大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，同時(shí)也是中老年調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)期。因?yàn)椋欣夏耆嗽诖禾爝@段時(shí)間，普遍胃口食欲較好，吃東西容易消化吸收。因此，春天適合中年人進(jìn)補(bǔ)。而中老年人進(jìn)補(bǔ)，適合先養(yǎng)骨。因?yàn)椋禾於嘤辏瑵駳庵兀侵欣夏耆孙L(fēng)濕腰骨痛的高發(fā)季節(jié)，很多中老年人飽受折騰，苦不堪言，不僅疲憊無力、腰酸腿疼，而且容易關(guān)節(jié)疼痛和抽筋。所以，春天適合養(yǎng)骨，推薦中老年人順應(yīng)時(shí)節(jié)而食，多吃八道養(yǎng)骨菜，補(bǔ)鈣補(bǔ)鉀，腿腳有勁，精神足。接下來，我分享一下這八道養(yǎng)骨菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、黑椒牛仔骨

準(zhǔn)備食材: 牛仔骨、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、牛仔骨剁成小塊，然后加入淀粉、黑胡椒碎、食鹽、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、切好洋蔥、青紅椒和蔥姜蒜，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛仔骨油煎，煎至牛仔骨兩面金黃熟透后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜爆香，接著倒入洋蔥和青紅椒大火翻炒，然后加入食鹽、白糖、生抽和蠔油調(diào)味提鮮。

4、最后加入牛仔骨一起翻炒均勻，接著淋入淀粉水一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、豆豉香煎雞

準(zhǔn)備食材: 土雞、紅椒、蔥姜蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后加入料酒、豆豉、食鹽、生抽、蠔油、白糖和花生抓拌均勻，再腌制半個(gè)小時(shí)備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的土雞油煎，煎至土雞兩面金黃后，再加入蔥姜蒜末炒香。

3、然后加入適量的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燜煮二十分鐘。

4、最后放入紅椒和蔥段一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

三、口蘑炒雞翅

準(zhǔn)備食材: 雞翅、口蘑、蔥蒜末、黑胡椒碎、姜絲。

做法步驟:

1、雞翅一分為二剪開，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、食鹽、生抽、老抽和食用油一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞翅油煎。

3、煎至雞翅兩面金黃后，再倒入蔥蒜末炒香，然后倒入口蘑一起翻炒，接著淋入蠔油、白糖和少許清水調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)炒軟口蘑后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

四、洋蔥炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 洋蔥、牛肉、姜絲、青椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入淀粉、姜絲、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈洋蔥和青椒切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒和洋蔥大火翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、蝦仁滑蛋

準(zhǔn)備食材: 大蝦、雞蛋、蔥花。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、另取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后切好蔥花，再和食鹽一起放入，接著一起攪拌均勻備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，倒入蝦仁炒熟，再倒入雞蛋液油煎。

4、煎至雞蛋定型后，再翻面炒熟，即可出鍋開吃。

六、口蘑炒肉

準(zhǔn)備食材: 口蘑、瘦肉、蔥蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，然后加入瘦肉一起翻炒均勻。

4、最后淋入少許蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、土豆絲肉末

準(zhǔn)備食材: 土豆、瘦肉、蔥蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后把土豆去皮擦絲，再清洗干凈土豆絲表面的淀粉備用，接著切好蔥蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒，然后淋入料酒和生抽調(diào)味提鮮。

3、繼續(xù)翻炒均勻后，再倒入土豆絲一起翻炒，接著放入食鹽和白醋調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒至土豆絲斷生入味以后，撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

八、杏鮑菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 杏鮑菇、雞蛋、蔥蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、取碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈杏鮑菇切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著放入杏鮑菇一起翻炒均勻炒軟。

3、然后加入食鹽、生抽和黑胡椒碎調(diào)味提鮮，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味。

4、最后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。