩持久，每一口都充滿了清爽的口感。

帝都拉格：一款重酒花型拉格啤酒，在傳統的德式拉格風格中加入了大量的新世界啤酒花，帶來了近似于IPA的香味與苦味，同時保持了拉格啤酒的干爽與暢快。4.5度的酒精度，金黃色的酒體清澈透明，帶有柑橘香氣和美式IPA的重酒花香氣。氣泡感稍強，酒精感不重，適合追求變化的拉格愛好者。

綠豆沙小麥：極具創意地將夏天的綠豆沙融入小麥啤酒中，這款啤酒簡直是夏日清涼神器！聞起來有淡淡的綠豆清香，入口則是小麥的香甜，回味是醇香的綠豆沙。綠豆味清爽，啤酒味適中，給人一種別樣的飲酒體驗。

北京孩子

北京孩子是一家充滿文藝氣息的精釀酒吧，主理人同時也是一位藝術家，小店懷舊復工，早C晚A，無論是咖啡還是精釀都極具北京特色。店內還擺滿了主理人創作的文創產品，為顧客帶來視聽與味覺的雙重享受。

無敵大紅果：首席招牌，超級懷舊的口感，山楂味的古斯度數不高，喝不了酒的也可以試試，北京孩子小時候常吃的大紅果冰棍的味道，酸酸甜甜。

豆汁兒精釀：店里絕對的招牌之一，乍一看像豆漿，但其實里面加了精釀啤酒，豆汁的酸餿味被稀釋了。加冰之后豆汁兒的酸味會更濃郁，精釀的酒精度也會更明顯。不敢喝豆汁兒的朋友可以先試試這款精釀。

道樂京釀

不僅是酒吧更是社交場所的京西精釀酒吧，純美式的Taphouse堪稱精釀啤酒大全，30多個酒頭為顧客提供最正宗的手工精釀啤酒，是精釀愛好者的天堂。北歐風的Tavern不但有精釀啤酒，更有Switch和桌游，是年輕人的線下局點兒。

楂啤：紅山楂與麥芽出其不意地相遇，酸甜果味對撞淡酒麥香。這就是道樂京釀的“楂啤山楂低醇艾爾”。

茶の海：明前龍井注入精釀啤酒，茶葉的甘苦與麥芽的香氣旋轉交織。茶香與酒香的雙重沉醉，茶文化與酒文化的潮流演繹，這就是道樂京釀的“茶の海中式龍井小麥”。

北京的精釀啤酒館各有特色，每一款精釀都蘊含著釀酒師的匠心。不妨找個閑暇時光，走進這些精釀店鋪，尋找屬于你的精釀啤酒探索之旅吧！

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