在日常生活中，我們常常對食物的“變質(zhì)”現(xiàn)象感到擔憂，生怕一不小心攝入了對健康有害的物質(zhì)。然而，有些食物上的變化，看似變質(zhì)，實則不然。讓我們一起看看那些你以為變質(zhì)了，但實際上仍然可以放心食用的食物清單↓↓↓

01

你以為變質(zhì)

其實能放心吃的食物清單

下次再看到它們，別急著扔。來對照一下，再決定是進垃圾桶還是進胃里。

1

灰藍皮的沃柑

灰藍色的內(nèi)皮，是沃柑、皇帝柑的果皮出現(xiàn)“藍變”，不是長了綠色的青霉菌。在降雨過多或者土壤鹽分太多的情況下，天然色素在果皮內(nèi)沉積的現(xiàn)象而已。

▼不能吃

表皮發(fā)霉、果肉爛了的沃柑

2

泛綠光的牛肉

泛綠光的牛肉不僅沒壞，反而很新鮮。牛肉被切的時候肌肉纖維被垂直切斷，斷面會形成光柵效應(yīng)，就像肥皂泡下的彩虹光,是一種正常的物理現(xiàn)象。

▼不能吃

腐敗異味的綠色牛肉

3

發(fā)芽的紅薯

紅薯、紫薯和芋頭是淀粉含量高的塊根塊莖類蔬菜，發(fā)芽時不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。檢查后發(fā)現(xiàn)沒有霉變，可以吃。同樣姜、蒜、洋蔥、蘿卜，發(fā)芽產(chǎn)生毒素和霉變的幾率低,可以吃。不過發(fā)芽的紅薯、紫薯等不太好吃，所以也不太建議吃了。

▼不能吃

霉變的都不能吃;發(fā)芽的土豆存在微量毒性物質(zhì),不建議吃

4

變黃的西蘭花

西蘭花變黃(黃化)是果實成熟與衰老的表現(xiàn)之一,不是壞了。儲存過程中，由于葉綠素脫鎂、降解,就會失去綠色,葉黃素等色素的黃色占據(jù)上風，讓果蔬變黃。只是口感和營養(yǎng)會有所下降,盡快吃。

▼不能吃

出現(xiàn)黑色斑點或霉菌的西蘭花，容易藏在其中,注意觀察

5

黑絲的芒果

這些黑色纖維是芒果的“血管”，用來運輸營養(yǎng)物質(zhì)。受刺激后纖維內(nèi)部的結(jié)合酚發(fā)生氧化現(xiàn)象,會變成黑色,但不影響食用。同樣,黑絲牛油果也能吃,只是口感下降，盡快吃。

▼不能吃

豹紋黑斑芒果,是真爛了

6

出水的酸奶

沒過保質(zhì)期的酸奶打開，表面浮著的一層是乳清，可以吃。酸奶存放過程中,乳清有可能會自然滲出。乳清中有多種營養(yǎng)物質(zhì),主要包括蛋白質(zhì)、少量脂肪和乳糖,攪拌后繼續(xù)吃就好。

▼不能吃

超過保質(zhì)期、顏色變綠有異味的酸奶

7

結(jié)晶的蜂蜜

蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在低溫中析出形成的，只是一種物理現(xiàn)象。一般不會影響蜂蜜的營養(yǎng)和質(zhì)量，可以直接食用，也可以放在溫水中攪拌溶解食用。

▼不建議1歲以下嬰兒食用蜂蜜

蜂蜜可能含肉毒桿菌孢子，1歲以下嬰兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，吃進肚子里后肉毒桿菌會在身體里生長繁殖、產(chǎn)生毒素。

8

長小黑點的白菜

白菜上的小黑點是一種名為白菜芝麻狀斑點病的生理性病害，并非由致病菌或害蟲引起。通常，氮肥施用量過多或生長周期過長會增加出現(xiàn)小黑點的可能性。盡管這會影響白菜的外觀，但并不影響其營養(yǎng)價值和風味，因此可以放心食用。

▼不能吃

出現(xiàn)大量黑斑并伴有霉味的白菜

02

這些食物千萬別扔！

●灰藍皮沃柑可以吃，表皮霉變果肉爛了不要吃

●泛綠光的牛肉很新鮮，腐爛異味的綠色不要吃

●發(fā)芽無霉變的紅薯可以吃，發(fā)芽的土豆不要吃

●發(fā)黃西蘭花和黃瓜可以吃，黑斑霉變的不要吃

●黑絲的芒果和牛油果可以吃，有豹紋斑不要吃

●出水的酸奶和結(jié)晶的蜂蜜都可以吃

●長小黑點的白菜可以吃，大量黑斑異味不要吃

當然，那些真正變質(zhì)的食物，千萬別不舍得，趕緊扔哦！

資料丨新華社

編輯丨李玲

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