老李今年70歲，最近嘴角總是開裂、疼痛，吃飯說話都受影響。他以為是上火，喝了幾天菊花茶也不見好，反而越來越嚴(yán)重。

兒帶他去醫(yī)院檢查，醫(yī)生看了看他的嘴角，又問了問他的飲食情況，笑著說：“老李，您這是缺乏維生素B2了！”原來，老李平時(shí)飲食比較單一，很少吃肉類、蛋類和奶制品，而這些正是維生素B2的主要來源。

醫(yī)生給老李開了維生素B2片，并建議他多吃富含維生素B2的食物，老李按照醫(yī)生的建議調(diào)整飲食，按時(shí)補(bǔ)充，沒過多久，嘴角的裂口就愈合了，整個(gè)人也精神了不少。

一、維生素B2：國人最容易缺的維生素

維生素B2又叫核黃素，是B族維生素的一員，屬于水溶性維生素，可參與體內(nèi)多種酶的催化反應(yīng)，對細(xì)胞能量代謝有非常重要的意義。同時(shí)還是核黃素腺嘌呤二核苷酸和核黃素單核苷酸兩種輔酶的主要組成部分，參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成能量的過程。

維生素B2在人體內(nèi)無法儲(chǔ)存，只能每天從食物中獲取。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年男性和女性維生素的攝入量是1.4mg/天、1.2mg/天。但《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》卻顯示，我國居民維生素B2的平均攝入量就只有0.7mg/天，維生素B2成為國人最容易缺乏的維生素。

當(dāng)身體缺乏維生素B2時(shí)候，身體的4個(gè)部位可能會(huì)表現(xiàn)出異常癥狀：

1、皮膚和黏膜受損

會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、口角炎、角膜炎等，口角炎一般表現(xiàn)為口角糜爛、皸裂，皮膚則容易出現(xiàn)淡紅色斑疹、少數(shù)細(xì)碎鱗屑等脂溢性皮炎會(huì)出現(xiàn)的癥狀。

2、皮膚和頭發(fā)

皮膚會(huì)異常發(fā)黃、頭發(fā)會(huì)變得越來越稀疏，有明顯的脫發(fā)表現(xiàn)。

3、陰囊炎

男性在缺乏維生素B2時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)陰囊炎，即陰囊兩側(cè)出現(xiàn)異常的紅斑，表面有鱗屑或較小的丘疹。

4、眼睛

結(jié)膜異常充血，角膜周圍會(huì)有異常的血管增生，在結(jié)膜和角膜的連接處可能會(huì)出現(xiàn)水泡，同時(shí)會(huì)有畏光、流淚、視物模糊等癥狀，嚴(yán)重的患者在角膜下方會(huì)出現(xiàn)潰瘍表現(xiàn)。

二、幾塊錢一瓶的維生素B2，或能改善幾大健康問題

維生素B2價(jià)格十分便宜，但它的作用可不少，除了可以促進(jìn)生長、預(yù)防貧血、保護(hù)視力以及改善皮膚黏膜炎癥等，研究還發(fā)現(xiàn)它有以下幾種用途。

1、輔助降血壓

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院的研究人員在《高血壓》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)針對1.2萬余名受試者的研究結(jié)果顯示，多吃維生素B2與新發(fā)高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降26%相關(guān)。也就是說，維生素B2對高血壓患者具有一定的保護(hù)作用，可幫助更好地控制血壓。

2、改善偏頭痛

比利時(shí)和盧森堡的研究人員在多次研究后發(fā)現(xiàn)，大劑量補(bǔ)充維生素B2可降低偏頭痛的發(fā)作頻率和持續(xù)時(shí)間。該研究共對98位偏頭痛患者進(jìn)行了調(diào)查，讓其中28位患者使用維生素B2治療，結(jié)果發(fā)現(xiàn)較安慰劑組發(fā)作的頻率減少了37%，發(fā)作程度也比較輕。

3、保護(hù)心血管

多項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，維生素B2可給心臟帶來一定的保護(hù)作用，對改善心血管疾病有幫助。其中，冠心病與維生素B2的關(guān)系密切，通過大劑量補(bǔ)充維生素B2可降低急性心梗、腦卒中以及猝死等心血管意外的發(fā)生率，還能防治動(dòng)脈硬化、冠心病。

4、提高性生活的質(zhì)量

當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素B2時(shí)會(huì)導(dǎo)致腔道粘膜層出現(xiàn)問題，一旦出現(xiàn)黏膜病變會(huì)引起性欲下降、性冷淡發(fā)生。而在補(bǔ)充充足的維生素B2后，對提高性生活質(zhì)量有一定幫助。

5、預(yù)防白內(nèi)障

白內(nèi)障是老年人身上常見的病癥，多項(xiàng)病例對照研究發(fā)現(xiàn)，膳食內(nèi)維生素B2攝入最高的男女性，與年齡相關(guān)的白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降33~55%。充足的維生素B2水平，對預(yù)防、降低年齡相關(guān)性的白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)有很好的作用。

6、預(yù)防癌癥

維生素B2是四氫葉酸還原酶保持活性的重要輔助因子，當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素B2時(shí)會(huì)讓葉酸代謝異常，導(dǎo)致同型半胱氨酸水平上升，從而增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，維生素B2充足攝入對預(yù)防癌癥有重要作用。

三、科學(xué)補(bǔ)充維生素B2，注意3點(diǎn)細(xì)節(jié)

維生素B2是水溶性維生素，過量補(bǔ)充可從尿液中排出，不容易在體內(nèi)積聚，一般也不會(huì)引發(fā)中毒。但專家強(qiáng)調(diào)，日常只要均衡飲食就可以滿足身體的需求量。

1、適當(dāng)多吃幾類食物

維生素B2多存在于動(dòng)物性飲食，日常可適當(dāng)多吃這一類食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類以及奶類食物，菠菜、西藍(lán)花、生菜等綠葉蔬菜內(nèi)的維生素B2含量也很豐富。

2、三類人或許額外補(bǔ)充

孕婦/哺乳期婦女：這兩個(gè)階段的女性對營養(yǎng)素的需求會(huì)明顯增加，其中就包括維生素B2，要適量增加維生素B2含量豐富的食物攝入。

老年人：老年人由于年齡增加，身體的消化吸收能力會(huì)下降，對維生素B2的吸收能量也會(huì)下降，要多關(guān)注維生素B2的指標(biāo)水平。

長期素食者：素食內(nèi)的維生素B2含量相對有限，長期素食的人一定要多吃豆類、全麥?zhǔn)称罚蚴穷~外補(bǔ)充維生素B2。

3、三種習(xí)慣容易維生素B2流失

維生素B2有三怕，怕水、怕光和怕堿。它是水溶性維生素，會(huì)隨著水分流失，如淘米會(huì)讓維生素B2損失不少；建議購買時(shí)不要選擇透明瓶的，減少維生素B2丟失；維生素B2還怕堿，在熬粥、焯水的時(shí)候不建議加堿。

維生素B2對身體非常重要，日常要多關(guān)注這項(xiàng)指標(biāo)，尤其是上述的幾類特殊人群更需要關(guān)注，發(fā)現(xiàn)有缺乏問題時(shí)要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。

參考資料：
[1] 《人體所需營養(yǎng)素---維生素 B2（詳情收藏分享版）》.悅管悅康 2024年04月13日
[2] 《維生素B2的9種功效，99%的人不知道！早吃早受益！》.藥店人 2024年10月25日
[3] 《維生素B2缺乏：身體發(fā)出的求救信號與預(yù)防攻略》.慢性病科學(xué)預(yù)防 2025年02月27日

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