春分將至濕氣重，養肝脾是關鍵，多吃4樣，睡眠變好，精力充沛！3月20日春分節氣，春分前后的這段時間，陰雨綿綿，氣溫不穩定，濕冷潮濕的起手，濕氣特別重，這個時候南方還經常出現回南天。因此祛濕非常重要，春天祛濕的關鍵就是養好脾胃肝臟，對身體有益。濕氣加重，人體易受濕邪侵襲，中醫認為此時應注重疏肝健脾、祛濕養陽。結合季節特點，推薦以下4類食材及養生原則，助您調節身體平衡，下面一起來探個究竟吧：

春季養肝脾必吃的4種食物：

1、芽菜類（豆芽、香椿芽）

功效：芽菜富含維生素與活性物質，能疏肝氣、促代謝。香椿芽溫性，可中和濕寒；綠豆芽清熱利濕。吃法：香椿炒雞蛋、涼拌豆芽（少油少鹽）。

推薦菜譜：涼拌豆芽

黃瓜絲涼拌豆芽家常做法
食材處理：豆芽洗凈焯水30秒，撈出過涼水瀝干；黃瓜切絲備用。
調配料汁：碗中放蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻，淋熱油激發香味，加2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、適量鹽、香油調勻。
混合攪拌：將豆芽、黃瓜絲放入大碗，倒入料汁，加香菜段或小米椒，抓拌均勻即可。

小貼士：豆芽焯水時間不宜過長以保持脆嫩；料汁中熱油淋香是關鍵步驟，調味可根據口味調整辣度

2、 綠葉蔬菜（菠菜、薺菜）

功效：菠菜養血潤燥，薺菜利濕健脾，富含葉酸和鐵元素，緩解春困，助肝氣條達。吃法：菠菜豬肝湯、薺菜豆腐羹（脾胃虛寒者加姜絲）。

推薦菜譜：菠菜豬肝湯

菠菜豬肝湯家常做法
食材處理：豬肝切薄片，加料酒、淀粉、鹽抓勻腌10分鐘；菠菜洗凈焯水30秒去草酸，切段備用。
煮湯步驟：鍋中水燒沸，加姜片，放入豬肝快速焯至變色撈出；換清水燒開，加豬肝、菠菜、枸杞煮2分鐘。
調味出鍋：加鹽、白胡椒粉調味，淋香油，撒蔥花即可。

小貼士：豬肝薄切+淀粉腌制更嫩滑，焯水去腥；菠菜先焯水去澀，湯清爽不渾濁，煮制時間宜短保口感鮮嫩。

3、 健脾祛濕食材（山藥、茯苓、薏米）

功效：山藥補脾益肺，茯苓利水不傷正，薏米炒后祛濕更溫和（孕婦慎用）。吃法：山藥小米粥、茯苓薏米排骨湯。

推薦菜譜：山藥小米粥

菠菜豬肝湯家常做法
處理食材：豬肝切薄片，加鹽、料酒、淀粉抓勻腌10分鐘去腥；菠菜洗凈，焯水30秒去除草酸，切段備用。
煮湯步驟：水沸后加姜片，放豬肝焯至變色撈出；鍋中換清水燒開，放豬肝、菠菜、枸杞煮1-2分鐘。
調味出鍋：加鹽、白胡椒粉提鮮，淋香油，撒蔥花即可。

小貼士：豬肝薄切+淀粉腌制更嫩滑，焯水去血沫；菠菜先焯水湯更清甜，全程大火快煮保持鮮嫩，避免久煮變老

4、辛香調味料（生姜、陳皮）

功效：生姜溫中散寒，陳皮理氣化痰，化解體內濕濁。吃法：晨起姜棗茶（2片姜+3顆棗煮水），陳皮煮粥。

推薦菜譜：姜棗茶

姜棗茶家常做法
備料處理：生姜3片（帶皮切絲），紅棗6顆去核切片，紅糖適量。
煮制茶湯：鍋中加500ml水，放入姜絲、紅棗，大火煮沸后轉小火慢煮20分鐘，激發姜辣味與棗香。
調味飲用：關火前加紅糖攪勻，濾渣倒入杯中，趁熱飲用。

關鍵點：姜帶皮煮可防上火；紅棗去核減少燥性；小火久煮更溫補。體寒者晨起空腹喝最佳，體質燥熱者適量。

春分飲食3大原則

減酸增甘：減少山楂、檸檬等酸味收斂之物，多吃甘味食物（如南瓜、紅棗）柔肝健脾。

清淡為主：避免油膩加重脾濕，烹調多用蒸煮，少用油炸。

適時溫補：濕氣重但陽氣初生，可少量吃韭菜、蔥白助陽氣升發，但上火者需控制。

改善睡眠的建議

晚餐喝百合蓮子粥：清心潤肺，緩解春燥失眠。睡前揉按太沖穴：腳背第1-2跖骨間凹陷處，疏肝解郁促安眠。這些動作可以更好地幫助你睡眠，讓睡眠質量更好哦。

Lily美食談小貼士：

運動排濕：每天快走30分鐘或練習八段錦，微汗即可，避免大汗耗陽。避濕防寒：雨天減少外出，居室用抽濕機或艾草熏香除潮，這樣祛濕效果更好哦。

注意：體質偏寒者薏米需炒制后食用，陰虛火旺人群減少辛辣食材。春分養生重在“平衡”，根據自身體質靈活調整，如有不適及時咨詢中醫師。希望這些建議助您順應節氣，煥發春日活力！尤其是上了年紀的中老年人，這個時候建議要遵循時令節氣飲食，養人對對身體好哦。