前言

2024年，一組數據引發熱議，根不完全統計全國有至少12000家實體店相繼倒閉。

而河南一家名為"胖東來"的超市卻創下169億元的年銷售額。

這巨大的反差背后，究竟藏著怎樣的商業密碼？

當人們習慣性地將實體店的困境歸咎于電商沖擊時，人民日報的一針見血的評論，卻讓我們不得不重新審視這個問題。

困境之下：實體店的生死考

近年來，街邊店鋪的命運仿佛被按下了快進鍵。

餐飲、服飾、教培等行業掀起一波關店潮，其中餐飲業占據半壁江山，高達6000家門店相繼熄燈。

這一現象不禁讓人唏噓，畢竟餐飲業可是剛需，怎么也會陷入如此困境？

表面上看電商的崛起似乎是罪魁禍首，沒有高昂的房租，不用支付大量員工工資，價格優勢顯而易見。

但細究之下，這種歸因未免過于簡單，畢竟外賣平臺的興起并未完全取代堂食需求，人們對于餐飲的社交屬性依然保持著強烈需求。

事實上消費場景在悄然發生變革，從過去的"有啥買啥"到如今的"想買啥買啥"，消費者的需求早已不局限于簡單的商品交易。

而關于在全民網購的背景之下，實體經濟的未來究竟在哪里，到底是哪里出現了問題，人民日報發文點出了其中的問題所在。

人民日報文章中表示，這種轉變恰恰揭示了實體店困境的真相，許多店鋪仍停留在傳統的經營思維中，把重心放在商品本身，卻忽視了"人"這個關鍵要素。

店主們往往抱怨客流量下降，卻很少反思自己是否真正理解并滿足了顧客的需求。

更令人遺憾的是，在人才培養方面，不少實體店采取了短視的策略，低薪資導致員工頻繁更替，敷衍的培訓讓服務質量難以保證。

這種惡性循環直接影響了顧客體驗，進一步加劇了經營困境。

然而市場上并非一片蕭條，一些洞察時代脈搏的實體店，正在探索新的生存之道。

它們深諳"人"的重要性，將服務升級作為突破口，通過場景創新、數字賦能等手段，重新定義實體零售的價值。

就比如曾經北京商業地標的世紀金源購物中心正在謀求新的突破。

這座在2004年開業時就以"亞洲最大單體商業項目"震驚商界的商業巨艦，2025年也宣布選擇了一條全新的轉型之路。

他們計劃打造一個融合咖啡文化、音樂藝術和運動社交的多元文化空間，試圖通過營造獨特的社交氛圍來重新煥發商場活力。

這種轉型選擇頗具時代特征，反映出傳統商業綜合體在互聯網時代不得不突破單一購物功能的局限，向著更注重體驗和社交的方向發展。

這也是實體商業在數字經濟沖擊下的一次自我革新嘗試。

在其他實體經濟不景氣，倒閉門店不在少數的時候，有一家超市卻是風生水起，商場中擠滿了人，甚至成為了一個“旅游景點”。

那么，胖東來是如何將“人”給體現出來的？

胖東來現象的啟示

當眾多實體店在寒冬中掙扎時，胖東來的逆勢上揚格外引人注目。

這家扎根河南商丘的超市，年銷售額突破169億元，平均每平米銷售額達到12萬元，遠超同行水平。

更令人驚嘆的是，在電商紅利期，它卻堅持全年不做線上業務，專注實體經營。

胖東來的成功絕非偶然，細究其經營之道，"以人為本"的理念貫穿始終。

在薪資待遇方面，普通員工月收入能達到8000元以上，比同行高出近一倍，高薪資不僅降低了人員流動率，更激發了員工的工作熱情和責任感。

同時在人才培養上，胖東來建立了完整的培訓體系。

新員工入職后要經過長達45天的崗前培訓，涵蓋服務禮儀、產品知識、企業文化等多個方面。

這種系統化的培訓，讓每位員工都能成為專業的服務者，而不是簡單的"售貨員"。

自然這種以人為本的經營理念，自然而然地傳導到了顧客服務中。

而在商品管理上，胖東來同樣堅持"真誠待客"的原則，商品進貨嚴格把關，這些細節的堅持，讓顧客能夠放心購物，建立起長期的消費信任。

可以說胖東來的成功，印證了人民日報的觀點，實體店的困境，在于"人"的問題。

當許多實體店還在為電商沖擊焦慮時，胖東來用實際行動證明，只要真正重視"人"的價值，實體零售依然大有可為。

而從胖東來的成功案例中，我們不難發現實體店轉型的關鍵路徑。

然而并非所有店鋪都具備胖東來的資源優勢，但其中蘊含的經營智慧，卻值得每個實體店深思借鑒。

服務創新是一個突破口，就像有些老字號餐館就別出心裁地推出"廚師面對面"環節，讓顧客直接與大廚交流，了解菜品特色和烹飪技巧。

這不僅拉近了與顧客的距離，還提升了員工的職業自豪感，這種互動模式，恰恰契合了消費者對體驗和社交的雙重需求。

值得注意的是，實體店的轉型不能一蹴而就，需要經營者持續投入，保持耐心。

有的店鋪可能暫時無法像胖東來那樣大手筆投入，但可以從小處著手，循序漸進地改善服務品質。

實體店的生存之道在于回歸商業本質，以人為本。

無論是員工關懷還是顧客服務，都需要用心經營、持續投入，只有真正重視"人"的價值，才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟。

那么大家認為在追求利潤的同時，企業如何平衡人文關懷與經營效益？胖東來的經驗是否具有普遍適用性？

封面新聞2024-04-26——胖東來去年凈利潤1.4億元！于東來：工資會一直漲，現普遍8000元以上

人民日報2025-02-23——人民日報“讀者點題”：全民網購，實體店的未來在哪里？

新浪財經2025-02-11————首店創新高，實體店迎來拐點