飲料市場的消費重心，正從單純的口感體驗轉向功能性與營養性。

去年，農夫山泉果汁茶、元氣森林養生水、白樺樹汁、盒馬紅心蘋果汁等植物飲料單品崛起。據公開數據顯示，2024年僅元氣森林好自在銷售額就曾預計突破10億元人民幣，可見市場的熱度。[1]

這一切，是植物飲料市場增長的冰山一角，折射出植物飲料品類的更大潛力。

隨著消費者對健康更加關注，無糖茶、復合果蔬汁及草本養生類飲品，憑借低熱量、低脂肪、富含膳食纖維與抗氧化成分等硬核優勢，成為緩解都市白領“健康焦慮”的新解藥。

除了在中國消費市場的持續攀升，全球范圍內的細分市場表現也尤為突出。據預測，到2031年，全球植物性飲料市場規模將達到424.1億美元，并且正以大約8%至10%的年復合增長率迅速擴大。[2]

那么，植物飲料爆火之下，哪些品類和產品贏得了青睞？

一、這些植物飲料單品，正成為消費者的心頭好

在過去幾年，植物奶曾一度成為植物飲料的明星品類，民間也流傳出“西唯怡、東銀鷺、南椰樹、北露露”的趣味說法，勾勒出這一賽道的地域品牌格局。

但其實隨著市場需求的演變，消費者對植物飲料的關注已不再局限于燕麥奶、豆奶等品類，而是展現出了更加多樣化和創新的走向。越來越多的植物飲料，如果蔬汁、椰子水、玉米汁等，逐漸共同走進消費者們的視野。

2025京東果蔬飲品排行榜；圖片來源：京東

從去年的市場表現來看，植物飲料市場的這幾款產品熱度不低：

1、從“配角”到“主角”，椰子水逐漸上桌

“一個人生建議：不愛喝水的寶寶們，請猛猛喝椰子水！”

2024年，曾被稱為“飲品中的愛馬仕”的椰子水，受到了越來越多消費者的追捧。天然電解質、低熱量和清爽口感的特性，使其逐漸融入日常飲用場景，替代傳統的高糖飲料。

過去，椰子水常常被視為椰肉加工的副產品，幾乎無人問津。正如一位海南椰園的負責人所言：“以前大家都搶著收椰肉，椰子水根本沒人要！”然而，如今的市場格局已發生了翻天覆地的變化，“今年幾乎所有椰子水品牌都賺到了。”

統一、娃哈哈等老牌飲料企業紛紛入局椰子水賽道，就連專注椰汁的椰樹都推出了椰子水。2024年，以if為代表的泰國進口NFC椰子水品牌，高調邀請人氣明星肖戰擔任其全球品牌代言人，成功引發廣泛關注。這一策略助推其在京東等主流電商平臺的銷量連續霸榜，一舉成為線上銷售的明星產品。

天貓超市的部分椰子水，銷量均為50W+；圖片來源：天貓

2、果蔬汁，更突顯“個性化”與“場景化”

果蔬汁作為植物飲料的重要分支，近年來轉型的顯著特征，主要體現在材料類型和消費場景的拓展上。

現在的果蔬汁加入了更多元獨特的原料，如超級食物（如奇亞籽、藜麥）、功能性成分（如益生菌、膠原蛋白）等，提升了產品的營養價值和功能性。

例如，盒馬推出的紅心蘋果汁，憑借紅心蘋果富含的花青素成分，迅速走紅市場。相關負責人透露，紅心蘋果汁上架首周銷售超3萬瓶，相比去年同期增長近60%，消費者只有“定鬧鐘才有可能搶到”。[3]

盒馬HPP紅心蘋果汁；圖片來源：盒馬

與此同時，各大零售品牌都在同步推出了各具特色的蔬果汁產品。胖東來推出的橙汁、桃汁以及芒果混合果汁，以其濃郁的果香和均衡的口感，成為社交媒體上高人氣商品；2024年，在社交媒體呼聲頗高的山姆NFC石榴汁（49.9元/瓶，1.5L裝），也重新上架。這些產品不僅注重口感，還針對不同消費場景設計，例如早餐搭配或下午茶飲用，展現了“場景化”的創新思路。

山姆石榴汁；圖片來源：小紅書用戶@軒軒家山姆美食研究所

總體來看，果蔬汁品類憑借個性化配方和場景化營銷的加持，收獲了不小的關注度。

3、鮮榨玉米汁變即飲，植物飲料潛力股被看見

玉米汁作為一種傳統飲品，長期以來以鮮榨形式存在于餐廳的菜單欄中。憑借其天然甜味和富含纖維的健康特性受到消費者的喜愛。然而，由于其制作工藝繁瑣、保存時間短，一度限制了其大規模商業化發展。

近幾年，這一局面開始改變，鮮榨玉米汁逐步向即飲產品轉型。

根據抖音巨量指數顯示，2022年10月玉米相關的搜索指數僅為119021，截至到2024年10月搜索指數飆升到了2715280，直接翻了16倍之多。[4]眾多知名品牌如三只松鼠、伊利、旺仔、東方甄選、新希望等紛紛推出玉米汁產品，進一步推動了市場的熱度。

去年，伊利谷粒多推出生榨玉米汁，選用北緯42°烏蘭察布的100%非轉基因甜玉米，采摘后迅速鎖鮮并全程冷鏈運輸。采用微米級三級研磨技術，保留玉米的多種微量元素和膳食纖維，口感新鮮。提供300g與1L兩種規格，分別適合即飲及餐飲渠道，其中300g裝零售價6元/瓶。

圖片來源：伊利

如今，各大玉米汁產品的制作工藝已基本實現NFC（非濃縮還原）鮮榨技術，采用無菌冷灌和低溫鎖鮮工藝，確保甜玉米含量達到30%以上，最大程度保留玉米的原汁原味和營養價值。

玉百味玉米汁作為該賽道的黑馬選手，隸屬于品牌植物宇宙，過去7年間已實現銷量突破2億瓶的成績，展現出強勁的市場潛力。

圖片來源：植物宇宙

如今市面上的玉米汁普遍鎖定5-10元價格帶，整體定價不算低廉。但正如植物飲料的普遍邏輯，低價往往意味著成本壓縮和添加劑使用，無法保證品質和營養，也難以支撐品牌的長遠發展。

正因如此，各大品牌不約而同地將玉米汁定位為“質價比”飲品，恰恰體現了它們對健康與口感的雙重承諾。

二、想打造適合國人體質的植物健康飲料，植物宇宙應勢而起

上文提到的玉百味，作為玉米汁賽道的黑馬，其背后是一個波折中應勢而起的創業故事。

玉百味品牌隸屬于品牌「植物宇宙」，植物宇宙的創始人何德駿，是廣東順德“鋼鐵大王”何振垣之子，也是一個標準的90后“廠二代”。由于從小飽受“乳糖不耐受”的困擾，何德駿在國外留學時發現了植物飲料的市場潛力。

2017年回國后，他沒有選擇繼承家族鋼鐵產業，而是瞄準中國消費者對健康飲品的需求，把國外超級食物（SUPER FOOD）的概念延伸到中國的植物基上，創立“植物宇宙”品牌，專注研發適合中國人體質的超級植物健康飲品。

在眾多植物飲料中，何德駿選擇了玉米汁和燕麥奶作為突破口。這一選擇基于對中國消費者飲食習慣的洞察：玉米作為常見的粗糧，具有廣泛的認知基礎，當時市場上鮮有零售的即飲玉米汁產品。

玉米作為植物飲料成分的市場份額始終位于前列[6]；圖片來源：Cog

在何德駿的帶領下，植物宇宙以更年輕化的營銷模式，通過線上線下全渠道融合的戰略布局，成功滲透多元消費場景，將健康植物飲料的理念傳遞給了更廣泛的受眾。

1、線下：多渠道開花，滲透具體的生活化場景

截至目前，玉百味玉米汁在廣佛莞深地區覆蓋網點達1936家，深度滲透至7-11、全家、天虹微喔等便利店以及大潤發、華潤萬家等商超渠道。[5]

何德駿并未止步于傳統的商超渠道，而是將玉百味的觸角延伸至更多生活化場景，滿足不同人群的消費需求。

在廣佛地區的幼兒園和校園，何德駿積極推動玉百味玉米汁的布局，旨在為兒童群體提供一種與牛奶互補的營養選擇。通過與廣東衛視、以及教育機構的合作，品牌不僅填補了乳糖不耐受兒童的飲品空白，還從小培養消費者對健康植物飲料的認知與習慣，為未來市場奠定了基礎。

玉百味×廣東影視頻道《小朋友的大朋友》；圖片來源：植物宇宙

玉百味走進校園；圖片來源：植物宇宙

植物宇宙還推出了個性化禮贈產品，支持根據不同渠道和消費者需求定制包裝與規格。這種靈活策略，既滿足了節日送禮、商務饋贈等多樣化場景的需求，也通過情感化的品牌體驗，拉近了與用戶之間的距離，進一步提升了玉百味的市場口碑。

玉百味玉米汁入駐多家大型商超；圖片來源：植物宇宙

2、線上：合作大熱IP，多平臺精準觸達

在線上，玉百味充分利用天貓、拼多多、小紅書、快手、抖音等多元化電商與社交平臺，全面鋪開銷售網絡。憑借高辨識度的包裝設計及專業趣味的傳播內容，玉百味玉米汁成功打造了獨特的品牌差異化優勢。

圖片來源：玉百味

此外，玉百味通過IP聯名、以及與以李佳琦為代表的眾多主播合作等方式實現種草，精準鎖定目標消費者群體，顯著助推了品牌及產品的知名度。

2020年，隨著直播電商時代的正式到來，植物宇宙為了提升其在全國市場的品牌知名度，選擇了與廣為人知的IP——小黃人合作，推出了聯名款玉米汁。

玉百味×小黃人聯名款包裝；圖片來源：玉百味

另外，玉百味還登上李佳琦直播間，僅用10分鐘就實現了銷量突破33萬瓶的成績。這一亮相不僅迅速點燃了品牌知名度，更推動產品在當年一舉奪得玉米汁品類銷量Top 1。

圖片來源：玉百味

便捷的線上購買體驗滿足了消費者的即時需求，還吸引了眾多新零售品牌的聯名合作，進一步拓寬市場影響力。這種多平臺協同的打法，使玉百味在植物飲料市場中穩穩占據一席之地。

截至2024年年底，何德駿創立的“植物宇宙”旗下玉百味玉米汁累計銷量已突破2億瓶，產品觸達超過9000萬消費者。這一成績不僅體現了品牌在全渠道布局中的戰略眼光，也彰顯了其精準把握中國消費者需求的實力。

從商超到IP聯名，從校園到禮贈，玉百味正以多維滲透的方式，穩步邁向植物飲料市場的領先地位。

三、讓健康更好喝，植物宇宙要掀起新一輪的“植物革命”

玉百味玉米汁能在競爭白熱化的飲品市場中脫穎而出，渠道實力固然重要，但更關鍵的在于其在原料選擇、生產工藝和產品研發上的持續創新與精益求精。

如今，植物宇宙已擁有兩大王牌產品——玉百味玉米汁及100%椰子水，共同撐起品牌的市場版圖。

1、原料、工藝與研發，玉百味玉米汁的品質進階

植物宇宙攜手順德羅平鎮玉米種植產區，精選自然生長75～80天的優質非轉基因玉米。得益于日均9.5小時以上的充足日照，玉米甜度得到充分保障。植物宇宙從源頭把控了品質，力圖為消費者帶來天然健康的植物飲品。

在生產工藝上，采用先進的微米級研磨技術，將整粒玉米細膩研磨，充分保留膳食纖維與營養；搭配無菌冷灌產線，UHT超高溫瞬時殺菌技術，確保產品新鮮純凈，從源頭到生產不超過48小時。

玉百味無菌冷罐工藝；圖片來源：植物宇宙

玉百味目前推出了兩款玉米汁產品，分別是【玉百味0添加蔗糖玉米汁】和【玉百味低糖玉米汁】。

其中，【0添加蔗糖玉米汁】0香精0色素0防腐劑，確保天然健康；玉米汁中的玉米添加量≥30%，每瓶含有玉米里的天然膳食纖維，有效助力腸胃健康。

至于【玉百味低糖玉米汁】，同樣堅持不添加香精、色素及防腐劑的原則，確保產品的純凈與健康。該款玉米汁的玉米含量也不低于30%，能夠有效補充日常所需的粗糧營養。

玉百味低糖玉米汁；圖片來源：玉百味

玉百味玉米汁曾走進由農影、農視、三農頭條、中國三農發布聯合主辦的《三農優選》"春季國潮養生局”，并得到了中國農業電影電視中心主持人黃莉、星光大道總冠軍劉大成以及農業農村部食物與營養發展研究所專家朱大洲、三農優選欄目組嘉賓團主播的一致好評。

玉百味走進央視《三農優選》；圖片來源：玉百味

2、100%椰子水，植物宇宙的另一大單品

植物宇宙于2024年推出的100%椰子水，是繼玉百味玉米汁后又一重磅單品，以純凈天然的特質迅速俘獲市場關注。

這款椰子水主打“0脂肪，天然電解質水”，產品嚴選東南亞優質椰青，采用無菌冷罐技術，直接從新鮮椰子中提取原汁，最大限度還原椰青的本真風味與營養。

100%椰子水配料表極致簡潔——只有椰子水本身，0添加蔗糖、0色素、0香精、0防腐劑、0脂肪、0膽固醇，真正做到“零負擔”，為消費者提供純粹的自然享受。

圖片來源：植物宇宙

100%椰子水配料表；圖片來源：植物宇宙

100%椰子水富含鉀、鎂和維生素等天然電解質，是理想的運動后補水飲品。無論是健身愛好者還是日常輕飲人群，這款產品都能快速補充水分與微量元素，成為現代生活方式中的“天然能量站”。

截至目前，植物宇宙推出的100%椰子水新品對品牌年銷售額貢獻顯著，推動2024年銷售額同比增長37%。目前，其渠道已覆蓋華南、華北、西南等主要市場。植物宇宙100%椰子水的上市，進一步豐富了其健康飲品版圖，展現了品牌在植物飲料領域的深耕與創新實力。

展望未來，植物宇宙已明確2025年的產品戰略方向，將進一步拓展健康植物飲料版圖，重點發力以下五大新品系列：果汁茶、柚子汁、電解質水、養生水及100%復合果蔬汁等全新品類。

植物宇宙系列待上市新品；圖片來源：植物宇宙

秉持著“讓健康更好喝”的品牌理念，植物宇宙力求讓每一位消費者都能在健康與飲用體驗之間找到最佳答案。

四、寫在最后

以植物為基礎，植物宇宙的征途才剛剛開始。

從玉百味玉米汁到100%椰子水，再到即將推出的果汁茶、柚子汁等新品，植物宇宙希望圍繞中國消費者的口味和健康需求做創新。

當植物飲料市場的潛力被越來越多品牌看到，但這也意味著競爭愈發激烈。植物宇宙的版圖仍然在擴大，怎樣才能在同質化市場中站穩腳跟并脫穎而出，成為植物宇宙持續探索的方向。

未來，植物宇宙會如何以植物的力量為消費者帶來兼具美味與健康的選擇，我們也將持續關注。

參考來源：

[1] 晚點獨家丨元氣森林有了第三個大單品，晚點LatePost，2024-08-26

[2] 中國植物蛋白飲料行業發展深度研究與投資前景預測報告（2024-2031年），觀研報告網

[3] 30元一瓶的果汁被“瘋搶”？果汁“變貴”了，但更火了，有意思報告，2024-12-02

[4] 押寶玉米汁，能否激活飲料市場新活力？食安時代，2025-02-05

[5] 90后廠二代另辟賽道：7年賣出2億瓶植物基飲料，Foodaily每日食品，2025-03-04

[6] Plant Based Ingredients Market Report 2025 (Global Edition)，Cognitive Market Research

本文為FBIF原創首發，作者：Gloria，轉載請聯系授權。