“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙”，春日生機(jī)勃發(fā)，正是孩子長高的黃金期。古語云“春補(bǔ)肝，夏養(yǎng)心”，此時飲食宜清淡溫潤，順應(yīng)自然之氣。接下來菜衛(wèi)衛(wèi)給大家分享三道家常美食，食材易得、營養(yǎng)豐富，助力孩子長個又長勁！

一、鯽魚豆腐湯：鮮香補(bǔ)鈣，助力骨骼生長

鯽魚豆腐湯是春季滋補(bǔ)的經(jīng)典菜。鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，豆腐鈣含量高，兩者搭配能促進(jìn)骨骼發(fā)育。湯汁奶白鮮美，魚肉細(xì)嫩，豆腐入口即化，孩子愛喝又營養(yǎng)。

原料：

活鯽魚1條（約400克）、嫩豆腐1塊、生姜3片、蔥花少許、鹽適量。

具體步驟：

第一步：先將鯽魚去掉表面的鱗片、再將鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，在其側(cè)面劃上兩刀；豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡去豆腥味。

第二步：鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，放入姜片，將其爆香。香味出來后，再將鯽魚擦干水分后下鍋，開小火煎至兩面微黃。

第三步：鯽魚煎好后，倒入開水（關(guān)鍵！湯色更白），大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，至湯色濃白。

第四步：最后加入豆腐塊再煮5分鐘，撒鹽調(diào)味，出鍋前撒蔥花即可。

小技巧：煎魚前用廚房紙擦干魚身，避免油濺；一定要加開水，冷水會讓魚肉緊縮，湯不夠鮮。

二、菠菜雞蛋餅：補(bǔ)鐵增活力，軟嫩好消化

菠菜被稱為“營養(yǎng)模范生”，富含鐵和維生素，搭配雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白，能增強(qiáng)孩子體力。雞蛋餅口感軟嫩，菠菜清香回甜，早餐配粥或牛奶都很合適。

原料：

菠菜200克、雞蛋3個、面粉50克、鹽少許、香油幾滴。

具體步驟：

第一步：先將菠菜清洗干凈，放入燒開水的鍋中，將其焯水（去草酸），隨后擠干水分后切碎末。

第二步：取出一個碗，將雞蛋打入碗中，加入面粉、菠菜碎、鹽和2勺清水，攪拌成稀糊狀。

第三步：平底鍋刷薄油，倒入面糊攤成圓形，小火煎至底面定型。

第四步：翻面再煎1分鐘，淋香油增香，出鍋切塊裝盤。

小技巧：面糊稀一點餅更軟；翻面時用盤子輔助，避免碎爛。

三、山藥排骨粥：健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)易吸收

山藥健脾助消化，排骨提供蛋白質(zhì)和鈣，粥品溫和易吸收，適合孩子早晚食用。粥米粘稠滑潤，山藥粉糯微甜，排骨肉香四溢，一碗下肚暖身又飽腹。

原料：

大米100克、排骨150克、山藥半根、胡蘿卜半根、姜絲少許。

具體步驟：

第一步：先將大米用清水清洗干凈，這放入清水中浸泡20分鐘。再將山藥、胡蘿卜清洗干凈后去皮切滾刀塊；最后將排骨清洗干凈后。焯水去血沫；

第二步：鍋中加水，放入排骨和姜絲，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

第三步：加入大米、山藥、胡蘿卜，繼續(xù)熬煮25分鐘至米粒開花。

第四步：關(guān)火前攪拌防粘鍋，加少許鹽調(diào)味即可。

小技巧：山藥黏液易致手癢，處理時戴手套；用砂鍋熬粥更香濃。

順應(yīng)時節(jié)，家常味最養(yǎng)人

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，簡單的食材用心烹調(diào)，便是孩子成長的“加油站”。這三道菜葷素搭配、軟硬適中，既滿足營養(yǎng)需求，又符合孩子的口味偏好。