大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近幾天，很多北方地區(qū)迎來(lái)了2025年的第一場(chǎng)雪，南方地區(qū)也迎來(lái)了陰冷天氣，大風(fēng)呼呼地吹，時(shí)不時(shí)會(huì)有雷雨天氣，氣溫堪比冬天季節(jié)，羽絨服都不敢收進(jìn)柜子。入春后，這種寒冷天氣，我們稱(chēng)之為“倒春寒”，最近也很多孩子因?yàn)樘鞖夂涠忻鞍l(fā)燒，醫(yī)院都擠滿了人，家長(zhǎng)也是焦急萬(wàn)分。“倒春寒”來(lái)襲，體質(zhì)差的孩子，建議家長(zhǎng)要幫助孩子提高身體素質(zhì)，保持良好的生活習(xí)慣，早睡早起不熬夜、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，除此之外飲食上也要注意，孩子要多吃這八道菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)，有一個(gè)健康的身體，安穩(wěn)度過(guò)春天。下面，我們一起來(lái)看看這八道菜的做法步驟吧。

一、菌菇腐竹蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，腐竹，菌菇，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，再切成小段。菌菇清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將菌菇和腐竹鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

二、蘋(píng)果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，蘋(píng)果，胡蘿卜，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。蘋(píng)果表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時(shí)間到，再放入蘋(píng)果和紅棗，繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、番茄牛肉豆腐

準(zhǔn)備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒出汁，然后放入嫩豆腐煮兩分鐘煮熟。

5、接著倒入肉末，淋入水淀粉，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻煮至濃稠，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥去皮，洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會(huì)兒，再放入適量清水煮三分鐘煮熟。

3、接著放入腌制好的牛肉煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

五、番茄牛肉滑蛋

準(zhǔn)備食材:番茄，牛肉，雞蛋，料汁，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、料汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻。番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入雞蛋和牛肉，倒入醬油煮至濃稠，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、西蘭花口蘑炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:西蘭花，口蘑，蝦仁，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、鮮蝦去頭去殼開(kāi)背去蝦線，清洗干凈備用。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

4、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后放入口蘑炒出香味，再放入蝦仁翻炒至變色，然后倒入西蘭花翻炒均勻。

6、接著倒入料汁，翻炒煮至入味，煮熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、山藥胡蘿卜薏米排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，薏米，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。薏米清洗干凈，放入鍋中翻炒至微黃，然后盛出來(lái)備用。

3、將排骨、薏米、胡蘿卜、山藥、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、黃豆海帶排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，黃豆，海帶，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，用溫水清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)。海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊。

3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時(shí)間到，再放入海帶繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。