大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。隨著春天的深入，天氣變得更加暖和舒適了。雖然偶有蒙蒙細雨和回南天，但是氣候總體是溫和明媚，并且不再寒冷。所以，這個時候，大地萬物進入復蘇生長階段，小草和樹木抽出嫩芽，百花盛開在田野和大地方，鳥兒歡快，到處都是朝氣蓬勃的景象。因此，我們身處其中，也會被這生機勃勃的景象所感染，心情放松愉悅，身體機能也似乎重新煥發了生機。因此，這個時候，特別適合進補，補充我們增強體質和免疫力的蛋白質、維生素和礦物質，強身健體，提高身體素質過春天。但是，由于春天是容易肝火旺盛的季節，所以我們在日常進補的時候，應該少吃一些容易造成肝火旺盛的熱氣食物，多吃溫補健康的營養美食，健康進補。因此，春天進補，要少吃熱氣食物，多吃八道清爽菜，葷素搭配，營養好吃不傷肝。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、三絲炒肉

準備食材: 瘦肉、胡蘿卜絲、木耳絲、西葫蘆絲、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準備好胡蘿卜絲、木耳絲和西葫蘆絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲、木耳絲、西葫蘆絲一起大火翻炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續翻炒至三絲斷生后，再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、四季豆炒肉

準備食材: 瘦肉、四季豆、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈四季豆切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入四季豆一起翻炒，然后加入食鹽和清水調味提鮮，再繼續翻炒均勻。

4、炒至四季豆斷生以后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、百合玉米肉末

準備食材: 鮮百合、玉米粒、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、準備好鮮百合和玉米粒，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入鮮百合和玉米粒焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈瘦肉切末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入軟以后，接著倒入肉末一起翻炒。

3、炒至肉末變色后，再倒入玉米粒和百合一起翻炒均勻，接著加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續翻炒均勻入味以后，即可出鍋開吃。

四、冬瓜炒肉

準備食材: 冬瓜、瘦肉、姜蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、冬瓜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入冬瓜大火翻炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮，然后繼續大火翻炒。

4、接著倒入適量的清水一起燜煮三分鐘，然后放入炒好的瘦肉和一把蔥段繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、芹菜胡蘿卜香干炒肉

準備食材: 瘦肉、芹菜、胡蘿卜、香干、蒜末。

做法步驟:

1、將瘦肉切成薄片，接著加入淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌好，然后腌制十分鐘備用。

2、切好芹菜、胡蘿卜、香干和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜、芹菜一起翻炒一分鐘，然后倒入香干和瘦肉一起翻炒。

4、最后加入食鹽和蠔油調味提鮮，再淋入少許的清水一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、苦瓜炒魷魚

準備食材: 魷魚、苦瓜、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、魷魚清洗干凈切好，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入魷魚焯水二十秒，再撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈苦瓜切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入魷魚大火翻炒。

3、接著加入料酒、生抽和食鹽調味提鮮，再倒入苦瓜一起大火翻炒均勻。

4、炒至苦瓜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

七、洋蔥炒肉腸

準備食材: 肉腸、洋蔥、蒜末。

做法步驟:

1、肉腸切成薄片，然后把洋蔥清洗好切絲，再切好蒜末準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入火腿一起翻炒，炒香以后，然后加入洋蔥絲一起翻炒。

3、接著加入適量的食鹽和生抽調味，再繼續大火翻炒均勻入味。

4、炒至洋蔥絲斷生入味以后，即可出鍋開吃。

八、菠菜炒蝦皮

準備食材: 菠菜、蝦皮、姜蒜末。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

2、準備好蝦皮和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入蝦皮一起翻炒均勻。

3、炒出香味以后，再倒入焯好的菠菜一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮。

4、最后再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。