川商傳媒記者 林夕冉報道

2025年《川商》雜志1-2月刊

封面人物報道

四川金宮川派味業有限公司

董事長龔永澤

原文刊載于《川商》雜志2 0 25年1-2月刊

四川日報報業集團川商傳媒總經理總編輯王仁剛向龔永澤贈送《川商》封面珍藏紀念版

他從一個在商品短缺年代中艱難求生的背簍少年，成長為行業內備受尊敬的企業家。龔永澤用自己的努力和智慧，書寫了一段又一段商業傳奇，激勵著無數懷揣夢想的創業者，在商業的道路上勇往直前。

他從上世紀90年代調味品市場亂局中，敏銳捕捉商機，硬是在巨頭林立的調味品賽道撕開一道口子。龔永澤秉持著“金宮造，好調料”的執念，帶領金宮躋身“中國雞精十強品牌”，成長為中國調味品行業的領軍人物。

他從一窮二白中進軍雞精生產領域，從一個家庭作坊發展壯大為大型現代化企業集團，旗下調味產品系列覆蓋百姓餐飲方方面面。龔永澤深入踐行新質生產力發展理念，長期致力于技術創新戰略，一路突破企業發展的 “卡脖子” 問題。

時光回溯，那是1976年的端午節前夕。

在成都文殊院斑駁的石階上，一個12歲少年攥著剛賺到的1塊1毛7分錢，仰頭望著川流不息的人群。

他用竹簍背著自己采摘的青蒿和菖蒲，在集市上換來了人生第一筆“巨款”。他蹲在街角盤算：“要是能借10塊錢當本錢，明天翻倍賣菖蒲，就能給家里添一盤回鍋肉。”

四十九年后，這個在商品短缺年代“找活路”的少年，成了中國調味品江湖的破局者。他創立的金宮川派味業，以“讓人人會做川菜”為旗幟，以“創中國第一民族品牌，做行業先鋒，讓天下人擁有健康美味的生活”為目標，堅持“美味傳遞幸福”的理念，將復雜的川菜工藝濃縮成一袋袋標準化調料。

如今，在遍及全國各地和世界各處超市貨架上，“金宮雞精”和“川派”香辣系列調料，正悄然改變著年輕一代的廚房敘事……

他，就是四川金宮川派味業有限公司董事長龔永澤。他的創業史、奮斗史，是一曲川商“不服輸、敢拼搏、能成功”的動人贊歌。

貧寒中奮起

從背簍少年到川調破壁人

1976年，12歲的龔永澤背著竹簍，在成都的田埂間采摘青蒿和菖蒲。他將這些草藥仔細捆扎后，騎著那輛對他來說略顯龐大的“二八大杠”自行車，搖搖晃晃地前往城里售賣。由于身材瘦小，他只能斜跨著車架艱難騎行。一路的顛簸和汗水，換來了人生的第一筆收入——1塊1毛7分錢。這筆錢雖少，卻點燃了他心中對商業的渴望，“當時就想著能賺點錢，給家里減輕點負擔”，龔永澤回憶道。

此后，龔永澤嘗試過多種小生意，賣過水果、冰粉，烤紅薯等。在這個過程中，他逐漸意識到，要想把生意做好，不僅要勤勞，還得學會觀察市場，了解顧客的需求。

1988年，龔永澤開始涉足食品批發零售行業。憑借踏實勤奮和敏銳的市場洞察力，他在成都市場業績突出。1992年即挖到人生第一桶金20萬元。在這期間，他與各類調味品打交道，對調味品市場有了更深入了解。

1993年，中國調味品市場迎來快速發展期，川味調料備受青睞，市場潛力巨大。龔永澤敏銳捕捉到商機，同時，他看到當時調味品市場散裝售賣、缺乏標準化、品質價格參差不齊的問題，深感其弊。“當時就想著，要是能做出標準化的好調料，既讓消費者吃得放心，又能讓商家進貨省心，肯定有市場。” 龔永澤回憶道。于是，他成立了成都金宮調味品廠，正式進軍川味調料行業。

創業初期，龔永澤遇到了重重困難，資金短缺、技術設備落后、競爭激烈。“那個時候，真的是拼了命地干，每天都忙得暈頭轉向，但我心里只有一個信念，就是一定要把企業做起來。”他帶領團隊日夜鉆研產品，四處奔波籌錢引進設備，還親自跑業務拜訪經銷商。

經過多年的努力，龔永澤帶領金宮逐漸在市場上嶄露頭角。公司的產品憑借獨特的口味和穩定的質量，贏得了消費者的認可和信賴。從一個在商品短缺時代中艱難求生的背簍少年，成長為中國調味品行業的領軍人物，龔永澤用自己的努力和智慧，實現了人生的華麗轉身。

回顧自己的創業歷程，龔永澤感慨地說：“在那個艱苦的年代，我沒有背景，沒有資源，只能單槍匹馬，赤手空拳去拼。雖然過程充滿了艱辛，但也正是這些經歷，讓我學會了堅持和創新，讓我更加珍惜今天的成果。”

高舉的旗幟

讓川菜成為世界通用語言

在龔永澤的商業藍圖里，“人人都會做川菜”不僅僅是一句簡單的口號，也是他高舉的一面商業旗幟，更是他推動川菜走向世界的核心戰略。在他看來，川菜的魅力不應局限于餐廳后廚，而應走進每一個家庭，跨越地域與國界，成為一種全球共享的飲食文化，世界通用的語言！

“現在的年輕人連回鍋肉都炒不明白。”龔永澤敏銳地察覺到，隨著時代的變遷，越來越多的年輕人遠離廚房，烹飪技能逐漸退化。“現在很多80、90、00后，甚至部分70后都不太會做菜了，川菜復雜的調味和烹飪技巧讓他們望而卻步。但烹飪本應是人人都能掌握的技能，只要有便捷的方法，大家都能做出美味的川菜。”他深知，要實現“人人都會做川菜”的目標，關鍵在于簡化烹飪流程，讓復雜的川菜調味變得輕松簡單。

“放多少豆瓣醬？什么時候下花椒？火候怎么控制？”這些問題背后，藏著川菜傳承的危機，也催生了金宮川派味業的核心使命——用一袋標準化調料，抹平傳統廚藝與家常手藝的鴻溝。

為此，金宮川派味業推出了一系列方便快捷的調料產品。無論是經典的回鍋肉、麻婆豆腐，還是獨具特色的水煮魚，只需一包金宮調料，搭配相應食材，哪怕是從未下過廚房的新手，也能輕松做出地道的川菜。為讓更多人了解和接受這些產品，金宮川派味業利用社交媒體、短視頻等平臺發布大量簡單易懂的烹飪教程，以生動有趣的視頻和圖文內容吸引年輕人關注。這些教程不僅詳細展示如何使用金宮調料制作各種川菜，還分享許多烹飪小技巧和美食文化知識。在抖音平臺，金宮川派味業發布的 “三十秒學會做麻辣沸騰魚”短視頻，以簡單明了的步驟、幽默風趣的解說，讓更多人了解到金宮調料的便捷與美味。“我們希望通過這些方式，讓‘人人都會做川菜’的理念深入人心，讓更多人感受到川菜的魅力。”龔永澤說道。

金宮川派味業還積極開拓全球市場，根據不同國家和地區的飲食習慣和口味偏好，對產品進行針對性研發和調整。目前，金宮川派味業的產品已經進入美國、法國、德國、加拿大、馬來西亞等國家，逐步在全球市場上打開了局面。

“人人都會做川菜”，龔永澤正以實際行動，讓川菜這張中國美食名片在世界舞臺上更加閃耀，成為真正的世界通用語言。

標準領航者

把新質生產力裝進包裝袋

“做餐飲，調味是關鍵。這六種蘸料，每種的咸淡、香辣度都得精準把握。”龔永澤坐在辦公室里，眼神專注地盯著面前擺放整齊的六小碟蘸料，邊說邊拿起筷子，輕輕蘸取其中一碟，仔細品味著說道。此刻，他對蘸料標準化的思考，就像曾經對雞精標準化的探索一樣深入。

在川菜調味品行業，龔永澤始終致力于將傳統的“手感”轉化為標準化的產品，以滿足消費者對美味和健康的雙重需求。在金宮川派味業逐步走上正軌后，他將目光聚焦于雞精產品的研發。當時，市場上雞精產品質量參差不齊，鮮度缺乏統一標準，調味全憑廚師的經驗判斷。龔永澤決心改變這一現狀，帶領團隊投入大量精力，對雞精的鮮度進行量化研究。

團隊成員們日夜鉆研，反復試驗，持續優化配方。金宮雞精，其關鍵原料是雞肉。從原料挑選開始，他們嚴格把關，確保每一批次的原料都符合標準，以確保產品的新鮮度和衛生安全。

在加工過程中，更是精益求精。金宮川派味業采用生物多肽定向酶解技術，加速蛋白質的溶出和降解，使小分子雞肉呈味肽與味精、呈味核苷酸協同作用，增強了產品的鮮味功能。這一工藝不僅安全、生態，還兼具健康與美味。龔永澤自豪地表示：“我們就是要讓消費者清楚知道，我們的雞精鮮度是有標準的，不是模糊不清的。”

在技術研發方面，金宮川派味業始終將其視為企業發展的核心驅動力，持續加大研發投入，將抽象風味轉化為量化指標。公司定期開展味覺感官測評，從各部門篩選出“舌尖神兵”，為產品研發與優化注入專業的感官力量。此外，研發人員還定期走訪農貿市場、餐飲后廚，觀察消費者真實使用場景，收集一線反饋。

早在2009年，金宮就創辦了技術研發中心，2011年成功創建成都市級企業技術中心并通過認證。2013年成立“川大-金宮產學研聯合實驗室”，金宮特級雞精（蔥香風味）產品被認定為成都市重點新產品。2015年通過了四川省企業技術中心認證。該研發中心還創設了“勞模和工匠人才創新工作室”，擁有國家調味品品評師和國家品評師特邀評委，參與研發和品評，滿足了消費者對美味和健康的雙重需求。

令行業羨慕的是，金宮川派味業還憑借先進技術水平積極投身到調味品相關國家標準、行業標準、地方標準、團體標準的起草工作中，包括但不限于：中華人民共和國商務部發布并實施的“雞粉調味料”行業標準（標準編號：SB/T10415-2007）；四川省質量技術監督局發布并實施的“火鍋底料生產企業HACCP應用指南”地方標準（標準編號：DB51/T1503-2012）；四川省調味品協會發布并實施的“半固態復合調味料”團體標準（標準編號：T/SPFA 002-2023）。

公司在技術上的研發使得金宮雞精在市場上的競爭力大幅增強，其生產的味精純度高達99%，保證了味精的高品質和穩定性，進一步滿足了消費者對鮮味的追求。龔永澤深知新質生產力的重要性，他常強調：“技術創新是企業發展的核心動力，只有不斷提升產品的科技含量，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。”

對于未來如何深入踐行新質生產力，龔永澤在采訪中表示，金宮作為扎根四川33年的老字號企業，始終秉持 “守正創新”的理念——既要守住川味之魂，更要引領產業之變。“在未來智能化的道路上，我們正準備通過AI味覺模型，將傳統配方拆解為3.2萬個風味分子組合單元；部署智能感官評測機器人，確保每一批產品的風味波動值≤0.7%；每包調料掃碼可見原料產地衛星坐標、質檢員指紋信息，甚至能聽到對應產地椒農的方言故事；接入全國餐飲門店POS數據，動態預警滯銷風險，自動觸發促銷方案；總之我們金宮的破題思路——用科技解碼文化基因，讓數據傳承匠人靈魂。”

正如川菜講究“一菜一格，百菜百味”，金宮的科技戰略同樣追求“守味有根，創新無界”。相信在AI與數據的賦能下，中國調味品行業將迎來風味民主化的新紀元——讓每個人都能輕松創造屬于自己的味覺奇跡。

胸懷感恩情

將社會責任視為發展基石

弘揚企業家精神，擔當好社會責任是關鍵。也是企業發展壯大的根本使命和基石。

在商業領域不斷深耕的同時，金宮川派味業始終堅守“責任為基，味業致遠”的理念，將社會責任視為企業發展的基石，以實際行動踐行社會責任，為社會的發展貢獻力量。龔永澤深知，企業的成長離不開社會的支持，因此金宮川派味業在追求商業成功的道路上，從未忘記回饋社會。

近年來，金宮川派味業積極投身于多項社會責任活動，涵蓋救災、教育、鄉村振興、關愛弱勢群體等多個方面。

在2008年汶川特大地震救災行動中，金宮川派味業第一時間成立“大愛慈善基金”，向災區捐贈價值超百萬元的物資、玉樹地震后支援重建、瀘定山體滑坡時捐贈應急食品、新冠疫情暴發初期向武漢餐飲企業捐款376萬元助力復工復產。此外，還聚焦偏遠鄉村兒童，為他們送去生活物資和關愛。

教育賦能也是金宮川派味業社會責任的重要組成部分。公司在貴州等地資助成立教育技術學校，為餐飲、旅游等多個行業培養專業技術人才。學校注重培養學生的綜合技能，學生不僅學習川菜烹飪，還掌握現代食品加工技術。

在鄉村振興方面，金宮川派味業也積極作為。一方面，與各地政府、合作社緊密合作，簽約相關產業項目。另一方面，企業計劃進一步深化產業合作，通過引進先進的種植和養殖技術，提高農產品的產量和質量，打造更多具有地方特色的農產品品牌，并建設農產品深加工基地，延長產業鏈，提升農產品附加值，推動鄉村經濟可持續發展。

“我們將繼續在社會責任的道路上穩步前行，不斷探索創新，實現企業發展與社會進步的良性互動。”龔永澤說道。

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編輯：孫雪涵 責編：侯格格 校對：邱向東

三審：張 鏡

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