▌“走啊，我帶你去吃財記腸粉?！?/strong>

▌ “6元一份，又大份又送豆漿，讀書時天天吃?！?/strong>

▌“對對對，就是之前街邊那家財記糖水?！?/strong>

1.

十七年的夫妻檔

從走鬼到開店

“以前做糖水啊，也做快餐飯啊那些，隨便找個街坊問一下，都知道財記。”

“做糖水太累了，現在年輕人也不喜歡以前那種糖水了，吃的也少，加上我們年紀也大了，后面就改做腸粉了?！?/p>

早上8點，人還不算清醒，就已經橫跨三個區，從羅湖跑到寶安，來打卡朋友口中學生時期最愛的腸粉店。店鋪的前身是這片區小有名氣的「財記糖水」，在這邊讀書的小孩，基本都喝過他家糖水。不做糖水后，便開起了這個腸粉小店，也開了有6年。

“采訪啊，阿姨不是很有空，你去問阿叔吧?！?/p>

“哎哎，靚妹，今日要咩腸，里兜食系唔系?！?/p>

把控店里出品速度和品質的老板娘，操著一口粵普，客人尊稱“阿姨”。你很難從客人或者她自己嘴里得到她的真實姓名，畢竟她實在是太太太太太忙了！從我們到店，她手上的操作就沒有停下來過?；疽环昼娋鸵鲆环菽c粉，做到頭發都凌亂不已。

“我啊，沒有阿姨那么忙，算是個打雜工哈哈哈”

阿姨的最佳拍檔阿叔，負責淋醬、上粉、收桌等等，有時候有外賣時，阿叔也負責送貨。除了前面的工作，阿叔時不時還得到后廚去備料，及時為前線的阿姨補料。空閑時，再和熟客閑聊幾句，可以說是全場最忙碌的男人。

2.

自己研究的口味

最低5元一份

“沒有說去和別人學或者做什么地方的口味，就純自己研究出來的。”

“一開始很多街坊都吃不慣，后面吃久了又還是覺得我做的味道好點?！?/p>

阿姨家的腸粉，不是常吃的那種皺巴巴腸粉，它表皮會更光滑平整，粉皮也是更薄的那一掛?？粗⒁虌故斓募夹g，一開始還以為去哪學習過，沒想到是阿姨自己研究的技術。而且蒸屜是阿姨專門定制的，比別家的大上一圈，分量也更大。

“肉餡啊、素菜、醬汁，都是我們早上四點起來準備的?！?/p>

“新不新鮮，街坊都是吃得出來的，雞蛋我都是挑大顆的?！?/p>

店里的腸粉，都是基礎款，齋腸5元就能拿下，叉燒腸也只要9塊。而且叉燒也是阿姨自己做的，是用電飯煲做的“盜版叉燒”。很可惜我的胃比較小，吃完一份蛋肉腸，已經吃不下更多。

“我們給的醬汁會比較少，怕泡爛了咸了，如果不夠可以再叫叔叔加?！?/p>

“辣椒我們自己做的，都說很辣，但阿叔吃起來真沒感覺哈哈哈哈?！?/p>

吃腸粉前要先注意一件事，那就是把控筷子的力度。一個是因為太薄，一個是因為太滑，一不小心就會把腸粉夾得稀碎。粉皮吃起來十分爽滑，裹著醬汁一口嗦入，咸香更甚。一定要來點自制的辣椒醬，太香了！不過一定要下手輕點，真的很辣！

“米粉啊，我們自己先用醬汁腌過了，這樣再蒸就更入味了。”

“肉都是新鮮肉，阿姨用的都是豬前腿肉，大家都能吃得放心?！?/p>

如果吃膩腸粉了，不如來一份蒸米粉。提前腌制過的米粉，吃起來會更加入味。6塊就能吃上一大份，這對打工人的錢包來說，簡直太友好！

“喝杯豆漿吧，阿姨自己做的，小心燙哦！”

無論是吃腸粉還是米粉，都會附贈一杯豆漿，都是阿姨自己早上磨豆煮的，淡淡的清甜。如果不想喝豆漿，阿叔也會沖杯茶給你，超貼心！

3.

大部分客人都是街坊

“都是街坊生意，早上學生上學，他們上班都會過來打包一份走?！?/p>

店里的客人，基本都是住周邊的街坊，上學上班就來這邊買一份當早餐。有些人從阿姨走鬼檔賣糖水就開始吃，一直吃到現在。很多人走過來都不用開口，阿叔阿姨就知道“這個要少點粉，他吃不完”、“他要兩杯豆漿”、“他不要蔥多點汁”。

“我們年紀也大了，五十多歲了，還能做多久也不知道?！?/p>

“但街坊一直支持，能多做一會就再多做段時間吧?！?/p>

如果要說阿姨阿叔的腸粉，是十分驚艷的味道，倒也不至于。但街上十幾家腸粉店，屬實是她家客人最多。上到頭發花白的老人，下到抱在懷里的孩童，都是她家的客人。我想，不是因為這里有深圳最好吃的腸粉，而是因為阿姨阿叔對食物的認真以及對客人的用心，才能留住一波又一波的街坊與客人。

店名

財記腸粉

營業時間

10：00 - 24：00

（如遇家中有事或節假日，可能會不營業，建議提前電聯）

地址

寶安區裕豐花園16巷10號鋪位01

（距地鐵1號線寶體站B口步行660m）