大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春回大地，萬物復蘇，綠草如茵，百合盛開，到處生機勃勃的景象。所以，春天是萬物復蘇生長的季節。小孩子身處其中，也迎來了快速生長發育的時間，大多數小孩子在這段時間快速發育長高。所以，這個時候，家長們需要順應時節安排孩子的日常飲食，多給孩子準備一些有利于孩子骨骼發育和長高的營養美食，補充孩子發育長高所需的營養和能量，健康促進孩子發育長高。尤其推薦孩子可以多吃八道順應春天氣候環境的應季菜，補鈣補鋅補蛋白，助力孩子健康、快速長身高。接下來，我分享一下這八道應季菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、豌豆肉末

準備食材: 豌豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后把豌豆清洗干凈準備好，再切好蒜末和小米辣。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著肉末煸炒。

3、接著加入料酒和生抽調味，再繼續翻炒均勻入味，然后加入豌豆一起翻炒均勻。

4、然后加入食鹽調味，再淋入適量的清水一起燜煮三分鐘，接著大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、萵筍胡蘿卜炒肉

準備食材: 瘦肉、萵筍、胡蘿卜、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、萵筍和胡蘿卜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入萵筍和胡蘿卜翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、油菜炒牛肉

準備食材: 牛肉、油菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈油菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著打入油菜大火翻炒，然后加入食鹽調味。

4、最后繼續翻炒至油菜斷生，接著倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 大蝦、蘆筍、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、黑胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆筍切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，再加入蒜末炒香，然后倒入蘆筍一起翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、韭菜花炒肉

準備食材: 韭菜花、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，接著加入淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈韭菜花切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭菜花煸炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的瘦肉繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、芹菜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、芹菜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈芹菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芹菜煸炒。

3、然后加入食鹽和生抽調味，接著繼續翻炒至芹菜斷生入味。

4、最后再倒入煎好的雞蛋繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。

七、包菜蟹柳炒雞蛋

準備食材: 包菜、蟹柳、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、把三個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、切好蟹柳和包菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蟹柳炒香。

3、然后倒入包菜一起翻炒均勻，接著加入食鹽、生抽和黑胡椒粉調味提鮮，再繼續翻炒至包菜斷生。

4、接著加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、白菜炒肉

準備食材: 黃芽白菜、瘦肉、姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈白菜切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入白菜大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。