“3月必吃！這10種應季水果，鮮甜多汁，錯過再等一年”

自上古起，水果便在國人生活中占據獨特地位。《詩經》有云：“投我以木瓜，報之以瓊琚。匪報也，永以為好也。”以木瓜為禮，寄托深情厚誼，彼時水果已超脫食物范疇，化作情感紐帶，穿梭于人際交往之間。

秦漢以降，隨著絲路開通，葡萄、石榴等西域佳果紛至沓來。而本土水果亦蓬勃發展，桃李杏春日爭艷，梅蘭竹菊“四君子”有梅領銜花卉果蔬，寒冬傲雪獨放，花可賞、果可食，酸中回甘。

唐宋，長安、洛陽街頭，果香四溢。荔枝，這“一騎紅塵妃子笑”的傳奇主角，為博美人歡顏，不惜千里馳驛。柑橘家族興盛，蘇軾贊橘“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”，橘之清新、橙之馥郁，成了文人筆下的秋韻象征。

明清，歲時民俗里，新春以蘋果祈“平平安安”，中秋石榴、柿子擺滿桌，闔家團圓享“柿柿如意”、“榴開百子”之福。小小水果，貫穿華夏歷史，從田間地頭到宮廷筵席，從墨客詩箋到市井巷弄，滋養著代代國人。

「枇杷」

栽培歷史可追溯至兩千多年前的《周禮》記載，早在唐宋時期，它就被賦予了高貴、美好、吉祥的象征。

國內枇杷的主要產區遍布長江以南，如浙江余杭、江蘇洞庭、福建莆田、安徽歙縣等地。而3月，正是部分早熟枇杷品種如福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷的成熟時節。

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「草莓」

最早可追溯至古希臘羅馬時期。

國內草莓的主要產區遍布南北，其中遼寧丹東、江蘇南京溧水、山東威海等地。

草莓的上市時期，主要集中在冬季與春季，大致從11月持續到次年5月。在3月，草莓正值成熟高峰，口感與風味皆達到最佳狀態。

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「耙耙柑」

學名春見柑橘，誕生于1979年的日本，于1999年被引入中國，在四川、福建、江西、湖南等地廣泛種植，尤以四川蒲江、丹棱等地的品質最為上乘。

其上市時期大約在每年的12月至次年的3月。

耙耙柑，無需繁復的烹飪技巧，直接剝皮即食。制成耙耙柑蜂蜜水也非常不錯，既保留了果肉的鮮美，又增添了蜂蜜的醇厚，實為春日里的一道清新飲品。

此外，將耙耙柑切片，搭配酸奶或沙拉，亦能碰撞出別樣的美味火花。

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「青棗」

亦稱毛葉棗、印度棗或大棗，原產于南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉國等地。在中國，青棗的足跡遍布臺灣、海南、廣東、云南等南方省份，其中臺灣青棗尤為著名。

青棗的上市時期主要集中在每年的10月下旬至次年3月，恰值秋冬之交至初春時節。

此時，青棗樹掛滿翠綠或金黃的果實，散發著淡淡的香氣。當果實逐漸成熟，表皮由鮮綠轉為黃色或紅色，便是最佳采摘之時。

采摘下來的青棗，果肉厚實脆甜，中心含有一顆堅硬的核，內含一粒種子，整體口感層次豐富，令人回味無窮。

「番石榴」

據傳，約17世紀末，這一奇異的果實漂洋過海，扎根于中華大地，尤其在臺灣、海南、廣東、廣西、福建等地繁衍生息。

通常，番石榴在每年的十月份開始成熟上市，其采果期綿長，自六月綿延至次年三月，皆能滿足人們對美味的渴望。在溫暖的南方，番石榴幾乎四季不絕，三月里品嘗，別有一番風味。

番石榴最直接的莫過于生食，洗凈切開，去掉果核，以勺輕挖，果肉柔滑，汁水豐盈，甘甜中帶著一絲清新，令人回味無窮。

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「車厘子」

最初在美國、加拿大及智利等美洲國家繁衍生息。

在中國，山東、安徽、江浙等地亦有引種，其中天津地區尤為出色，每年三月底，本地車厘子便如約而至。

天津本地車厘子，在三月底悄然上市，其果實飽滿，汁水豐富。

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「李子」

澳洲胭脂女王李以其通體紅黑、果肉如紅寶石般絢爛的特質，尤為引人注目。

其誕生歷史可追溯至澳洲昆士蘭農業部的長期科研項目，經過長達30多年的精心培育，終于在1997年的一次嫁接實驗中，結出了這令人驚艷的果實。

QueenGarnet胭脂女王李，名字中蘊含著它來自女王賜福之地昆士蘭的尊貴，以及如燃燒紅寶石般迷人的緋紅。

當然，除了澳洲胭脂女王李，三月也是國內許多地區李子開始上市的季節，如四川、貴州等地的三月李，同樣以其酸甜可口的口感，贏得了消費者的喜愛。

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「芒果」

公元7世紀，由唐玄奘西行取經時從印度引入我國，至今已有1300多年歷史。

芒果品種繁多部分早熟品種的芒果，如臺農芒、貴妃芒等，在三月左右便悄然成熟上市。

我國芒果產區眾多，廣西、云南、四川、海南等地均有廣泛種植。

廣西百色芒果，產量約占全國的30%。云南華坪芒果，縣域種植規模位居全國第一。

四川攀枝花芒果以甜大鮮為特點，是晚熟芒果的主要產區。

海南芒果，色澤鮮亮、口感極佳，產量約占全國的25%。

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「榴蓮」

或與古代暹羅（今泰國）與緬甸的戰爭相關。

另一種說法則歸功于泰緬貿易，榴蓮通過商船傳至泰國南部，進而風靡各地。

至于“榴蓮”之名，亦有一段佳話，相傳明朝三寶太監鄭和下西洋時，船員們對這種奇果贊不絕口，鄭和隨口以“流連”命名，后演變為“榴蓮”。

通常，榴蓮的上市時間集中在3月至8月，其中6月份之后更是大量上市。

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「菠蘿」

據史書記載，早在1493年，哥倫布在第二次航海時便發現了菠蘿，并將其帶回了歐洲。

17世紀初期，由葡萄牙人引入中國，后逐漸在南方地區流行開來。

菠蘿已成為我國廣東、海南、福建、廣西、云南等地的主要水果之一，尤其在3月，正是春季菠蘿大量上市。

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