大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是陽氣生發的季節，氣溫上升，天氣回暖，陽氣也越來越足。所以，這個時候，如果經常吃炒菜的話，容易受到氣候環境和炒菜的熱氣影響，出現上火、喉嚨干癢和牙疼等不良狀況，影響到我們的身心健康。因此，這對于易上火的體質的朋友來說，春天吃炒菜不是一個明智之舉。那么，既然春天吃炒菜易上火，我們應該用什么樣的飲食代替呢？推薦可以常吃八道順應春天氣候環境的營養蒸菜，簡單上鍋蒸一蒸，清淡營養，好吃不上火，特別適合春天安排。接下來，我分享一下這八道營養蒸菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、山藥肉餅蒸蛋湯

準備食材: 山藥、瘦肉、雞蛋、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、山藥去皮清洗干凈，然后剁成山藥泥放入大碗中，接著把瘦肉剁成肉末，也一起放入。

2、往大碗中加入淀粉、食鹽、姜絲和花生油，接著抓拌均勻上勁，然后鋪在蒸碗底，再往里打入一個雞蛋，倒入適量的溫水。

3、起鍋燒水，水燒開之后，把準備好山藥肉餅蒸蛋上蒸鍋蒸煮二十五分鐘，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、清蒸帶魚

準備食材: 帶魚、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、帶魚剁成小塊，然后加入姜絲、蔥段和料酒抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、把腌制好的帶魚鋪在蒸碗上，再上蒸鍋蒸煮十分鐘，接著倒掉蒸出的汁水，然后撒入一把蔥花。

3、最后淋入熱油爆香，激發出香味，再淋入少量蒸魚豉油提鮮，即可出鍋開吃。

三、香芋蒸排骨

準備食材: 排骨、香芋、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，然后加入姜絲、蔥段、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、香芋去皮清洗干凈，然后切成小塊鋪在蒸碗底，接著把腌制好的排骨鋪在香芋上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮四十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

四、泡椒蒸雞

準備食材: 土雞、泡椒、豆豉、姜絲、蔥段、蔥花、紅椒絲。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后加入姜絲、蔥段、泡椒、豆豉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、把腌制好的土雞鋪在蒸碗底，接著上蒸鍋蒸煮三十五分鐘。

3、最后加入紅椒絲和蔥花，再淋入熱油爆香，激發出香味，即可開吃。

五、蓮藕玉米胡蘿卜蒸肉餅

準備食材: 蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜片、瘦肉、蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕和胡蘿卜去皮，然后和玉米一起切碎放入大碗中，接著把瘦肉剁成肉末，也一起放入。

2、往大碗中加入適量的淀粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻上勁，再拍成肉餅鋪在蒸碗底，然后加入一塊姜片，接著上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、山藥牛肉蒸蛋

準備食材: 山藥、牛肉、雞蛋、姜片、枸杞子、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉剁成牛肉末放入大碗中，接著把山藥去皮清洗干凈，然后剁成牛肉末，也一起放入。

2、往大碗中加入淀粉、食鹽、生抽和食用油，接著和山藥末、牛肉末一起抓拌均勻上勁，再拍成肉末鋪在蒸碗底。

3、往蒸碗中打入一個雞蛋，接著撒入枸杞子，然后上蒸鍋蒸煮二十分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

七、清蒸芙蓉蛋

準備食材: 雞蛋、蔥花。

做法步驟:

1、把五個雞蛋打入碗中，然后加入一樣比例的溫水一起攪拌均勻。

2、接著把攪拌均勻的雞蛋液過篩去除浮沫，再倒入蒸碗上，然后鋪上保鮮膜上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮煮五分鐘后，再燜三分鐘，可以淋入生抽和香油調味提鮮，接著撒入一把蔥花點綴，即可開吃。

八、清蒸鱸魚

準備食材: 鱸魚、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、鱸魚剁成小塊，然后加入料酒、姜絲和蔥段抓拌均勻，再腌制十分鐘。

2、把腌制好的鱸魚鋪在蒸碗上，再上蒸鍋蒸煮八分鐘，接著倒掉蒸出的汁水，夾出姜蔥。

3、然后撒入一把蔥花點綴，再淋入熱油爆香，接著淋入蒸魚豉油提鮮，即可出鍋開吃。