大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。春天是氣候逐漸回暖的季節(jié)，氣溫升高，天氣變得越來(lái)越溫和舒適。我們身處其中，身心放松，心情愉悅，食欲胃口也變得越來(lái)越好。但是，由于春天屬木，是我們肝臟代謝旺盛的季節(jié)。所以，平時(shí)為了我們的肝臟健康，我們一般都堅(jiān)持清淡飲食。然而，我們?cè)趫?jiān)持長(zhǎng)期清淡飲食后，嘴巴會(huì)感覺(jué)淡了好多，還總是嘴饞，經(jīng)常會(huì)想吃一些開(kāi)胃過(guò)癮的美食，解解饞。因此，我今天整理了八道適合春天解饞安排的開(kāi)胃菜美食，道道下酒下飯，開(kāi)胃過(guò)癮，老少都愛(ài)吃。喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、菠蘿咕咾肉

準(zhǔn)備食材: 菠蘿、雞胸肉、青紅椒、雞蛋。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切小塊，然后加入料酒、淀粉、胡椒粉、雞蛋黃、生抽一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、調(diào)制醬汁，取碗加入一勺淀粉、一勺白糖、一勺白醋、一勺勺生抽、三勺番茄醬和半碗清水，再攪拌均勻即可。

3、菠蘿去皮切丁，然后切好青紅椒備用，再起鍋燒油，油熱以后，把腌制好的雞胸肉再裹上一層面粉，接著下鍋油炸。

4、炸至雞胸肉兩面金黃后撈出，待油溫繼續(xù)升高后，再倒入復(fù)炸至金黃酥脆即可，接著把青紅椒也微炸一下準(zhǔn)備好。

5、熱鍋倒入調(diào)好的醬汁煮至冒泡濃稠，再倒入菠蘿、雞胸肉和青紅椒一起翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

二、春筍炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、春筍、蒜末、小米辣、姜絲、蔥段。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、春筍去殼切薄片，然后冷水下鍋焯熟，再撈出瀝干水分備用，接著準(zhǔn)備好蒜末和小米辣。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入春筍大火翻炒，然后加入食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

5、最后加入牛肉和蔥段繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋開(kāi)吃。

三、土豆?fàn)F雞

準(zhǔn)備食材: 土雞、土豆、青紅椒、姜蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末和豆瓣醬炒香。

2、然后加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

3、接著倒入適量的清水大火煮開(kāi)，然后把土豆去皮切小塊，再倒入燉鍋一起燉煮。

4、一起燉煮十分鐘左右后，再倒入青紅椒大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

四、野蔥炒臘腸

準(zhǔn)備食材: 臘腸、野蔥、蒜末。

做法步驟:

1、野蔥清洗干凈，然后把野蔥頭和蔥葉分開(kāi)切好備用，再將臘腸切成薄片備用。

2、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入臘腸煸炒，煸炒出油脂后，接著放入蒜末和野蔥頭一起煸香。

3、然后加入少許的生抽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、最后加入蔥葉繼續(xù)翻炒幾下炒熟，即可出鍋開(kāi)吃。

五、香辣小魚(yú)仔

準(zhǔn)備食材: 小魚(yú)仔、蔥姜蒜末、青紅線椒、豆豉。

做法步驟:

1、準(zhǔn)備好小魚(yú)仔，然后把蔥姜蒜末、青紅線椒切好，再準(zhǔn)備好豆豉。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末和豆豉爆香，接著倒入魚(yú)仔一起翻炒均勻。

3、接著加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再淋入少清水一起燜煮三分鐘。

4、最后倒入青紅線椒一起大火翻炒收汁，然后放入蠔油和白糖提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、青椒炒肉腸

準(zhǔn)備食材: 青椒、肉腸、蒜末。

做法步驟:

1、肉腸切成薄片，然后把青椒清洗干凈切好，再準(zhǔn)備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入肉腸一起翻炒出香味。

3、然后倒入青椒一起翻炒，接著加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至青椒斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

七、蒜苗辣椒炒臘肉

準(zhǔn)備食材: 蒜苗、青紅椒、臘肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、臘肉下鍋焯水三分鐘，再撈出清洗好切成薄片備用，接著把蒜末和青紅椒切好，然后準(zhǔn)備好姜絲和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜爆香，接著蒜苗和青紅椒一起翻炒。

3、最后加入適量的生抽和白糖調(diào)味提鮮，再淋入少許的清水一起翻炒均勻。

4、炒至青紅椒和蒜苗斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

八、荷蘭豆炒臘肉

準(zhǔn)備食材: 臘肉、荷蘭豆、姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的臘肉下鍋焯煮三分鐘，再撈出清洗干凈，接著切成薄片備用，然后切好蒜末。

2、清洗干凈荷蘭豆，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再倒入姜蒜末炒香。

3、接著倒入荷蘭豆一起翻炒均勻，然后放入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至荷蘭豆斷生以后，即可出鍋開(kāi)吃。