煮餃子，“點水”還是“不點水”？差別挺大，建議弄明白，別做錯

餃子一直很受歡迎，不管過年還是遇到重大的節日，我們都要吃餃子，尤其是一些特別愛吃餃子的人，可能會隔三差五吃一次，總也吃不夠似的。不過想要餃子好吃，制作時要注意的地方有很多，從和面搟皮到切菜調餡，最后包和煮，每一步都有講究，做錯一步都會導致餃子難吃。

說到煮餃子，看似最簡單，卻也有不少人做不好，常常出現破皮露餡、煮過了或者夾生的情況，餡料調得再香也白搭。那么，到底怎么煮餃子？有人把餃子下鍋后，就一直開火煮，也有人時不時加點水，哪種做法對呢？

煮餃子時，“點水”還是“不點水”？差別挺大，建議弄明白，別做錯！下面就來詳細說說，照著方法做，今后煮餃子簡單了，再也不怕煮壞，趕緊來看看吧。

實際上，點水和不點水的方式煮餃子，對于現在來說都是可行的。因為現在家里用的火都很好掌控，隨時可大可小，不像以前，要么是柴火灶，要么是煤爐，不好調節火的大小，只好在煮餃子的過程中點水降溫，以防餃子漲肚破皮。

如果不想點水，我們在煮餃子時，可以在每次水沸騰時立即調小火，就這樣反復幾次，餃子就煮熟了。不過缺點是，餃子皮的口感可能不大好，有煮過頭的情況，而且餃子湯會有些渾濁濃稠，甚至會導致餃子煮過破皮。

如果點水的話，好處很多，一方面更容易掌握，不用擔心煮太久了或者煮的時間不夠。我們只要記住肉餡餃子點水三次，素餡餃子點水兩次就可以了。如果不點水只調節火候大小，就很容易拿不準煮沒煮好，會出現煮過了或者夾生得情況；另一方面可以保證每次煮熟的餃子都口感一致，軟硬合適，且不粘鍋、不破皮、不露餡。

綜合來看，煮餃子點水這個做法最好！所以，即使現在家里的火候好調節了，建議大家還是用點水的方法煮餃子。

除此之外，煮餃子時還要注意兩點。一是鍋里的水要多加些，餃子不要擁擠，如果包的多，要分鍋去煮，一定不要一股腦都放在一起煮；二是餃子入鍋前，給鍋里加一小勺食鹽，可以防止餃子破皮粘鍋。

想要餃子好吃，處處都有講究，比如和面時，我們可以加蛋清和鹽，制作出的餃子皮韌性強，餃子煮熟后不易破皮，還更加筋道爽滑好吃；調餡時，我們可以加些蔥姜水，給餡料增香去腥、增加濕度，餃子吃起來才會香嫩多汁。

按照以上方法去做，餃子好吃得很，有時間就試試吧，今后別再弄錯了。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！