山東
2025年，青島唯麥精釀啤酒迎來創立十周年。凌晨一點的唯麥精釀鄉村酒廠，遠離了市區的光污染，潔白月光籠罩下的整個鄉村酒廠非常的寧靜，只有發酵罐和制冷機在月光下低鳴。
還記得十年前那個夜晚，煥良在唯麥閩江路酒吧的吧臺前，向不知道第多少位客人講解著“小麥啤酒為什么渾濁果香又來自哪里”“為什么IPA這么苦又為什么叫IPA”。
那時他還不知道，那些未被喝完的酒杯里晃動的，不是酒液，而是未來的十年。也許正是某位顧客的一句“希望你一直做下去我們一直有好酒喝”，我們釀造了十年。
有些味道 比歲月更頑固
總有人問：“青島不缺啤酒，為什么還要做精釀？”
或許因為十年前那個倔強的念頭，至今還在發酵：“好啤酒不該只有一種味道，就像人生不該只有一種活法，而每一種好味道都值得被尊重”。那些在紡織谷唯麥生產車間里熬過的通宵，那些被實驗酒款酸倒的眉頭，那些釀完酒后和朋友們喝一杯的痛快。
十年后終于明白：我們不是在釀酒，是在把青島的海風、果園的日光、還有深夜不肯熄滅的執著，一滴一滴，封存在一個個酒瓶里。
敬所有未完成的發酵
幾年前在酒廠門口種下的啤酒花，又鉆出了新芽；這個春天，我們在萊西果園種下了顆時間膠囊：封存一支過桶艾爾，還有一封手寫信，十年后再開啟時，愿你我仍有赤子般的醉意。
十年前種下的啤酒夢想，如今已經獲得很多認可。
但最好的那桶酒永遠在明天，永遠需要我們用心去釀造：當新的發酵罐搬進車間，當馬連莊的蒲公英落在操場上，當麥芽一袋袋倒進糖化鍋，當一筐筐水果被榨成汁等待發酵，我們知道——有些故事，才剛剛冒起第一粒氣泡。
2025年，我們將繼續在全國各地尋覓那些獨具特色的在地水果、花、茶以及蜂蜜等。期待能讓它們與啤酒碰撞出更多意想不到的驚喜。也希望我們以年輕釀造生產者的身份來助力鄉村振興，建設心目中的理想鄉村。
2025年，我們同樣期待能有更多志同道合的朋友加入我們的行列，一起投身精釀事業和鄉村建設。
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