大家好，芹菜是我們的家常菜，它的味道很特殊，有人愛吃也有人不愛吃，但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)，不管是南方人還是北方人，在吃芹菜時仍不扔芹菜葉，意見是十分統(tǒng)一的，那就是扔掉！

芹菜葉真的不能吃嗎？大家知道芹菜營養(yǎng)豐富，在日常炒青菜、涼拌青菜，更有很多人用芹菜來做餡，經(jīng)過烹飪后它的味道也是非常不錯的。

但是話咱們還得說回芹菜葉，其實它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，它里面富含維生素C、維生素K、以及膳食纖維等，跟芹菜的莖比起來，它的營養(yǎng)價值只多不少，更有人稱之為“微型營養(yǎng)庫”。

吃芹菜為什么葉子會被扔掉，難道不能吃嗎？看后記得轉(zhuǎn)告家人！

1、口感

芹菜葉這么好的東西怎么沒人愛吃呢？我們先從口感上說，芹菜莖它的口感是多汁、清脆的，然而芹菜葉呢，它的口感卻是有點苦澀，吃的時候有點感覺像吃草似的，所以這也是它不受待見的原因之一。

2、亞硝酸鹽

第二就是亞硝酸鹽，其實的確是這樣的，芹菜葉中亞硝酸鹽的含量比根莖中要多，但是反過來想一想，那個綠葉菜中沒有亞硝酸鹽呢！在日常生活中，我們只要不頓頓吃，只要不大量的食用，那就沒有什么問題了，畢竟青菜我們是要做熟了再吃的。

3、習(xí)慣

還有一點也是導(dǎo)致大家不吃芹菜葉的原因，那就是習(xí)慣，因為我們從小就看著家里人在吃芹菜時，把芹菜葉扔掉，所以久而久之，也就形成了我們不吃芹菜葉的原因了。

4、農(nóng)藥殘留

其次就是農(nóng)藥殘留的問題，其實說實話哪種青菜沒有農(nóng)藥殘留呢？雖然芹菜葉的面積是比較大的，但是隨著社會的進(jìn)步，現(xiàn)在有機(jī)菜也逐漸進(jìn)入了市場，如果真的不放心的話，我們也可以通過清洗來減少農(nóng)藥殘留，像用鹽水浸泡、用淘米水浸泡，這些都是清洗青菜的一種比較好的方式。

5、味道重

還有一點就是芹菜葉的味道，相對于芹菜莖來說是比較重的，因為在芹菜葉中含有水芹烯，一般來說是比較影響食欲的，但是如果你做熟了，再加上各種調(diào)味料以后，這味道也就會變淡很多，所以有食用還是沒有問題的。總而言之這些問題其實都不是什么問題，只要烹飪好了，芹菜葉是完全可以食用的。

在生活中芹菜葉的吃法還是很多的，比如說涼拌，可以拌粉條、拌花生米，還可以做餡，包包子、包餃子或者是烙餡餅都是非常不錯的，其實我最喜歡的吃法，就是把芹菜葉焯水剁碎以后，然后再放上豆腐、以及面粉，各種調(diào)料，然后做成餅上鍋烙，這個非常好吃。

所以說以后我們再也不要看不起芹菜葉了，也不要總是扔掉，我們可以變著花樣去吃，變著花樣去做，只要你在它上面稍微花上一點心思，那他也能變成美味的佳肴，好了，今天就分享到這，拜拜！