一種體長可達(dá)60厘米，算上尾巴長度超1米，體重達(dá)30斤以上的巨型老鼠，正在美國多地肆虐，它們長著橙色的牙齒，到處挖洞咀嚼植物，嚴(yán)重破壞了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)。

被逼無奈，近日，美國魚類和野生動(dòng)物管理局（FWS）發(fā)布了一則公告，呼吁民眾能一起行動(dòng)起來，獵捕、殺死并食用這些巨型老鼠，還附贈(zèng)了多種烹飪方法。

他們是如此描述老鼠肉：“很瘦，味道溫和，嘗起來像兔子?！?/p>

2025年2月24日至28日，是美國的入侵物種宣傳周，“吃掉入侵動(dòng)物計(jì)劃”就是這個(gè)時(shí)候提出來的，總共羅列了5種可食用入侵動(dòng)物，排榜首的就是巨型老鼠——海貍鼠，其次分別是黑魚、綠鬣蜥（被譽(yù)為樹上的雞）、鯉魚和野豬。

拯救沼澤，煎炒海貍鼠

海貍鼠和海貍，很多人分不清，它們是兩種不同的動(dòng)物。

海貍，也叫河貍，前段時(shí)間科普過，它短短幾天就幫捷克建好了7年未動(dòng)工的沼澤水壩，替捷克省下了120萬美元的工程資金。

河貍壩和水中巢穴

可以說海貍是大自然的生態(tài)工程師，它們建的河貍壩，對濕地環(huán)境具有積極正向作用的。

而海貍鼠剛好相反，同樣作為半水生動(dòng)物，它不筑巢（海貍的水中巢穴）但喜歡挖洞，經(jīng)常破壞河岸，而且繁殖能力強(qiáng)，特能吃，對生態(tài)來說，它的存在被視為“害蟲”。

海貍鼠和海貍，外形相似，區(qū)分可以關(guān)注兩點(diǎn)：

一是尾巴，海貍鼠的尾巴和常見的老鼠一樣——細(xì)、長、圓，而海貍的尾巴——寬、扁，類似鴨嘴獸的尾巴，所以它的游泳能力更好。

二是牙齒，海貍鼠的牙齒是橙黃色的。

海貍鼠原產(chǎn)于智利、阿根廷和巴西等國家，美國原來是沒有的，當(dāng)初是為了皮毛才引入的。

作為養(yǎng)殖類動(dòng)物，海貍鼠經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

性成熟早，雌性3個(gè)月就可以繁殖下一代（雄性要4個(gè)月），繁殖能力強(qiáng)，全年可繁殖，一只雌性每年可產(chǎn)下多達(dá) 27 只后代，飼養(yǎng)成本低，喂養(yǎng)植物就可以了。

它的皮毛厚且柔軟，保暖性能好，可用來制作各種衣服帽子，在過去，擁有一件海貍鼠大衣是非常時(shí)尚的，但也是相當(dāng)奢侈的。

也正是基于以上這些，全球也曾刮起過一陣“海貍鼠養(yǎng)殖熱潮”，早期的皮毛養(yǎng)殖商確實(shí)賺得盆滿缽滿，皮毛商品也是供不應(yīng)求。

到20世紀(jì)40 年代末，皮毛市場崩潰后，眼看無利可圖了，繼續(xù)飼養(yǎng)還要虧損，導(dǎo)致大量養(yǎng)殖海貍鼠逃離或者被放歸野外。

海貍鼠的食量很大，1只海貍鼠每天消耗的食物，是其體重的25%。

入侵物種、能生、能吃，多種“Buff”疊加在一起，就有了現(xiàn)在海貍鼠在多州肆虐的場景。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，德克薩斯州南部、路易斯安那州、佛羅里達(dá)州部分地區(qū)、俄勒岡州、華盛頓州、加利福尼亞州、俄亥俄州、馬里蘭州、紐約州和馬薩諸塞州均出現(xiàn)了海貍鼠侵?jǐn)_。

對海貍鼠最大的指控就是：到處挖洞到處吃，沼澤植物快被它們吃完了。

FWS表示：“海貍鼠吃掉了沼澤里的植物，就連根也被吃光了，導(dǎo)致大片沼澤棲息地消失，嚴(yán)重破壞了環(huán)境?！?/p>

面對失控的局面，于是就有了如今官方“拯救沼澤，煎炒海貍鼠”的號(hào)召。

民眾很抗拒：不敢吃

用吃來解決入侵物種，聽起來像是一個(gè)“網(wǎng)絡(luò)?！保袝r(shí)候效果很不錯(cuò)。

例如佛羅里達(dá)州部分人已經(jīng)開始將入侵鬣蜥做成菜肴，他們稱之為“樹上的雞”，據(jù)說肉很健康很美味。

吃海貍鼠，也不是首次提出來了。

路易斯安那州1997年就開始這么做了，當(dāng)下毒、投放避孕藥等常規(guī)治理方式都失敗后，該州率先制定了海貍鼠菜單，每年定期舉行海貍鼠烹飪大賽，來鼓勵(lì)民眾吃海貍鼠。

做法有很多，例如：海貍鼠秋葵濃湯、海貍鼠什錦飯、慢燉海貍鼠、煎炒海貍鼠、海貍鼠肉腸、海貍鼠玉米卷，等等。

路易斯安那州還成立了一家狗糧公司，原材料就是海貍鼠肉，被認(rèn)為是對環(huán)境最優(yōu)的解決方案，該公司還獲得了“年度商業(yè)環(huán)保主義者”稱號(hào)。

德國菜：烤海貍鼠腿

不過當(dāng)下很多民眾對于吃海貍鼠這個(gè)事情，還是很抗拒的，主要還是覺得吃“野味”太危險(xiǎn)。

確實(shí)，海貍鼠身上攜帶多種致病菌和病毒，包括人體共生的寄生蟲、狂犬病、沙門氏菌病和弓形蟲病等多種疾病。

因此，對烹飪技術(shù)要求還是很高的，否則很容易吃出病來。

我們這里也有報(bào)道，發(fā)現(xiàn)上海多地海貍鼠泛濫，種的菜都被它們吃完了。我們的規(guī)定就是不允許食用，就是基于對健康方面的擔(dān)憂。