春天，這菜使勁吃！一助眠、二排毒、三對眼睛很好，鮮嫩別不懂吃。開春了，這個時候的氣溫還不穩定，前幾天我們當地已經30度了，但這兩天又降溫了，加上春雨綿綿，這個時節非常適合植被的生長，所以這個季節有很多野菜上市，春天的野菜鮮嫩營養足口感好，除了野菜之外，還有一種菜也是不可錯過的，那就是茼蒿。春天的茼蒿脆嫩清香，營養高口感好。

茼蒿含有豐富的膳食纖維、維生素c、胡蘿卜素a等多種營養元素，春天多吃可以潤腸排毒、安神助眠，對眼睛也非常好，春天孩子和老人不妨多吃一些，春天失眠的女人也不妨多吃。下面分享2道茼蒿的家常做法：

一、蒜蓉涼拌茼蒿

食材：茼蒿、大蒜。

1、茼蒿洗凈、大蒜洗凈切蒜末待用。

2、鍋里加水煮沸，下入茼蒿下鍋焯水斷生，加點油和鹽一起焯水，撈起瀝干水裝盤待用。

3、調個料汁，碗里加入生抽、蠔油、少許的清水、加點生粉、鹽混合拌勻。

4、熱鍋涼油，下入蒜末煸炒出香味來，倒入準備好的料汁炒濃稠。

5、把準備好的蒜蓉料汁淋在焯水好的茼蒿上。

6、把配料混合拌勻上桌即可享用啦。

二、蒸茼蒿麥飯

食材：茼蒿、面粉、雞蛋、大蒜、辣椒面。

1、茼蒿洗凈切小段，加入雞蛋、少許鹽、香油混合。

2、加入適量的面粉混合攪拌均勻，讓茼蒿被面粉包裹著。

3、把準備好的食材放入蒸籠里，上鍋大火蒸10分鐘。

4、蒸好的茼蒿麥飯出鍋裝盤待用。

5、準備蒜蓉蘸汁，碗里加入蒜蓉，淋熱油激發香味，下入辣椒、生抽、蠔油、少許鹽、雞精調味，混合拌勻。

6、把準備好的蒜蓉蘸水淋在茼蒿麥飯上，吃之前拌勻即可享用啦。

Lily美食談碎碎念：

以上就是關于茼蒿的簡單介紹，并且附上了2道茼蒿的家常做法，開春時節，正是茼蒿特別鮮嫩的時候，營養好吃口感好，春天吃還特養人，潤腸道、安神助眠對身體好，春天記得常做給家人吃哦。