大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。現(xiàn)在的春天，已經(jīng)正式進(jìn)入多雨時(shí)期，春雨蒙蒙，淅淅瀝瀝下個(gè)不停。而這及時(shí)的春雨，雖然滋養(yǎng)了大地萬(wàn)物，促進(jìn)了萬(wàn)物復(fù)蘇生長(zhǎng)，但也帶來(lái)了早春的陣陣涼意，并且加重了我們身體的濕氣，讓人困倦，每天都是無(wú)精打采，提不起精神狀態(tài)。因此，在這個(gè)春雨蒙蒙的季節(jié)里，大家要及時(shí)補(bǔ)陽(yáng)祛濕，才能把精神狀態(tài)調(diào)整好，從而精力充沛每一天。而補(bǔ)陽(yáng)祛濕，我推薦大家八道下飯菜可多吃，一下飯，二除濕，三補(bǔ)陽(yáng)，老少愛(ài)吃。接下來(lái)，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、農(nóng)家小炒肉

準(zhǔn)備食材: 前腿瘦肉、青紅椒、姜蒜末、干辣椒、豆豉。

做法步驟:

1、前腿瘦肉切成薄片，然后把青紅椒、姜蒜末、干辣椒切好，再準(zhǔn)備好豆豉備用。

2、熱鍋不放油，接著倒入青紅椒煸香，然后盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒。煸炒至變色后，再加入姜蒜末、干辣椒和豆豉炒香。

4、接著加入料酒、生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。然后倒入青紅椒一起爆炒。

5、最后加入適量的食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)爆炒至青紅椒斷生入味，即可出鍋開(kāi)吃。

二、蒜苔木耳炒肉

準(zhǔn)備食材: 蒜苔、木耳、紅椒絲、姜蒜末、瘦肉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好蒜苔、木耳絲、紅椒絲和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入蒜苔、木耳絲和紅椒絲一起爆炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、臘腸炒荷蘭豆

準(zhǔn)備食材: 臘腸、荷蘭豆、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、臘腸切成薄片，然后把荷蘭豆清洗干凈掰好，再準(zhǔn)備好蒜末和小米辣。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘腸煸炒出油脂，接著加入蒜末和小米辣炒香。

3、然后倒入荷蘭豆一起大火翻炒均勻，接著加入少許的生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至荷蘭豆斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

四、萵筍木耳炒肉

準(zhǔn)備食材: 萵筍、木耳、瘦肉、蒜末、辣椒面。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、萵筍去皮切薄片，然后把木耳泡發(fā)準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和辣椒面爆香，接著倒入萵筍和木耳煸炒，再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒至斷生。

4、炒至萵筍和木耳斷生以后，再加入瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、蘆筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材: 大蝦、蘆筍、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒碎一起抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香，接著倒入蘆筍一起翻炒均勻。

4、最后放入生抽、黑胡椒碎和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、芋頭燜排骨

準(zhǔn)備食材: 排骨、芋頭、青紅椒、蒜苗、姜蒜末、姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、芋頭去皮切小塊，然后切好青紅椒、蒜苗和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入排骨煸炒油煎。

3、煎至排骨兩面金黃后，再倒入姜蒜末爆香，接著倒入芋頭一起翻炒均勻，然后加入料酒、食鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮。

4、最后加入適量的清水一起燜煮二十分鐘，接著放入青紅椒和蒜苗一起翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

七、腐竹炒肉

準(zhǔn)備食材: 腐竹、瘦肉、姜蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、清洗干凈瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、腐竹提前泡軟，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入腐竹和瘦肉一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒均勻入味后，再淋入少量的清水一起燜煮三分鐘，接著放入一把蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

八、回鍋肉

準(zhǔn)備食材: 五花肉、蒜苗、姜蒜末、豆瓣醬、干辣椒、姜蔥。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈下鍋焯水，接著加入料酒和姜蔥去腥，焯水以后，再撈出切成薄片備用。

2、準(zhǔn)備好蒜苗、姜蒜末和干辣椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸回鍋，煸炒出油脂，接著倒入姜蒜末、干辣椒爆香。

3、然后加入料酒、生抽、豆瓣醬和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，接著倒入蒜苗一起翻炒。

4、炒至蒜苗斷生，五花肉入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。