如今對于不少年輕人來說，咖啡店已然是比家都要熟悉的存在了，畢竟早晨用來提神醒腦的冰美式必須得買，下午調劑無聊工作的花式拿鐵也不能錯過。然而令人沒想到的是，如今這咖啡店甚至還把目光瞄準了中午這個相對來說點咖啡較少的時間段，不得不承認的是，似乎如今這咖啡品牌真的是要把年輕消費者的一整天都包圓了。

根據以往很多消費者的消費習慣中不難看出，咖啡品牌的主要消費時段是上午或者是下午，中午通常相較下來是較少人消費的。但隨著如今咖啡賽道的內卷越發嚴重，咖啡品牌們也紛紛開始想要擴展自己的消費時段，因此才會有如此之多咖啡品牌想要在午餐時段發力。庫迪、天好、Manner等品牌都有在午餐時段推出快餐的動作吸引了不少年輕消費者的目光，畢竟誰能拒絕“咖啡+快餐”的神奇組合呢。

01.

咖啡品牌的一日三餐

其實對于早餐這一板塊的探索，不少咖啡品牌之前就有過，像瑞幸搭配咖啡賣的三明治、麥芬，庫迪的包子、饅頭等；而對于晚餐的話，星巴克的小甜品和司康等。在容易消費咖啡的時段，咖啡品牌們都有為其搭配上甜品、面點等產品來一起售賣，而如今在中午時段，咖啡品牌們也紛紛推出了午餐選項來帶動咖啡的售賣。

尤其是近段時間，天好咖啡和瑞幸咖啡對午餐時段的探索尤為明顯。天好咖啡上新的“輕體貝果堡午餐盒”系列主打的就是一個健康，里面有新鮮現烤的貝果、蔬菜沙拉和健康飲品，所以這一系列上新后便吸引了不少消費者的關注，像一二線城市的消費者格外青睞這款產品。而同樣庫迪推出的雞腿飯、把子肉套餐也頗為受歡迎，性價比拉滿的快餐+咖啡的組合同樣也讓不少消費者表示愿意為之買單。

02.

開辟新方向

必須要承認的是，近些年的咖啡賽道內卷已經到了一個新的高度，單純的卷價格已經無法從咖啡行業中脫穎而出，所以對于咖啡品牌們來說就需要從多方面來開始內卷。卷口味、卷創意、卷聯名……咖啡品牌們盡管已經如此努力的提高自己核心競爭力，但去年一整年中還是有超過4萬家的咖啡店從市場中消失。如何在咖啡賽道中活下去成了最困擾咖啡品牌們的問題。

而面對這樣艱難的發展境況，咖啡品牌們只能使勁渾身解數來開辟的發展方向，這時咖啡品牌們甚少涉足的午餐領域也成了破局的關鍵點。對于咖啡品牌來說，午餐時段搭配咖啡售賣快餐其實也是能夠顯著提高營業額的方式，同時還能很好的提高消費者黏性。畢竟如今的咖啡品牌大多都開在辦公樓下，這樣順手咖啡+快餐的售賣方式對于消費者來說也更加便捷省事，所以對于咖啡品牌的新組合也確實很難有消費者會拒絕。

03.

品質為核心

只是不管再如何便捷如何有吸引力，咖啡品牌們推出快餐這個動作的重中之重還是需要保持品質，而這要求的是不僅需要保持咖啡這個核心產品的品質，還需要保持快餐的品質。以天好咖啡的貝果健康餐為例，上新后憑借著口味還是俘獲了一大波消費者，可以說高品質的貝果健康餐也未咖啡業務增色不少，反之的話，若是快餐品質無法保證也會影響到咖啡和品牌的口碑。

所以總的來說，對于咖啡品牌們而言入局午餐時段推出快餐并不是什么討巧的策略，而是需要慎重考慮的重要手段。在入局前需要慎重思考好供應鏈、相關服務等問題，在入局后更是需要高標準的要求自己，否則用來增色的快餐也有可能影響品牌口碑。