我一直都在琢磨啊，到底有什么早上一起來，能做得又快又好吃的發酵面食。

最后還是覺得這種不用塑形，攪一攪就能上鍋的東西最簡單！

看看這面糊里用到的東西，面粉+牛奶+雞蛋。

最基礎的蛋白質、碳水和鈣都在這兒了，烙出來的小餅顏色也會很好看。

菠菜、胡蘿卜不是固定的組合，但卻是你能最快速度準備好的。

我是建議你們可以多拼幾種顏色的食材放一塊，加點木耳、裙帶菜、玉米，還能豐富一下口感。

這個小餅的好處就是不用二發，提前一晚上冷藏發酵好，第二天早上拿出來就可以用了。

能不用早起，還能吃上一口軟乎乎的發酵小餅，沒理由不夸！

- 菠菜雞蛋發面餅 -

· 參考月齡 ·

12月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

中筋面粉100克

牛奶50克 / 雞蛋1個

酵母1克 / 菠菜40克 / 胡蘿卜15克

輔料：鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

做過這么類型的面食，必須要承認，這種用雞蛋、牛奶和面的版本要更好吃一些。酵母你們用普通版的就可以，但別用開袋太久失活的，就很容易發不起來。

02

攪好的面糊是這樣沒有干粉的就可以，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方去發酵。

*如果你們是希望第二天起來再做的話，也可以蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵（4-5℃，發酵8-12個小時）

03

不僅可以用菠菜，孩子愛吃的綠葉菜都可以加進去。和胡蘿卜一起焯個水，不僅能很好的去草酸，之后做的時候也好熟。

04

想要加到面糊里的菠菜和胡蘿卜一定要提前切碎，如果還有想要加進去的食材，也可以在這時候一塊處理了。

05

調味就是最簡單的鹽，給這些食材一塊拌勻了，順手也給面糊排氣了。

06

鍋里不用倒太多油，我是比較喜歡用這種噴油壺，控量就很方便。

07

想要讓小餅快點熟，你們就給它做得小一點。小個頭的吧，吃著拿著也都很方便。

08

照舊是開小火啊，給小餅底部烙到金黃上色的狀態再翻個面，繼續去烙。

09

其實這種小餅都很好熟，如果你們實在不放心了，就往鍋邊倒點熱水，蓋上蓋子給小餅燜到熟透。

10

相比需要反復揉面的，今天這種要簡單得高。

高水分的糊糊不用擔心做出來的小餅干巴巴的，烙好之后外面是有點韌的，里面則是軟軟彈彈的口感。

我是喜歡在面食里加很多配料配菜的，尤其是青菜。

吃起來青菜的味道不明顯，平時家里孩子吃菜少的，你們都可以試試這搭配。