1. 蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：

鮮蝦10只、粉絲1把、大蒜3頭、紅椒末、蔥花、生抽、蠔油。

做法：

處理鮮蝦：鮮蝦開背去蝦線，清洗干凈。

泡粉絲：粉絲用溫水泡軟，鋪在盤底。

蒜蓉調味：大蒜剁成末，用熱油煸香，加生抽、蠔油調勻。

組裝蒸制：蝦擺在粉絲上，澆上蒜蓉醬，蒸鍋上汽后蒸6分鐘，出鍋撒蔥花。

2. 紅燒獅子頭

材料：

豬肉餡500g、雞蛋1個、蔥姜末、淀粉、老抽、糖、香料。

做法：

調肉餡：豬肉餡加蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽攪拌上勁。

炸丸子：捏成丸子，入鍋炸至表面金黃撈出。

紅燒入味：用老抽、糖、生抽調汁，加入香料，慢燉40分鐘，湯汁濃稠即可。

3. 清蒸鱸魚

材料：

鱸魚1條、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、香菜。

做法：

處理魚：鱸魚去鱗、去內臟，劃幾刀，抹料酒腌10分鐘。

清蒸：蔥姜鋪魚身，蒸鍋水開后蒸8分鐘。

調味提香：淋熱油、生抽，撒香菜上桌。

4. 蜜汁叉燒肉

材料：

豬梅肉500g、叉燒醬、蜂蜜。

做法：

腌制：梅肉切條，用叉燒醬腌制2小時。

烤制：烤箱200°C烤20分鐘，中途刷兩次蜂蜜，表面金黃即可。

5. 干鍋香辣蟹

材料：

螃蟹4只、干辣椒、香料、蔥姜蒜。

做法：

處理螃蟹：切塊炸至表面酥香。

干鍋炒香：爆香蔥姜蒜和干辣椒，放螃蟹翻炒，加入生抽、辣醬調味。

6. 佛跳墻（簡易版）

材料：

鮑魚、海參、花菇、雞肉、火腿、瑤柱。

做法：

準備食材：所有材料焯水。

燉煮：材料放砂鍋，加高湯小火燉2小時，加入適量鹽調味。

7. 酸湯肥牛

材料：

肥牛片300g、酸湯底料、金針菇、豆腐皮。

做法：

煮湯底：用酸湯底料加水煮開，加入金針菇、豆腐皮。

涮肥牛：肥牛片在酸湯中涮10秒，鮮嫩可口。

8. 八寶辣醬

材料：

蝦仁、雞肉丁、花生、豌豆、胡蘿卜丁等8種配料。

做法：

爆香配料：材料逐一炒熟。

調味：加入辣醬、生抽、糖翻炒，辣香濃郁。

9. 京醬肉絲

材料：

豬里脊、甜面醬、豆腐皮、黃瓜絲。

做法：

炒肉絲：豬肉絲腌制后過油滑熟。

調醬汁：甜面醬加糖炒香，拌入肉絲炒勻。

搭配食用：豆腐皮卷肉絲，配黃瓜絲，清爽解膩。

10. 奶湯松茸燉雞

材料：

松茸50g、雞半只、牛奶100ml。

做法：

燉雞：雞塊焯水，加姜片燉1小時。

加松茸：松茸提前泡發，放入雞湯中再燉20分鐘。

調奶湯：加入牛奶燉5分鐘，湯汁濃郁奶白。