大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。進入三月份的春天，春意盎然，萬物復蘇，氣候也在變得越來越溫和舒適。我們身處其中，身心放松，心情愉悅，精神狀態也變得越來越好。所以，這個時候，特別適合抓住自己心情愉悅和身心放松的時期，多吃一些有助于身心健康和強身健體的營養美食，調養身體狀態，幫助自己通過健康的飲食方式，越吃越健康。因此，我今天整理了八道適合春天多吃的清爽菜，不僅控糖控油，而且膳食纖維含量高，常吃有助于我們控制血糖含量，降低血脂，預防血栓和抽筋，強身又健體。接下來，我分享一下這八道清爽菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、西蘭花炒蝦仁

準備食材: 西蘭花、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、黑胡椒碎和食鹽一起抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香，接著倒入西蘭花一起翻炒均勻。

4、最后加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、萵筍炒肉

準備食材: 瘦肉、萵筍、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后把萵筍去皮切薄片，接著切好青紅椒和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒、生抽去腥上色，再繼續翻炒均勻。

3、然后倒入蒜末和青紅椒炒香，再倒入萵筍一起翻炒均勻，接著放入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續翻炒至萵筍斷生入味以后，即可出鍋開吃。

三、芥蘭炒牛肉

準備食材: 芥蘭、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、芥蘭清洗干凈切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥蘭大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蘆筍、大蝦、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆筍切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒至變色，然后加入蒜末炒香，接著倒入蘆筍一起翻炒。

4、最后放入食鹽和生抽調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、蓮藕胡蘿卜絲炒肉

準備食材: 蓮藕、胡蘿卜絲、玉米粒、瘦肉、蒜末、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好蓮藕片、胡蘿卜絲，準備好玉米粒，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕片、胡蘿卜絲和玉米粒焯水，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉絲煸炒，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香，接著倒入蓮藕片、胡蘿卜絲和玉米粒一起翻炒均勻。

4、最后放入食鹽和雞精調味提鮮，然后繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、韭菜炒雞蛋

準備食材: 韭菜、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈韭菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭菜大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至韭菜斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4、再淋入少許的生抽提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、萵筍炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、萵筍、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、取碗打入三個雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型以后，再盛出備用。

2、把萵筍去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入萵筍一起大火翻炒。

3、然后加入食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮，再繼續翻炒至萵筍斷生。

4、接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、韭黃炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、韭黃、蒜末。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈韭黃切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭黃一起翻炒均勻。

3、然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至韭黃斷生，接著倒入煎好的雞蛋繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。