“ 春熙路必吃10大隱秘美食！90%游客沒吃全，第5種絕了 ”

春熙路，始建于 1924 年，歷史人物楊森，欲展宏圖，辟此通衢，初名 “森威路”，后取 “熙來攘往，如登春臺” 之美意，更名春熙路。

其地扼成都要沖，商貿漸興，人流如織，小吃攤點順勢而生，初時不過零散幾處，慰藉往來行商走卒。

歲月悠悠，至民國末年，雖時局動蕩，春熙路小吃卻頑強扎根。

擔擔面攤，扁擔悠悠，一頭爐火正旺，一頭調料齊全，小販吆喝聲與食客催促聲交織，“老板兒，來碗面，多放點芽菜！”紅油抄手亦登場，薄皮裹餡，紅油澆淋，辣而不失醇厚，恰似蜀地民風，熱辣豪爽。

民眾生活多艱，小吃價廉物美，成市井煙火慰藉。

時至今日，春熙路小吃街繁華更甚往昔。古舊石板路雖換現代化磚石，但傳統韻味仍存。

諸多老字號堅守初心，新派小吃創新融合，這條街不僅是味蕾盛宴地，更是成都包容、開放民風縮影。

那您知道，來打卡春熙路都有哪些好吃的值得品嘗嗎？不少網友推薦這10種美食，好吃不貴，多數人沒吃過。

1：冒菜。冒菜的起源眾說紛紜。最可靠的歷史表明，冒菜大約在清嘉慶年間由成都彭州的一群礦工發明。

冒菜，它主要以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材，通過燙煮方式烹飪而成。在冒菜的基礎上，還衍生出了酸辣口味、麻辣口味和清淡口味等多種選擇。

此外，冒菜還發展出了多種變種，如芋兒冒菜、肥腸冒菜、肥牛冒菜等，滿足了不同人的口味需求。

2：串串香。起源可追溯至20世紀八十年代的成都。最初，串串香只是街頭小販為方便食客而發明的一種簡便美食，他們將各種食材串在竹簽上，放入滾燙的鍋中煮熟，再配以特制的調料。

從常見的蔬菜、肉類到海鮮、豆制品，甚至是各種內臟類食材，都可以成為串串香的原料。

這些食材被串在竹簽上，放入滾燙的鍋中煮熟，再蘸上特制的調料，特別是那滾燙的紅湯鍋底，融合了辣椒、花椒等多種調料，讓人一嘗難忘。

3：擔擔面。相傳早在1841年，一位綽號叫做陳包包的自貢小販創制了這道美食。

他迫于生計，把家中做好的面條拿到集市，用扁擔挑著沿街叫賣，因此得名“擔擔面”。

制作過程中，面條煮熟后撈出，再舀上特制的炒制肉末。肉末的制作是靈魂，需取肥瘦肉剁成顆粒狀，像熬油渣一樣用豬油炒得香酥脆，作為擔擔面的主要澆頭。

此外，擔擔面的調料也極為豐富，包括紅辣椒油、花椒面、蒜末、蔥花、芝麻醬、醬油、白糖等多種佐料，這些調料共同營造出擔擔面麻辣鮮香、咸鮮微辣的獨特口味。

4：鐘水餃。起源于晚清時期，由成都的鐘少白所創。起初，鐘少白在街頭挑擔售賣水餃，因其獨特的全肉餡和特制紅油調料而聲名遠揚。

鐘水餃的形態小巧玲瓏，色白餡飽，皮薄餡嫩。其口味獨特，微甜帶咸，麻辣鮮香，每一口都能感受到水餃皮的滑嫩和餡料的鮮香，以及紅油調料的獨特風味。

5：龍抄手。迄今已有70余年的歷史。其得名并非因為老板姓龍，而是創辦人張光武等三位好友在“濃花茶園”商議開店時，借用“濃”字的諧音“龍”為名，寓意“龍騰虎躍”、“吉祥如意”。

龍抄手的口味多樣，包括傳統的清湯抄手、紅油抄手，還有海味、燉雞、酸辣等多種味別，滿足不同食客的口味需求。

其中，紅油抄手尤為受歡迎，辣味十足，讓人回味無窮。

6：賴湯圓。源于清朝光緒年間，已有百余年的歷史。賴湯圓最初由賴元鑫所創。他起初在成都一家飲食店當學徒，后因故失業，便挑起擔子賣起了湯圓。

他制作的湯圓選料精、做工細，以皮薄餡豐、軟糯香甜著稱，很快在成都街頭脫穎而出。

賴湯圓講究皮薄餡滿、湯清味美，煮時不渾湯，吃時不粘筷、不粘碗、不粘牙，口感極佳。

隨著時間的推移，賴湯圓的品種不斷擴大，從最初的黑芝麻、洗沙心，逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種，滿足了不同食客的口味需求。

7：缽缽雞。誕生于清代四川的傳統小吃。當時，人們將土雞肉斬塊，放入盛有麻辣調料的缽中沿街售賣，因其美味可口而迅速流傳開來。

缽缽雞的制作過程繁瑣而精細，選用雞肉，經過腌制、煮熟、切片、串簽等工序后，再浸入特制的麻辣調料中。這些調料通常由辣椒、花椒、芝麻、花生等多種香料調制而成。

8：三大炮。春熙路小吃街上三大炮是絕對不容錯過的代表性美食。起源于成都，是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。

相傳其名字由來是因為在制作過程中，糯米團會被重重地摔打在案板上，發出“碰、碰、碰”三響，如炮聲一般，因此得名“三大炮”。

三大炮制作時，師傅會先在一張木板上擺放銅盤，再將煮熟并用木槌舂茸的糯米飯揉成糍粑，迅速分成三小坨，用力摔打在案板上，使其彈跳入裝有熟黃豆面和熟芝麻面的竹簸箕內。

隨后，師傅會將裹滿黃豆面和芝麻面的糍粑團撿入盤中，澆上濃濃的紅糖汁，一份香甜可口的三大炮便完成了。

9：肥腸粉。自清朝末年便已存在，至今已有上百年的歷史。也是打卡春熙路最不能錯過的美食。

肥腸粉的制作工藝頗為講究。肥腸處理后，切成小段，熱水焯煮，再加入特制調料燉煮，直至軟糯入味。

將煮好的肥腸與紅薯粉一同置入碗中，澆上由豬棒骨、雞架、鴨架等材料慢熬而成的高湯，再撒上酥黃豆、香蔥碎、榨菜碎等調料，一碗香氣撲鼻的肥腸粉便大功告成。

10：甜水面。據傳其歷史可以追溯到清朝末年，甚至更早至唐代。甜水面因其重用復制醬油、口味回甜而得名，成為巴蜀美食中的“甜蜜代表”。

甜水面，面條約有筷子頭粗，入口有嚼勁，被稱為四川風味小吃中的“男漢子”。

其制作關鍵醬汁。通常是由紅糖、醬油、辣椒油、蒜泥、芝麻醬等多種調料調制而成，甜中帶辣，香而不膩。

將煮好的面條撈出瀝干，淋上調好的醬汁，再撒上熟芝麻和花生碎作為點綴。

此刻春熙路的霓虹漫過2025年的春宵夜，擔擔面的椒香與缽缽雞的藤麻在濕潤空氣里交織，百年石板路上仍回響著陳包包挑擔的吱呀聲。

當您咬下那顆流心的賴湯圓時，齒間流淌的何止是黑芝麻餡，分明是滾過軍閥槍炮、穿過時代風雨的成都魂——這煙火人間，終是溫柔接住了所有歷史的跌宕。