海南
3月，使勁吃這菜！一排毒，二護眼，三助眠，四健脾胃，不懂可惜。陽春三月，這個季節氣溫回升，春雨綿綿，非常適合野菜的生長，春天也是吃野菜的季節，這個季節的野菜鮮嫩營養足口感好，而且適合春天吃的野菜也有很多，蘆蒿就是其中之一，不可錯過。蘆蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，只是因為地區不同，在名字的叫法上有所差異，口感清香脆嫩，帶有獨特的香味， 吃起來非常開胃。
蘆蒿不僅味道好吃，營養也很高，蘆蒿含有豐富的膳食纖維、維生素c、胡蘿卜素A，春天多吃蘆蒿可以排毒，助眠，健脾胃，對眼睛也很好，別不懂吃了哦，下面分享一道蘆蒿簡單的家常做法，簡單營養又美味：
【蒜蓉炒蘆蒿】
食材：蘆蒿、大蒜、豬油。
1、選擇鮮嫩的蘆蒿，蘆蒿一般都是把葉子去掉了，只吃鮮嫩的蘆蒿桿子。
2、選擇新鮮鮮嫩的蘆蒿選購，如果是蔫了或黃葉的部分則說明不新鮮了。
3、把買回來的蘆蒿摘干凈，把老的部分摘掉，以免影響口感。
4、洗凈的蘆蒿切成小段、大蒜洗凈切片待用。
5、熱鍋涼油，建議用豬油，豬油炒青菜、野菜口感更香哦。下入大蒜煸炒出香味來。
6、下入處理好的蘆蒿一起爆炒。
7、大火把蘆蒿炒斷生，下入少許的雞精提鮮、少許鹽調味。
8、翻炒均勻即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉素炒蘆蒿就做好啦，這樣做出來的蘆蒿口感清香脆嫩，春天別錯過哦，春天當季鮮嫩，多吃這道菜營養足，潤腸健脾胃，還對眼睛好。做法簡單，老人孩子春天不妨多吃。
Lily美食談碎碎念：
1、蘆蒿把葉子去掉，選擇鮮嫩的蘆蒿嫩桿子，這樣吃的時候口感更好。
2、炒這種野菜建議焯水一下，去掉草酸吃著更營養。
3、喜歡吃辣還可以加入適量的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。
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