小劉今年25歲出頭，自從初三時逃學后便早早進入社會。喜歡各種美食的他每個月的工資大部分都花在了吃上面，尤其偏愛各種油炸食物、蛋糕等。

一天早上，他去快餐店吃完了漢堡套餐，就去工廠上班了。過了沒一會兒他就感到頭暈目眩，之后突然暈倒了，同事們急忙把他送到了醫院，檢查發現是糖尿病高滲性昏迷。

遺憾的是醫務人員的積極搶救并未能挽回他的性命，年紀輕輕就被奪走了性命。醫生了解到他日常的飲食習慣后，解釋他的高血糖與平常高熱量、高糖分的飲食習慣有關。

一、研究：早餐提前1小時，糖尿病風險下降59%

生活水平的日益提升，讓民眾們獲益不少，但與此同時糖尿病的發病率卻不斷上升，而且呈現年輕化的趨勢。糖尿病的發生與飲食有關，早餐作為一天中很重要的一餐，如今被很多人忽略了，不少年輕人更是有不吃早餐的習慣。事實上，吃早餐也有講究，選對“最佳時間”很重要。

近日，法國巴黎大學的研究人員發表在《國際流行病學雜志》一項研究顯示，提早一個小時吃早餐，糖尿病風險降低59%。

該研究追蹤隨訪了103312名平均年齡在43歲的受試者長達7.3年，期間出現了963例新增2型糖尿病患者，最終結果顯示：

與8點前吃早餐的人相比，9點后才吃早餐的人患2型糖尿病的風險增加了59%；晚餐吃太晚也會增加2型糖尿病的風險；少吃多餐則會降低2型糖尿病的風險，與每天吃4次或以下的人相比，每天吃5次與2型糖尿病的風險下降20%有關。

海軍青島特勤療養中心中醫科副主任醫師許彥來建議：早餐的最佳時間是7-8點之間，這個時候人的食欲最旺盛。因為經過一夜的睡眠消耗，人體胃部食物被消耗掉，此時腸胃急需營養攝入，加上消化酶、胃酸的分泌，需要及時吃早餐，不然可能會損傷腸胃黏膜。

二、長期不吃早餐，這6大危害你能承受嗎？

俗話說，一日之計在于晨，早餐是一天當中的第一頓，但很多人卻沒有吃早餐的習慣，尤其是一些上班族為了多睡一會，放棄了吃早餐的機會。

根據中國營養學會發布的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》數據顯示：我國經常不吃早餐的人高達11%，35%的受訪者做不到天天吃早餐。殊不知，長期不吃早餐，其實隱藏著很多健康隱患。

1、影響血糖

經過一夜的睡眠，之前攝入的食物都已消耗掉，人體血糖偏低，如果早上不吃早餐，那體內血糖不足就會導致疲勞、精神不振、反應遲鈍等，嚴重的還可能引發低血糖休克。

2、引發胃病

不吃早餐，胃里面還是會分泌胃酸、消化酶等物質，這些物質沒有食物的中和，就可能刺激胃黏膜，長此以往還可能引發胃炎、胃潰瘍等胃病。

3、容易變胖

注冊營養師李園園介紹：長期不吃早餐，到了吃午餐時就會大大增加飯量，這樣一來就多余的能量就會變成脂肪儲存在體內，體重就會增加。

4、誘發膽結石

廣州醫科大學附屬第一醫院肝膽外科副主任醫師趙超塵表示：長期不吃早餐，膽囊中的膽汁無法被排出，儲存時間久了就可能導致膽汁中的膽固醇飽和，甚至引發膽固醇沉積，誘發膽結石。

5、傷心腦血管

山東煙臺毓璜頂醫院臨床營養科胡雪介紹：長期不吃早餐，血液比較黏稠，很容易形成血栓，可能會堵塞心腦血管，甚至增加心腦血管疾病風險。

6、傷大腦功能

晨起長期不吃飯，大腦沒有足夠的葡萄糖來供能，可能會導致大腦意識障礙，影響大腦功能。

三、糖友吃錯早餐危害大，4種早餐盡量少碰

如今糖尿病患者越來越多，合理服用降糖藥和飲食控制都很重要，糖友要盡量少碰這幾種早餐！

1、咸菜白粥

很多人早餐喜歡吃咸菜白粥，但這種搭配營養結構極其單一，缺乏人體所必須的蛋白質、維生素以及其他營養物質。白粥基本上都是碳水化合物，很容易升高血糖，咸菜的含鹽量也很高，容易升高血壓，增加糖尿病并發癥風險，所以糖尿病患者要慎吃此類早餐。

2、豆漿油條

不加糖的豆漿確實蛋白質豐富，營養價值高，但油條屬于高脂肪、高熱量的食物，就算是普通人也不宜長期食用，更別說糖尿病患者了。

3、水煮面條

水煮面條雖然好消化，但一般煮面條時，都會煮得比較軟爛糊化，這樣的水煮面條很容易升高血糖，而且很多人會把面條的湯也吃掉，血糖一下子就爆表了。

4、快沖糊劑

藕粉、芝麻糊等快充糊劑，糊化程度越高的食物，升糖指數也就高，不適合糖尿病患者多吃，不利于血糖的控制。

糖尿病的發生與不健康的飲食習慣、遺傳等因素有關，因此想要預防和控制糖尿病，平常一定要管住嘴。盡量少吃升糖指數高的早餐，同時一定要吃早餐，不然可能危害身體健康。

參考資料：
[1] 《早餐也有最佳時間：提早1小時，糖尿病風險大大降低！但3個“雷”不要踩，否則營養失衡反傷身》.北京衛視我是大醫生官微.2023年7月27日
[2] 《那些經常不吃早餐的人，后來都怎么樣了？》.揚州大學附屬醫院.2024年9月4日
[3] 《太疼了！演員蔡明分享自己的“摘膽經歷”！為什么不吃早餐很傷膽？》.健康時報.2025年3月5日

未經作者允許授權，禁止轉載