「編者按」

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見時代之風，論經營之禾。第20屆中國商業地產節，年度相約，重磅登場。踏著新消費時代浪潮，贏商網以【提問2025商業】之系列，向行業發問，尋解題思路，與商業地產人和鳴共振。

2024年，購物中心品牌“閉店潮”止住了。

另一方面，今年政府工作報告將“大力提振消費”、“全方位擴大國內需求”列為首位，并聚焦民營經濟，多部門將出臺更多舉措促進民營經濟高品質發展。

消費升級轉型伴隨利好政策而來，2024年上行的“堅挺”品類，2025年又將上演怎么的拓店大戲？

mall業態結構變了，

體驗式消費“當道”

據贏商大數據監測，2024年全國24個城市600+優質購物中心開關店比回升至1.04，優質購物中心整體趨穩。其中，以下品類發展向好：

• 逆勢上行者：運動裝、兒童數碼，成為服裝、兒童零售業態中少有的上行品類；

• 強勢擴張者：時尚生活中的潮流數碼、IP主題店、戶外用品，餐飲業態中的飲品、烘焙甜品、地方菜、特色火鍋、啫啫煲，生活服務/文體娛中的娛樂休閑、體育運動，均發展火熱；

• 持續上揚者：時尚生活中的美妝護理、家居、時尚配飾、禮品玩具、藝術/工藝品，餐飲中的中式簡（快）餐，發展平穩。

從具體、鮮活的品類來看，當前消費環境正在進行動態調整，傳統零售面臨轉型壓力，體驗式消費需求增強，消費者更青睞兼具功能與社交屬性的品牌。

鏡頭放大至近三年樣本購物中心業態結構變化上，亦可看出上述品類“上行”有道。

對比2022年業態結構，2024年零售業態門店數量占比從50.6%降至48.4%，餐飲則從27.4%增至29.5%，生活服務與文體娛及其他占比持續上升。

進入疫后的復蘇周期，餐飲業態快速恢復的引流與盈利能力、情緒經濟異軍突起，對購物中心的業態結構形成顯著影響。

2025年春節消費呈現的旅行過年成新風尚、非遺活動相關爆火、養生禮盒備受青睞、鄉土風味成亮點等特征，表明以餐飲、情緒經濟為代表的體驗式消費、文化型消費還將持續引導消費軌跡變遷。

潮流數碼、飲品，

為何依舊是拓店王“高產地”？

縱覽全國24個城市600+優質購物中心開關店圖譜，潮流數碼、飲品兩個品類最易出拓店力強的品牌。看向2025，它們依舊將成為拓店王“高產地”。

潮流數碼除了本身“財大氣粗”、政策補貼利好之外，通過發掘新場景跳出競爭紅海、找到廣闊藍海。

• 提升顏值、添加美好寓意，為產品附加情緒價值。如將手機殼、耳機等數碼配件轉變為“可穿戴”的時尚元素，化身年輕人“出街單品”；

• 分化應用場景，精準抓取龐大客群消費需求。如【科大訊飛】、【學而思】等瞄準酷爸潮媽輔導痛點，主打提供一對一專屬服務的AI學習機；【轉轉二手手機店】解決了“二手舊物非標”痛點，將舊物鑒定標準化。?

圖源：品牌數讀

飲品，可說是年輕人消費頻次最高的品類，加之開店門檻低、消費習慣養成，雖洗牌速度快，但近幾年均表現優異。近日蜜雪冰城“破紀錄”的IPO成績單，無疑證明了“性價比”飲品賽道的鮮活生命力與增長力。

• 持續性孵化爆品，打造新型護城河。據剁椒Spicy不完整統計，茶飲、咖啡品牌去年年均聯名10次，同比2023年頻次進一步上升，涌現出如瑞幸×茅臺、喜茶×Fendi等爆品。

• 融入在地文化、重置玩法，進行品類創新。飲品已成一片紅海，為找市場增量，品牌們腦洞大開。如【爺爺不泡茶】、【茉莉奶白】【霸王茶姬】雖都定位花香型茶飲，但三者打法不同，爺爺不泡茶招牌產品具備一定地域特色，茉莉奶白在口感清爽度/香氛周邊下功夫、霸王茶姬引領茶飲健康升級；【酸奶罐罐】首創罐裝酸奶形式，差異化主打現做芝士酸奶這一單品。

潮流數碼與飲品品類的拓店熱潮，本質是消費需求升級、商業模式創新的共同結果。前者依賴科技產品的場景化應用與體驗升級，后者則通過健康化、下沉策略及品類細分搶占市場。

隨著今年消費品以舊換新政策“加力擴圍”、茶咖市場規模持續增長，這兩大品類仍將是實體商業擴張的熱門賽道。

此外，城市戶外成為新一代社交貨幣，2025年國內運動鞋服市場規模有望攀升至5989億元，運動裝品類爆發期將持續，隨著運動相關消費分層，將迎來更多入局者。

不過，正處于野蠻生長期的IP主題店、地方菜、特色火鍋，今年或迎來洗牌。一方面，行業發展前景可期，IP主題店賴以生存的土壤——國漫崛起已勢不可擋，地方菜、特色火鍋背后的地域元素在文旅經濟推動下不斷出圈；另一方面，本身處于發展期的品類短時間涌入眾多新興品牌，易同質化嚴重，品質參差不齊。

于絕大部分品牌而言，2025年將是蓄勢待發的一年，品類的生存周期取決于各品牌能否精準捕捉消費者需求的變化。

唯有持續迭代的品牌，方能使品類在“閉店潮”與“新物種”并存的商業生態中立于不敗之地。

一個新的消費時代已經到來，商業世界的生存法則正被重寫，商業領域的經營者，永遠不能是保守派。越是經濟轉型期間，越是比拼誰更敢抓住機遇。

2025年5月，由贏商網主辦的中國商業地產與零售連鎖行業中規模最大、最具品牌價值和影響力的行業年度盛典——第20屆中國商業地產節將在廣州隆重舉辦，以「風禾盡起」為大主題，以風骨為契，以禾穗為印，共執鐮，以不破不立之心，直面挑戰，敢于突破！

本屆大會重磅企劃之一「非標新勢力·主理人品牌計劃」，廣邀全品類設計師品牌、原創潮牌、輕奢品牌、文創/二次元/萌寵品牌、餐飲、新奇體驗店等創新力量，通過線上線下聯動的立體化平臺，打造先鋒言論陣地，尋解題思路為商業新態勢賦能。

2025年5月28-29日

廣州朗豪酒店

來源 · 贏商網（ID：winshang）

作者 · 徐娜

封面&頭圖來源 · 爺爺不泡茶官方微博