雞精把味精給打倒了，味精還沒有得意幾年，現在又出了個松鮮鮮。

打著更天然、更健康的旗號，身價翻了幾倍，短短幾年就累積過千萬的銷量。

但也有人說，這不過就是資本的又一場營銷罷了。

還記得當年的味精“冤案”嗎？同樣的營銷策略又要卷土重來了嗎？

01：味精“冤案”

你還記得味精嗎？

曾幾何時，沒有味精的時候，家家戶戶都是吃著味精調味的，后來不知怎的，味精竟然成了癌癥殺手，各種陰謀論甚囂塵上。

如今普通人家的廚房里，再也找不到味精的身影，反倒是雞精大行其道，賣得紅紅火火。

味精怎么了？難道味精真的如外界所說的那樣不健康嗎？

其實這是一場徹頭徹尾的冤案。

我們先來說一說味精的來歷，你就知道，為什么味精這么冤枉了。

味精起源于20世紀初期的日本，有一位日本廚師在做海帶豆腐湯時，意外品嘗到了一股特殊的味道。

那股味道很鮮，很美味，是當時任何調味品都不具備的，這讓他非常的驚喜。

當天晚上，他睡不著，非要找出這股味道的來源，于是他聯合著好友，提取了豆腐湯里的物質，最終終于找到了這股特殊味道的來源—谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是一種藥物，可以治療神經性的疾病，同時它還具有給食品提鮮的作用。

谷氨酸鈉的來源也非常巧妙，它是谷類物質經過不斷發酵而產生出來的，就跟我們平常釀酒、釀醋一樣。

這個過程完全是純天然，無公害的，自然而然形成的。

當時日本是從海鮮谷物中提取，后來傳入中國之后，勤勞勇敢的中國人發現從淀粉中也可以提取谷氨酸鈉，于是谷氨酸鈉制品越來越多，味精這類調味品火遍大江南北，尤其是蓮花牌味精，更是不少人的童年記憶。

從味精的產生原理來看，味精完全就是天然性的產品，根本沒有任何可指摘的地方，那為什么人們后來反而對味精避之不及了呢？

關鍵就在于上個世紀60年代，在美國一本著名的醫學雜志中，一位華裔醫生信誓旦旦地宣稱味精有害論。

他說自己在吃過味精調味的食物之后出現了心慌、心悸、頭腦發脹的情況。

總而言之，出現這些問題，都是味精的鍋。

該事件就像是一個小火苗，之后陸陸續續點燃了人們對味精的怒火，此后的幾十年里，味精有害的傳言甚囂塵上，越傳越離譜，

有人說味精會致癌，有人說味精會引發心臟病，甚至有人說，就連肥胖、抑郁癥都是味精惹出來的。

一傳十十傳百，骨子里惜命的中國人，真是被傳怕了。

從那以后，味精就成為了人們心里的有毒物質，慢慢退出了歷史舞臺，取而代之的是新款產品雞精。

于是，營銷史上最荒誕的一幕發生了，大多數人搶購雞精，對味精持之以鼻，直到多年后，他們翻出雞精的配料表一看，雞精的主要成分竟然是味精，這下天都塌了。

本以為買來的是健康，沒想到買回來的是另一種換皮產品，到底是誰被資本愚弄了？

說了這么多，并不是說雞精不好，而是說味精本身并沒有外界傳言的那么恐怖。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉本身就能被人體吸收。

而且谷氨酸鈉并不是什么有毒的物質，我們吃海鮮、吃蘑菇時都可以攝入谷氨酸鈉。

吃這些東西時攝入谷氨酸鈉沒有毒，怎么直接吃谷氨酸鈉還有毒了呢？這不就是以訛傳訛嗎？

在味精被謠言打倒的這些年，損失最大的大概就是當年最大的味精企業蓮花了。

曾幾何時，河南蓮花味精幾乎包攬了所有的味精市場，每個家庭都人手一袋。

但自從關于味精的謠言越傳越盛之后，蓮花味精就走向了下坡路。

從2011年開始，蓮花味精的營收持續下降，銷量縮水10個億。

2017年蓮花味精甚至走到了破產的邊緣，如果不是這些年來，蓮花味精及時調整品牌策略，開發了雞精、松茸鮮、胡椒粉、火鍋底料、天然蘇打水等產品，說不定蓮花味精這個牌子，將徹底被摧毀了。

然而，即便現在味精有害的消息已經被辟謠了，但屬于味精的時代，也早已一去不復返了。

更好笑的是，才剛剛站上舞臺不久的雞精，現在竟然也出現了新的替代品，這又是怎么回事呢？

02：松鮮鮮將替代雞精？

翻開雞精的配料表，你會發現，雞精的主要成分是味精，然后是鹽，和一些從雞肉中提取的物質。

相當于，雞精是在味精的基礎上，把味道更豐富了，然而就是這樣一個小小的改變，卻讓雞精身價倍增。

以前一包味精大概是5毛錢，換成雞精之后，大多都要10塊錢起步。

把便宜的味精打了下去，換成了更貴的替代性產品，這是資本固定不變的套路了，只是大多數人都沒有反應過來。

而現在松鮮鮮的出現，大有替代味精的趨勢。

松鮮鮮是什么？有孩子的家長或許會知道。

這是近兩年流行的一款調味產品，主要配料是松茸等10種果蔬成分，沒有谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉這樣的隱形鈉，也沒有各種添加劑，極適合現在追求低鈉、低鹽、零添加的健康人群。

尤其是給孩子做飯時，大多數家長都不敢放味精和雞精，生怕對孩子有害，像松鮮鮮這類配料比較簡單的調味品，就成了家長們的心頭愛。

現在松鮮鮮在電商平臺異常火爆，全網累計銷量過千萬。

但相比于雞精，松鮮鮮的價格又進了一步，小小的一包往往要賣到20~30塊錢，同樣價格的松鮮鮮可能是雞精的兩倍甚至三倍價格不止。

這也不免讓人懷疑，在各類產品主打健康的當下，零添加、零防腐劑是不是成為了新型割韭菜鐮刀？

將便宜的味精淘汰出去，替換成松鮮鮮，到底是更健康了，還是錢包更癟了呢？

其實，無論用哪一種產品，都是消費者的自由，沒有對錯之分。

但在購買產品的時候，我們一定要看清楚商家的套路，選擇真正合適的產品。

在提鮮方面，無論是雞精、味精還是松鮮鮮都各有其作用，但這三類產品本質上都相差無幾，價格卻相差很多。

還是要選擇自己能力范圍內的產品，不要被割了韭菜。

你覺得味精健康嗎？如果是你，你會買松鮮鮮嗎？

歡迎留言來聊一聊。

參考資料
［1］新浪財經《“味精大王”如何“蝶變”》20250226
［2］澎湃新聞《被“科技與狠活”打倒的味精，到底有多冤？》20231002
［3］光明網《“味精致癌”純屬子虛烏有》20230512