鹽：3 勺食用鹽，普通的精制鹽即可，用于腌制蘿卜絲，使其滲出水分，增加脆感。做法步驟

炎熱的夏日，無法拒絕的清爽 - 韓式辣拌蘿卜絲

在炎熱的夏日，一道清爽可口的韓式辣拌蘿卜絲絕對(duì)是餐桌上的寵兒。它不僅能為你驅(qū)散夏日的燥熱，還能帶來獨(dú)特的味覺享受。下面就為大家詳細(xì)介紹這道美食的制作方法。

食材用料

·蘿卜：挑選 1 塊新鮮、水分充足的白蘿卜。優(yōu)質(zhì)的白蘿卜表皮光滑、無黑斑，用手掂一掂，感覺沉甸甸的，這樣的蘿卜口感更脆嫩多汁。

·大蔥：準(zhǔn)備 1 段蔥白部分，蔥白相較于蔥綠，味道更為溫和，口感也更脆。

·蒜：4 瓣大蒜，要選擇飽滿、無發(fā)芽、無腐爛的蒜瓣，這樣的大蒜辛辣味濃郁。

·糖：3 勺白砂糖，白砂糖顆粒細(xì)膩，溶解速度快，能更好地融入食材中。

·辣椒面：1 勺韓式辣椒面，韓式辣椒面顏色鮮艷，辣度適中，還帶有獨(dú)特的香氣。

·醋：1 勺白醋，白醋無色透明，不會(huì)影響菜品的色澤，能增添清爽的酸味。

·芝麻：適量熟芝麻，熟芝麻香氣濃郁，為菜品增添獨(dú)特的風(fēng)味。

1. 將挑選好的蘿卜洗凈，先切成厚度約為 0.3 厘米的薄片，切的時(shí)候盡量切得均勻些，這樣后續(xù)切絲會(huì)更整齊。

0. 接著把切好的蘿卜片切成細(xì)絲，蘿卜絲的粗細(xì)大概和筷子差不多即可。

0. 把切好的蘿卜絲放入一個(gè)大碗中，加入 3 勺糖。

0. 再放入 3 勺鹽，用筷子攪拌均勻，讓每一根蘿卜絲都能裹上糖和鹽。

0. 攪拌好后，將蘿卜絲靜置腌制 10 分鐘左右。在腌制過程中，蘿卜絲會(huì)逐漸滲出水分。

0. 趁著腌制蘿卜絲的時(shí)間，把大蔥切成蔥花，將大蒜切成蒜末備用。

0. 10 分鐘后，用手將腌制好的蘿卜絲撈出，盡量把水分?jǐn)Q干，這樣能讓后續(xù)調(diào)味更好地附著在蘿卜絲上。

0. 把擰干水分的蘿卜絲重新放回碗中，倒入 1 勺辣椒面。

0. 放入切好的蒜末。

0. 接著放入蔥花。

0. 倒入 1 勺白醋。

0. 最后撒上適量的熟芝麻。

0. 再次用筷子攪拌均勻，讓所有調(diào)料與蘿卜絲充分融合。

0. 一道美味的韓式辣拌蘿卜絲就完成了，可以上桌入席嘍！

健康功效

·蘿卜：富含維生素 C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。維生素 C 有助于增強(qiáng)免疫力，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。

·大蔥：具有一定的活血功效，同時(shí)其含有的揮發(fā)油等成分能刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用，還能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。

·蒜：含有大蒜素等活性成分，具有抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力等功效。在一定程度上有助于預(yù)防感冒等疾病。

怎么樣？如果你有更具體的調(diào)整想法，比如增減步驟或調(diào)整食材描述，歡迎告訴我。