大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是陽氣上升、萬物復蘇的季節，是我們養護肝臟的黃金季節，春天養肝護肝，從日常生活中著手，比如少吃辛辣油膩的食物、早睡早起不熬夜、加強戶外活動、適當降低眼睛看電子產品的頻率、喝一些養肝茶等，都會對我們的肝臟有保養作用。春天有很多綠葉蔬菜，多吃綠葉菜也會對養肝護肝有幫助，今天推薦八道綠葉蔬菜的做法步驟，一起來看看吧，讓我們一起調養好身體素質，健康度過春天。

一、豆苗炒肉

準備食材:豆苗，瘦肉，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。豆苗清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入豆苗翻炒，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入瘦肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒雞蛋

準備食材:芹菜，雞蛋，蒜片。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入芹菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入芹菜翻炒幾下，加入食鹽調味，倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花炒菌菇

準備食材:西蘭花，菌菇，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。菌菇清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入菌菇翻炒一會兒，炒軟后倒入西蘭花翻炒均勻。

4、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、菠菜肉丸湯

準備食材:菠菜，豬肉，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，攪拌均勻。

2、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入適量清水煮開，水開后放入肉丸煮五分鐘。

4、肉丸煮熟后，放入菠菜和食鹽，煮好即可出鍋開吃。

五、菠菜豬肝湯

準備食材:豬肝，菠菜，姜絲。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片，放入姜絲、料酒和清水浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、豬肝放入食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒水，水開后放入蔥花和食用油，再放入豬肝和菠菜，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

六、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒，炒軟后放入雞蛋。

4、最后加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水，煮至斷生后盛出來備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、然后加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒萵筍

準備食材:萵筍，蒜末，小米辣，花椒。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片。備好蒜末、小米辣和花椒。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣和花椒炒出香味，再放入萵筍翻炒均勻。

3、萵筍炒至斷生后，放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。