酒友們都知道，買醬酒最好要買老酒廠的、有歷史年頭的品牌酒，以及市場反饋評價好的酒。的確如此，因為新牌子的醬酒可能缺乏品牌歷史和技術積淀，酒質低劣，使得消費者在低價誘惑或市場宣傳等因素的影響下購入而最終踩坑。

40年老酒廠，老樹新枝花更香

但是，對于那些擁有多年釀酒歷史、有清晰發展脈絡和技術傳承的老酒廠新推出的品牌醬酒例外。就像著作醬酒，雖然于去年年底剛剛推出，但其歷史卻可以追溯到近百年前的1930年。

這一年，有著中國“醬香之父”美譽的李興發（原名令狐榮發）出生于赤水河畔的三百梯村。1952，令狐榮貴也在這里出生，而此時他的哥哥令狐榮發已經進入茅臺酒廠工作。三十多年后的1985年，跟隨哥哥令狐榮發學習釀酒技藝多年的令狐榮貴，在令狐榮發的全程指導下創立懷江酒廠，所生產“懷江牌”醬酒風靡一時。

2000年，一代醬香大師令狐榮發逝世。在國內醬酒市場魚龍混雜的亂象之中，令狐榮貴牢記哥哥的叮囑“五年是基酒，還須兌老酒，若要心不正，久也不是酒。”堅持品質原則，但在“劣幣驅逐良幣”的不良市場環境中，懷江酒廠經營舉步維艱，一度淪落到憑借售賣基酒、艱難度日的窘迫境地。

轉機出現在2010年，這一年懷江酒廠重組為懷江酒業公司，令狐榮貴擔任公司董事長與首席酒師。蟄伏多年、年近花甲的他憋著一口氣，致力于著寫一款延續家族榮光、代表自己最高水平的醬香“封山之作”，著作醬酒由此悄然萌芽。

2023年，令狐榮貴用了十多年的時間，完成了對醬酒釀造、勾調的技術再升級，使懷江酒業變為現有集團性綜合發展型公司。如今的懷江酒業，占地面積600余畝，擁有生產線3條，員工上千人，年產大曲醬香基酒6000余噸，常年儲藏老酒上萬噸，是茅臺鎮為數不多的老牌醬酒企業之一。

在此期間，懷江酒業獲得仁懷市授予的“令狐榮發（李興發）醬香秘法嫡傳人單位”榮譽稱號。而傾注令狐榮貴畢生心血的恢宏巨著——著作醬酒也已基本成型，并于2024年年底正式推出三款產品。

品質無短板，好評如潮自敢當

40年的釀酒老廠，源出令狐榮發大師的釀酒技法，15年的匠心打磨，著作醬酒的推出，可以說是十余年磨一劍的醬酒巔峰力作。當然，酒好不好，擁有最終決定權評判權的是消費者，讓我們來看看那些喝過著作醬酒的酒友們的反饋。

“著作醬酒這酒相當可以，喝著順，醒酒也快，我喝一瓶王子，第二天上午緩不過勁，喝這個第二天一點事沒有，就這一點就非常好。”

“他們的秘調10我喝過，宣傳的年份應該靠譜，喝著順口，沒有新酒的辛辣味，醬味也行，當然多么高級咱也喝不出來，平時沒事自己喝點挺好。”

“喝過他們家的酒，論酒質這酒算得上中高端檔次，自己喝挑不出啥毛病。”

“喝醬酒快20年了，基本只喝大廠的，舌頭也喝刁了，前幾天外甥拿這酒給我嘗，我一臉的嫌棄，結果一嘗....現在在家基本都喝這個。”

面對好評如潮，在著作醬酒的締造者令狐榮貴看來，既感到一絲欣慰，畢竟多年付出的心血得到了酒友們的認可，也不枉哥哥當年對自己傾囊相授傳與秘訣的一番苦心。不過酒友們的贊譽，又似乎都在他的意料之中，這就是一個孜孜不倦釀酒匠人的癡迷執著與強大自信。