2025年的此刻，無論線下超市，還是線上生鮮平臺，一旦進入冷藏奶區域，就會被4.0這個數字環繞。

4.0高鈣、4.0有機、4.0低脂、4.0A2、又或者4.0娟姍、4.0水牛，其中的4.0究竟指什么呢？

4.0指的是每百毫升牛奶里所含牛乳蛋白的克數。由于蛋白質和鈣不僅是牛奶的核心營養元素，也是幫助骨骼強健的直接養料，所以蛋白質和鈣的含量越高，牛奶的營養效率也就越高；同時，更高蛋白含量的牛奶，口感也會更香濃醇厚，甚至還可能擁有和奶酪類似的別具一格風味。

目前在售的部分蛋白質計數低溫奶產品

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屬于低溫奶的宏大敘事：

4.0時代啟幕

2020年7月，優諾的冷藏奶新品4.0+牛乳上市，這款冷藏奶是中國低溫奶貨架上首次讓蛋白質含量升至每百毫升4.1克的產品，在此之前，國內低溫奶的每百毫升牛乳蛋白含量大都徘徊在3.4克，個別高端支線產品至多也就達到3.6克。

優諾于2020年7月上市的4.0+牛乳

是國內首款提出4.0概念的低溫奶產品

優諾是一家來自法國的乳企，在過去60年的發展歷程中，優諾在全球不同市場先后發售過多款現象級乳品，不少先鋒新品在當時甚至直接定義了品類本身。對優諾而言，創新可能真的是一種習慣，所以這很好地解釋了為什么在中國市場首次推出4.0+冷藏奶的品牌，并不來自那些經年累月奮戰于低溫奶貨架的陣營，而是優諾。

上世紀六七十年代，

優諾在海外市場發售的各類創新乳品

健康的同時還可以很美味，是優諾一貫的追求，而要讓產品同時兼具雙重優勢，必然需要在生產的全流程中，都動用更高的執行標準。優諾鮮奶產品只使用來自旗下單一限定牧場的高標準生牛乳，同時所有系列的乳品也都由自有工廠生產。

這兩條在乳品行業內其實十分罕見，因為受制于冷藏奶的銷售半徑限制，大部分乳品品牌會在全國擁有若干牧場和工廠，甚至還會按需求動態收購市場散奶，這意味著在不同地區售賣的同款產品，很可能奶源和產線都不同，雖然這對運輸便利和成本控制而言是一種優勢，但對于牛奶品質的監控和溯源而言，則會存在一些潛在風險。

正因為優諾在奶源上堅持單一限定牧場，生產則堅守自有工廠產線，所以4.0+牛乳不僅蛋白質含量在當時的貨架上拔得頭魁，原生鈣含量也達到了每百毫升140毫克，對比當時頗多市售高端支線鮮奶產品止步于120毫克的數值，優諾4.0+牛乳的鈣含量亦屬領先水平。

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做產品，就是用誠意打磨出奇跡

更令人驚訝的是，4.0這個概念，優諾其實早在2017年就用在了自家的另一款招牌產品優絲酸奶上，那是一款質地厚實的勺吃型法式酸奶，更高的蛋白含量不僅打造了濃醇又敦厚的固態感，也呈現了奶香四溢的綿密順滑。

2017年，優諾在中國市場發售優絲4.0系列酸奶

優諾在2015年正式進入中國市場，幾乎可以說是剛和中國消費者見面，就端出了誠意和干貨都滿滿的重磅好奶。無論是口感體驗的高能，還是營養參數的峰值，其實都來自乳企做產品時所動用的誠意，從研發理念，到細節落地，優諾在每一步中都珍視來自消費者的期待，奇跡也就經由層層打磨而最終誕生。

與此同時，優諾在品質上的嚴陣以待，不僅開啟了冷藏牛乳貨架上的“蛋白質計數”時代，更重要的是，也帶動了全行業重新審視乳品品質，從而回饋消費者更高階的營養密度和更值得期待的味蕾驚喜，在2020年之后，冷藏奶貨架上的4.0產品開始越來越多，甚至在此刻，4.0已經成為鮮奶中端產品的參數標配。

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好品牌，會讓奇跡成為新常態

而當滿目4.0時，優諾又在2023年的夏天震撼上市了優諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳，不僅讓蛋白質含量進入了全新的5.0時代，也讓基于“蛋白質計數”的創新，擁有了更多未來潛能。無論是對營養的賦能，還是在口感上的加成，每百毫升5.0克的蛋白質含量除了為消費者帶來重重驚喜，也為行業示范了一種品類演進的新可能。

優諾在2023年夏天震撼上市的5.0 A2β-酪蛋白牛乳

同時，優諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳也搭載了多項升級：奶源升級至了A2β-酪蛋白，既帶來更進階的營養濃度，也帶來更安全高效的腸道營養吸收；原生鈣含量則升至每百毫升170毫克，豐沛的鈣質讓牛乳營養的高效性再次晉級。這里的“原生”兩個字至關重要，因為即使品質比較差的生牛乳，也可以通過后期添加牛乳蛋白粉和鈣來提升參數，而“原生”則意味著營養成分全部來自高品質生牛乳。

除了在原生蛋白質和原生鈣含量兩個重要指標上做到了雙重領跑，優諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳還采用了在高端白奶產品線中才會使用的RO膜過濾技術，保留了生牛乳中盡可能多的營養成分，同時定價卻相當真誠，900ml僅售24.9元，甚至比大部分普通A2牛乳都要低，在以大比分優勢領跑貨架的同時，也為消費者端出足夠有誠意的質價比。

無論是哪個消費品賽道，真誠和品質總是能收獲消費者的一見傾心，并且這些反饋看起會和大家早已司空見慣的軟文截然不同。對優諾牛乳而言，來自消費者的發聲就更像是牛奶發燒友之間的愛好交流，比如在豆瓣“愛喝牛奶的請舉手！”小組中，一位用戶分享了剛發現的5.0新品截圖，另一位用戶則在半個月之后留言“它家4.0的我都覺得好喝，不敢想象5.0的得有多香”，繼而兩人討論哪里可以買到；而在大眾點評上某一盒馬門店的評價中，則可以看到用戶自發返圖表示“優諾5.0超好喝！！甜感很重！”；又比如一位B站咖啡發燒友這樣記錄優諾新品給他帶來的震撼：“優諾5.0比優諾4.0，打發后甜感更明顯，且帶了一些奶酪味，咸咸的，配中深烘咖啡和外面咖啡店的芝士海鹽拿鐵很像”，總之，關于優諾的UGC幾乎都是這類對品質由衷的簡短感嘆。

B站一位咖啡愛好者在自己的咖啡手記視頻中

記錄對優諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳的感受

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讓行業一起支棱起來，

才能為消費者傳遞美好

優諾對冷藏牛乳貨架的貢獻，不僅僅是用好產品為用戶輸出卓越質價比，更深層次的作用，是引領整個乳品行業向更先進的標準齊頭并進，盡可能卷質量，而不是卷營銷和廣告，因為只有前者才能讓消費者真正喝到好牛奶。

2023年的5.0和2020年的4.0一樣，在優諾的先鋒新品上市多月甚至一兩年之后，業內才開始模仿者擁擠，比如在2024年下半年，多款5.0低溫奶相繼上市，同時也有越來越多橫行測評和口感分享出現在了不同社交平臺。

食品行業的特點之一就是，只有入局者眾時，才可能誕生垂直領域里的品測風尚，從而讓用戶能在更多元有趣的氛圍內，感受不同產品所營建的豐富層次。比如過去十年國內精品咖啡豆行業的成長，不僅開啟了包括瑰夏在內各類高品質小眾咖啡豆的中國之旅，也讓消費者漸漸熟悉了SOE、Dirty等等品嘗咖啡豆風味的全新飲用方式。

在牛乳領域，我們驚喜地看到過去咖啡行業使用的杯測方式，也正被大規模用以盲測不同牛奶產品的風味及口感，無論是對奶味和厚度的描述，還是對甜感輕重的體會，以及對掛壁感及順滑度的玩味，不僅說明消費者已經擁有了足夠先鋒的品鑒意識，也說明冷藏奶貨架上的產品豐富度早已不同于往日，甚至已然趕超日本及歐美等發達國家的產品矩陣厚度。

從行業視角來看，牧場管理精細度的不斷升級，疊加垂直整合的供應鏈實力，正讓越來越多的好牛奶直達消費者的冰箱。而這一切，都是由一個洞察到位、意識超前且執行力過關的入局者開啟的，在中國的低溫奶市場，這個先行者無疑就是優諾。